खाद्यपदार्थांमधे Rebiana कसा प्रक्रिया व उपयोग केला जातो
रेबियाआ हे स्टीव्हिया नावाच्या वनस्पतीच्या बनविलेले गोडररचे नाव आहे. हे स्वत: चे विकले जात नाही पण ट्रुविया नावाचे शून्य-कॅलरी ग्रीनरचे एक प्रमुख घटक आहे, जे किराणा स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहे. रेबियाना हे स्टीव्हिया प्लांटच्या पानांपासून तयार केलेले एक अत्यंत शुद्ध प्रक्रिया वापरून तयार केले जाते जे स्टीव्हियओल ग्लायकोसाइड रीबाउडियॉसाइड ए (रेब-ए) नावाचे रसायन शुद्ध करते.
Stevia, Truvia, आणि Rebiana दरम्यान काय फरक आहे?
Stevia, देखील Stevia rebaudiana किंवा पराग्वे च्या गोड पान म्हणतात, एक वनस्पती आहे. त्याची पाने शतके एक गोडरार म्हणून वापरले गेले आहेत, मुख्यतः दक्षिण अमेरिका आणि चीन मध्ये. फक्त Stevia पदार्थ वापरले नाही आहे, पण ते टूथपेस्ट आणि इतर उत्पादने देखील आहे.
स्टीव्हिया पान हे रेब-ए म्हणून ओळखली जाणारी रासायनिक द्रव्ये दूर करण्यासाठी वापरली जाणारी कच्चा माल आहे. या सुपर गोड रासायनिक नंतर विविध उत्पादने वापरले जाऊ शकते. रेब-ए मिठासह Truvia, Stevia चे रॉ ओन स्वीट, प्युरव्हिया, बॉर्न मीट झिंग ट्रुवाइआ हा रिब-ए स्वीटनरचा ब्रॅंड आहे जो कोका-कोला, सॉबे लाइफवॉटर आणि ओडवाला जूस उत्पादनांच्या उत्पादनांमध्ये वापरला जातो.
रेबियनसाठी एफडीए मंजुरी
200 9 च्या डिसेंबर महिन्यात, एफडीएने एक पत्र जारी केले ज्यात असे म्हटले गेले की रेबियाना आणि स्टीव्हिया वनस्पतीच्या विशिष्ट भागातून बनविलेले इतर उत्पादने आणि 9 7% किंवा त्यापेक्षा उच्च दर्जाची शुद्धतेची मानके "गैर-आक्षेपार्ह" म्हणून अन्न additives असेल.
हे स्टीव्हिया उत्पादनांवरील एफडीएच्या पूर्वीच्या भूमिकेचे अर्ध-उलटे होते. 200 9 पर्यंत, अमेरिकेत स्टिव्हिया उत्पादनांवर अन्नसुरक्षा म्हणून प्रतिबंध करण्यात आला होता कारण संशोधनामुळे संभाव्य कर्करोग होण्याची शक्यता होती. कारगिल, कृषी राक्षस, एफडीएला दाखवू शकले की रेब-ए ची उत्पादने सुरक्षित आहेत आणि एफडीएने सहमती दिली आहे.
Rebiana कसे वापरले जाते?
रेबियना, ज्याला हाय-व्हीरिटी रिबाडियॉसाइड अ म्हणूनही ओळखले जाते, तो टेबल शर्करापेक्षा 200-300 वेळा सेमेटीपेक्षाही अधिक आहे. त्याच्या नंतर एक स्वच्छ, गोड चव एक aftertaste न करता. हे विविध शीतपेये आणि पदार्थांमध्ये तसेच गौरे किंवा इतर कार्बोहायड्रेट गोड करणारे म्हणून वापरले जाते. हे कोरड्या स्थितीत स्थिर आहे आणि पाण्यासारखा अन्नपदार्थांमध्ये एस्पर्टम किंवा नेटोमपेक्षा अधिक चांगली स्थिरता आहे. संशोधनातून असे दिसून आले आहे की जेव्हा थंड होताना Rebiana हे गोड असते
Rebiana सुरक्षित आणि नैसर्गिक आहे?
एफडीएने रीब-ए उत्पादने मान्यता दिली आहे, परंतु याचा अर्थ असा नाही की ते धोका मुक्त आहेत. त्या म्हणाल्या, तथापि, कमी प्रमाणात हानिकारक असल्याचे संभव नाही, आणि कमी वजन किंवा कोलेस्ट्रॉल करण्यासाठी डिझाइन आहार मदत करू शकता. तथापि, रेब-ए-आधारित सॅंचनची मोठ्या प्रमाणावर उपभोगता टाळण्यासाठी हे महत्त्वाचे आहे, कारण यामुळे काही सौम्य साइड इफेक्ट्स होऊ शकतात आणि दीर्घकालीन समस्या अधिक गंभीर होण्याची शक्यता आहे.
रेब-ए स्वतः समस्या उद्भवू शकत नाही, तर Truvia फक्त .5% रेब-ए आहे. उरलेले उर्जेचे उत्पादन एरिथिल , एक नैसर्गिक साखरेचे बनलेले आहे. नटांची जांभळया होणे aftertaste च्या सामर्थ्य दूर करण्यासाठी Reb- एक sweetener जोडले Erythritol आहे मोठ्या प्रमाणावर साखर अल्कोहोल पाचनविषयक समस्या जसे गॅस, ब्लोटिंग आणि अतिसार निर्माण करण्यासाठी ओळखली जातात.
रेब-ए चे उत्पादन तांत्रिकदृष्ट्या नैसर्गिक आहे. दुस-या शब्दात सांगायचे तर, त्या उत्पादनांमधून बनविले जातात ज्यात निसर्गातून उगवले जातात जसे स्टीव्हिया आणि कॉर्न दुसरीकडे, ते खूपच प्रसंस्कृत उत्पादने आहेत. याप्रमाणे, रेब-ए ची उत्पादने ही टेबल साखर म्हणून नैसर्गिक आहेत.
> स्त्रोत:
> अल्ब्रिग्ट, सी. एट. नैसर्गिक मानक संशोधनाद्वारे स्टिव्हियाचे पुरावे आधारित पद्धतशीर पुनरावलोकन. कार्डियोव्हॅस्क हेमटोल एजंट मेड केम 2010 एप्रिल; 8 (2): 113-27.