पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)
कॅलरीज - 263
चरबी - 8 ग्रा
कार्ब्स - 34 ग्रा
प्रथिने - 16 ग्रा
एकूण वेळ 75 मिनिटे
तयारी 15 मिनिटे , कूक 60 मिनिटे
सर्व्हिंग्स 6 (1 1/4 कप प्रत्येक)
मशरूम केवळ सुगंधी उममीसह पॅक केले जात नाहीत, परंतु ते ब जीवनसत्त्वे आणि सेलेनियमचे एक चांगले स्त्रोत आहेत, एक अँटिऑक्सिडेंट जी जुनी रोग होण्याचे धोका कमी करते. मशरूममध्ये भरपूर पाणी असते, त्यांना कमी उष्मांक बुरशी बनते. ते स्वयंपाक करताना भरपूर पाणी सोडतात आणि रिसोटो डिशमध्ये क्लासिक जोडतात.
हे डिश प्रथिनेसाठी दुबळलेले चिकनचे स्तन घालते आणि आर्बोरो भातऐवजी, ह्रारीदार, संपूर्ण धान्य बेससाठी मोत्यासारखा बार्ली वापरतात. बार्लीमध्ये बीटा-ग्लूकेनची उच्च पातळी असते, कर्करोगशी लढाऊ गुणधर्म असलेल्या विद्राव्य फायबर. बीटा ग्लुकॅन देखील इन्सुलिनच्या प्रतिकारशक्तीमध्ये फायदेशीर भूमिका बजावू शकतो. ताजे चिरलेली अजमोदा (पोलाद) आणि परमानियन पनीरसह आपल्या बार्ली रिसोटोटोची शीर्षस्थानी असणे सुनिश्चित करा.
साहित्य
- 1 चमचे अनसाल्टेड बटर
- 10 औंस cremini मशरूम, बारीक sliced
- 12 औन्स कमर, चिकन चिकन स्तन, 1/2-इंच तुकडे मध्ये कणीक
- 5.5 कप कमी सोडियम चिकन किंवा भाज्या मटनाचा रस्सा
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1 मध्यम पिवळा कांदा, चिरलेला
- 1 कप मोत्यासारखा जव
- 1/4 कप चिरलेला फ्लॅट-पान इटालियन अजमोदा (ओवा)
- 1/4 वाटी किसलेले परमानी चीज
- मीठ आणि मिरपूड, चवीनुसार
- ताजे लिंबाचा रस, चवीनुसार
तयारी
- मोठ्या कढईत मध्यम आचेवर उष्णता गरम करून घ्या. मशरूम जोडा आणि मशरूम गोल्डन ब्राऊन चालू होईपर्यंत, अधूनमधून ढवळत, 5 मिनिटे साठी toute.
- कढीपत्ता करण्यासाठी चिरलेला चिकन जोडा आणि चिकन पूर्णपणे माध्यमातून शिजवलेले होईपर्यंत, आणखी 5 मिनिटे शिजवावे.
- मिश्रण एका प्लेटमध्ये हलवा आणि बाजूला ठेवा.
- एक लहान भांडे मध्ये, एक उकळणे करण्यासाठी मटनाचा रस्सा आणण्यासाठी आणि नंतर उष्णता बंद
- ऑलिव्ह ऑईल मोठ्या कढईत मध्यम आचेवर गरम करून त्यात कांदा घालावा. 5 मिनीटे परतावे.
- कांदावर बार्ली जोडा आणि 1 मिनिट परतावा. उबदार मटनाचा रस्सा 2 कप जोडा आणि एक उकळणे आणणे. एक उकळण्याची उष्णता कमी करा, जोपर्यंत बहुतेक मटनाचा रस्सा शोषून घेतो, वारंवार ते ढवळत नाही.
- एकावेळी उर्वरित मटनाचा मलम 1/2 कप जोडा, जळते निविदा सुमारे 50 मिनिटे पर्यंत वारंवार जोडून होईपर्यंत आणि मळस्सर शोषून घेण्यास परवानगी देते.
- पाककला च्या शेवटच्या 5 मिनिटांत, मशरूम आणि चिकन मिश्रणात नीट ढवळून घ्यावे.
- ताज्या अजमोदा (ओवा) आणि किसलेले परमानैन सह डिश समाप्त. अतिरिक्त मीठ आणि मिरची आणि चवीला ताजे लिंबाचा रस घाला.
घटक विविधता आणि सबसिट्यूशन
म्हणून तुम्ही बार्लीची बॅग विकत घेतली आणि विचार करत आहात, "बाकीच्या थैल्याशी मी काय करू?" शिजवलेल्या बार्लीला न्याहारी अन्नधान्यासाठी धान्य म्हणून वापरा, धान्य-आधारित सॅलड्ससाठी एक वाहन वापरा किंवा सूपमध्ये वापरा. आपण संपूर्ण धान्य (आणि नंतर डाळिंब आणि फेतासह या शेंगदाणे फेरो सलाड तयार करण्यासाठी उर्वरित वापरा) वर फरक करण्यासाठी इटालियन फॅरो साठी बार्ली स्वॅप करू शकता.
नेहमीप्रमाणे, आपण चिकन बीन कोणत्याही प्रकारच्या साठी चिकन स्वॅप करू शकता.
मशरूम आवडतात? आपल्या स्थानिक शेतकर्याच्या बाजारपेठेत त्या शोधा आणि विविध जंगली प्रजाती प्रयोग करा.
अतिरिक्त भाज्यांच्या चवसाठी, पाककलाच्या शेवटच्या 5 मिनिटांत चिरलेला पालकांच्या मूठभर हलवा.
पाककला आणि सर्व्हिंग टिपा
मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा स्टोव टोपमध्ये उरलेले तेवत काढून टाका, जर ते खूप जाड झाले तर ते मटनाचा रस्सा किंवा पाणी वापरला जातो.
संपूर्ण धान्य बार्ली, गहू बेरीज, किंवा दुर्गुण शिजवताना थोडा वेळ घ्या. याचे कारण असे की प्रत्येक धान्याच्या कडीपाटीच्या थरांना अडथळा म्हणून काम करते, ज्यामुळे दर केंद्राकडे पाणी पोहोचते. पर्ल केलेले बार्ली कोंब जास्त प्रमाणात काढून टाकले जाते, परंतु ते अजूनही शिजवण्यासाठी वेळ घेऊ शकतात.
स्वयंपाक वेळ वाढवण्यासाठी, रात्रभर पाण्यात बार्लीचा भिजवून प्रयत्न करा, नंतर काढून टाका, धुवून घ्या आणि पाककृती वापरा. दाबाने धान्य काही विशिष्ट पोषक तत्वांची उपलब्धता आणि शोषकता वाढवू शकतात.