गरम आणि आंबटपणा सूप

पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)

कॅलरीज - 110

चरबी - 5 ग्रा

कार्बन - 10 ग्रा

प्रथिने - 8 ग्रा

एकूण वेळ 35 मिनिटे
तयारी 20 मिनिटे , कूक 15 मि
सेल्टिंग 6 (1 कप प्रत्येक)

हॉट आणि आंबट सूप एक आशियाई रेस्टॉरन्ट आहे जे आपण घरी करू शकता. हे कठीण नाही आहे, एकदा आपण scalled अंडी drizzling तंत्र चालले आहे swirling मटनाचा रस्सा मध्ये. Crunchy ब्लॅक बुरशी मशरूम खरेदी करण्यासाठी आशियाई बाजारात भेट द्या. बाकीचे साहित्य आपल्या स्थानिक किराणा दुकानावर उपलब्ध आहेत.

साहित्य

• ¾ औन्स ब्लॅक बुरशी मशरूम (1/2 कप बद्दल) वाळलेल्या
• 1 चमचे खडबडीत विखुरलेल्या ताज्या आल्यात सोलून घ्यावा
• मोठ्या भागांमध्ये चिरून 2 ताजी लसूण पाकळ्या
• 1 चमचे तेल तुळलेली
• 1 वाट्या कमी-सोडियम, कमी- FODMAP चिकन मटनाचा रस्सा
• 1 चमचे चिली-आणि-व्हिनेगर गरम सॉस
• 3 tablespoons तांदूळ व्हिनेगर
• 2 tablespoons कमी-सोडियम सोया सॉस
• 8 औन्स फर्म टोफू, निचरा आणि ¼-इंच slivers मध्ये कट
• 5 औन्स बांबू कोंब (एक औंस-औंस पासून उत्पन्न)
• 1 चमचे साखर
• ¼ चमचे ग्राउंड पांढरा मिरपूड
• 2 tablespoons cornstarch
• 2 tablespoons थंड पाणी
• 1 मोठा अंडे
• 1/4 कप बारीक कापलेले वेलबुट्टीदार कापड हिरव्या भाज्या
• कुचलला लाल मिरचीचा चिमटा (वैकल्पिक)

तयारी

1. एक मध्यम वाडगा मध्ये, वाळलेल्या मशरूम प्रती उकळत्या पाण्यात सुमारे 2 कप ओतणे आणि त्यांना 30 मिनीटे हायड्रेट करण्यासाठी परवानगी द्या.
2. मशरूम मध्यम भिजवलेल्या ससापामधे भिजत असताना, तिलच्या तेलातील आंसर आणि लसूण घालून मध्यम गॅसवर सुगंधी आणि चपळ होईपर्यंत घ्या. जेव्हा ते तपकिरी रंगाची सुरुवात करतात, तेव्हा आलं आणि लसूण काढून टाका व काढून टाका. चिकन मटनाचा रस्सा, गरम सॉस, व्हिनेगर, सोया सॉस, टोफू, बांबू कोंबड्या, साखर आणि मिरचीमध्ये नीट ढवळून घ्या. मिश्रण मध्यम तेलाची उष्णता ओतून उकळीत आणावे, मग ते कमी उकळण्याची काळजी घेण्यासाठी खाली आणा.

1. एक लहान वाडग्यात कॉर्नस्टार्च आणि थंड पाण्यात एकत्र करा. सूपमध्ये मिश्रणाचा ताण काढून टाका, जोरात ढवळत राहा आणि सूप थोडी कमी होईपर्यंत शिजवा.
2. मशरूम काढा आणि सूप भांडे मध्ये त्यांना जोडण्यासाठी
3. त्याच लहान भांड्यात, अंडी चढणे सतत ढवळत असताना भांडे उंदीर लावा. सुमारे 30 सेकंदात एक उकळण्याची सूप परतावा म्हणून अंड्यांची लहान तुकडे बनतील. झुडूप हिरव्या भाज्यांसह आणि कुचललेला लाल मिरचीचा वापर करून, गरम वापरण्याची, आणि गरम सर्व्ह करावे.

घटक विविधता आणि सबसिट्यूशन

आपण त्यांना शोधण्यात समस्या असेल तर त्याऐवजी rehydrated वाळवंट काळे बुरशीचे मशरूम च्या फाटलेल्या ताजे ऑईस्टर मशरूम एक कप वापरा.

कमी FODMAP मटनाचा रस्सा प्याज किंवा लसूण समाविष्टीत नाही हे लक्षात ठेवा. हे कमी- FODMAP असे लेबल केले जाणार नाही, म्हणून आपल्याला घटक लेबलचे निरीक्षण करावे लागेल.

पाककला आणि सर्व्हिंग टिपा

अलीकडे आम्ही 8 औन्स प्रत्येक दुहेरी पॅक मध्ये उग्र tofu पाहिले या कृतीसाठी दुहेरी पॅकच्या एका बाजूचा वापर करा आणि दुसरे अर्धे वापरासाठी एक भिजवलेले टोफू नारळ बाउलसारखे बनवा .

आपल्या पाककृतींना प्रामाणिक आशियाई चव लवकर झटकून टाकण्यासाठी आपल्या फ्रीजरमध्ये पूर्वी सोललेली आणि बारीक अदरक ठेवा. आल्याच्या एका छोट्या तुकड्यावर अॅल्युमिनियमच्या फॉइलवर ठेवा, दोन्ही ओळी वर झाकण आणि पिळणे.