ब्लॅक सोयाबीनचे पौष्टिक मूल्य

पोल्ट्रीमध्ये कार्बसमध्ये कमी आणि हाय हाय लिटिल डार्क बीन्स

ब्लॅक सोयाबीन हे सोयाबीनचे केवळ एक काळा विविधता आहे. चीनमध्ये ही दुर्मिळ शेंगा आहे आणि चीनी औषधे शरीरातून विषारी द्रव्ये दूर करण्यासाठी वापरली जातात. पिवळा सोयाबीन प्रमाणे, काळा विविधता प्रथिने एक स्वस्त स्त्रोत मानली जाते. काळ्या सोयाबीनचे खाल्ले गेले आहे कारण ते इतर शेंगांसारखेच आहे, तसेच वाळलेल्या आणि पुनर्जन्मित पाण्यात किंवा वापरण्यात येते.

सर्वाधिक आरोग्य अन्न स्टोअर कॅन्ड ऑरगॅनिक काळ्या इतके सोयाबीन करतात सर्वात सामान्य ब्रँड ईडन फूड्स आहे त्यांचे काळा सोयाबीन सेंद्रिय, बिगर जीएमओ आहेत , आणि ते बीपीए- फ्री केसेसमध्ये येतात. सुक्या काळे सोयाबीन शोधणे कठीण आहे, परंतु काही स्टोअर्स ते वाहून जातात.

पौष्टिक मूल्य

पौष्टिकपणे, काळा सोयाबीन हे नेहमीच्या पिवळी सोयाबीनसारखे चरबीसारखे आणि प्रथिनांचे एक चांगले स्त्रोत असतात. ते निव्वळ कर्बोदकांमधे (फायबरच्या कमीतकमी मोसमात कार्बोहाइड्रेट्सची मात्रा देतात) आणि प्रथिने , फायबर , व्हिटॅमिन के , लोह, मॅग्नेशियम, तांबे, मॅगनीज आणि रायबोलाविव्हिनमध्ये उच्च आहेत. कॅन केलेला ब्लॅक सोयाबीनचे अर्धा कप 1 ग्रॅम जाड कार्बॅन 7 ग्रॅम फायबर (एकूण 8 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट), 11 ग्रॅम प्रोटीन आणि 120 कॅलरी.

एंटिऑक्सिडेंट्ससह काही फायटन्यूएट्रिअन्ट्समध्ये ब्लॅक व्हेल उच्च आहे पांढरा आणि काळा सोयाबीन यांच्यातील भेद हा हुलचा रंग आहे, त्यामुळे काळे बाह्य शेलमध्ये कोणताही पौष्टिक फरक आढळेल.

ब्लूबेरीज आणि रास्पबेरीसारखेच, काळा सोयाबीनचा गडद बाहयमध्ये अँटिऑक्सिडेंट असतात ज्या इतर रेणूंच्या ऑक्सिडेशनला मनाई करतात.

पाककला तंत्र

ब्लॅक सोयाबीन उच्च-कार्बनची फुललेली असतात, जसे की काळा, नौसेना आणि पिंटो बीन्स. ते सोयाबीनसारखे चवही नाहीत कारण पिवळे हे करतात परंतु नेहमीच्या काळा सोयाबीनसारखे असतात .

आपण त्या पदार्थांच्या बदल्यात वापरु शकता जे काळे सोयाबीजची मागणी करतात, जसे की बेक्ड सोयाबीज, रेफ्रीड बीन्स, बीन सूप, मिरची आणि 4-बीन सॅलड .

त्यांच्या नाजूक त्वचेमुळे आणि रेशमी लोणच्यामुळे, काळा सोयाबीनना नेहमीच्या सोयाबीनपेक्षा थोड्या वेगळ्या पिकाची आवश्यकता आहे. त्यांचे मिळणारे मळणी टाळण्यासाठी, रात्रभर भिजवणे आणि वाळलेल्या ब्लॅक सोयाबीनचे वाळवा मिठ घालणे चांगले. आपण नियमित बीन्सचा वापर करून पाककृतींमध्ये मागविलेले समान मोजलेले मोजमाप वापराल, परंतु मीठ (सुमारे 1/2 चमचे) जोडणे सुनिश्चित करा.

आणि आपण प्रेशर कूकर किंवा स्टोव टॉप वापरत असाल, तर ब्लॅक सोयाबीनचे शिजवताना तुम्ही स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान काही वेळा वरुन खाली सरकण्याची गरज असेल. सोयाबीनचे एक उकडलेले पोळे झाकलेले झाल्यानंतर उकळण्याची गवत कमी करा आणि वरती पांढरा-राखाडी फॉम बंद करा. पुन्हा या तीन पायर्या पुन्हा करा. काही अंघोळ करताना आपण काही सोया काढू शकता, त्यांना भांडे परत करण्यापूर्वी त्यांना स्वच्छ धुवा. स्वयंपाक करताना फॉमिंग नियंत्रित ठेवण्याआधी काही भाज्या तेलाचा तेल (आणि लसूण आणि कांदा, इच्छित असल्यास) जोडा.

आपण प्रेशर कूकर वापरत असल्यास, 20 मिनिटांपेक्षा जास्त वर बीन्स शिजवा आणि 10 ते 12 मिनिटे नैसर्गिकरित्या कमी करण्याची परवानगी द्या. आपण स्टोव्हमध्ये स्वयंपाक करीत असाल तर निविदा पर्यंत 1 1/2 तास शिजवून घ्या आणि आवश्यक असल्यास अधिक पाणी घाला.

ब्लॅक सोयाबीनचा वापर करून पाककृती

आपण कमी कार्बोहायड्रेट डिश तयार करण्यासाठी पाककृती मध्ये इतर सोयाबीनचा साठी काळा सोयाबीन पर्यायी करू शकता. उदाहरणार्थ, ब्लॅक सोयाबीन एक बारबीक बीन्स रेसिपीमध्ये नेव्ही बीन्ससाठी उभे राहू शकतात. आपल्या पुढील बीन डिप रेसिपीमध्ये काळा सोयाबीनचा वापर करून पहा. किंवा, पारंपारिक पिंटो बीन्सऐवजी, कमी कार्ब मेक्सिकन क्लासिक तयार करण्यासाठी आपल्या फ्रिड बीन डिश मधील काळ्या सोयाबीन बरोबर पुनर्स्थित करा.