चॉकलेट हे कोकाआपासून तयार केले जाते, ज्यात पॉलिफॅनॉल असते , जे एलडीएल कोलेस्ट्रोलचे (अँडिऑक्सिडंट्स) काम करतात आणि रक्तदाब कमी करतात. काही तज्ञांनी असे सुचवले आहे की दररोज काही चॉकलेट खाल्याने हृदयाशी संबंधित रोगांमधील जोखीम कमी करता येते.
कोकोमध्ये उपपरिणीत आणि कॅटिन्स असतात, जे हिरव्या चहामध्ये सापडलेल्या पॉलिफेनल्ससारखे असतात; आणि क्वेक्सेटीन, फळे आणि भाज्या आढळतात जे.
गडद चॉकलेटमध्ये दूध चॉकलेटपेक्षा अधिक अँटीऑक्सिडंट असतात कारण काही प्रक्रिया पद्धतींमध्ये पॉलीफेनॉल काढून टाकतात, ज्यामध्ये कडूचे स्वाद असते.
चॉकलेटवर संशोधन
2006 पूर्वीच्या संशोधनामध्ये चॉकोलेटचा वापर आणि मोठ्या लोकसंख्येमध्ये हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधीचा धोका यासंबंधीचा अभ्यास केला आणि खरंच त्यांच्यात सहसंबंध आढळला. कोणत्याही प्रकारचे अधिक चॉकलेट खाणारे लोक हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग होण्याची शक्यता कमी होते. ही एक मनोरंजक माहिती आहे, परंतु अशा प्रकारच्या पोषण अध्ययनांमधील अडचणी गोंधळ कारकांची मोठी शक्यता आहे. जर चॉकलेट खाणारे लोक देखील इतर गोष्टी करतात ज्यात हृदयाशी संबंधित रोगांचे धोके कमी होतात, संशोधक आणि पत्रकारांना चुकीच्या निष्कर्षावर येऊ शकतात.
यादृच्छिकरित्या नियंत्रण चाचण्या करणे योग्य आहे, ज्यामध्ये एक विशिष्ट थेरपी (या प्रकरणात चॉकलेट किंवा कोकाआ) याचा अभ्यास केला जातो ज्यामुळे गोंधळ कारक संपवले जातात किंवा कमीत कमी कमी केले जातात.
कोकाआमध्ये रक्तवाहिन्यांवरील फायद्याचे परिणाम दिसून येतात, म्हणून हे शक्य आहे की चॉकलेट उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांना मदत करु शकतो. चॉकलेटचा रक्तदाब यावर होणारा परिणाम काही अभ्यास पूर्ण झाला आहे, आणि त्यापैकी बरेच (परंतु सर्वच नाही) उच्च रक्तदाब असलेल्या विषयांबद्दल रक्तदाब वाचन मध्ये कमी दाखवतात.
या अभ्यास समस्या
दुर्दैवाने, काही समस्या आहेत. रक्तदाब कमी झाल्याचे दिसून आले त्या अध्ययनात बहुधा ओपन-लेलेल्स अभ्यास होते. याचा अर्थ दोन्ही विषयवस्तू आणि संशोधकांना माहित होते की ते काय घेत होते आणि ते का घेत आहेत. हा एक मोठा मुद्दा आहे कारण जेव्हा लोक समजतात की जे पदार्थ ते घेत आहेत ते त्यांचे आरोग्य सुधारू शकतात, त्यांना आरोग्य सुधारणा दर्शविण्याची अधिक शक्यता असते ज्यात त्या पदार्थाशी काहीच संबंध नाही (याला प्लाजबो प्रभाव म्हणतात). डबल-अंध-स्टडी (बहुतेक संशोधक किंवा विषय हे माहीत नव्हते की ते खरे चॉकलेट किंवा प्लॅन्ोबो घेत आहेत) या अभ्यासात असे आढळून आले की रक्तदाबमध्ये त्याच कमी होणे नाही.
या अध्ययनासह आणखी एक समस्या म्हणजे विविध अभ्यासांमध्ये विविध चॉकलेटचा वापर केला जातो. प्रक्रिया पद्धती ही कंपनी आणि कंपनीत वेगवेगळ्या असू शकतात (आणि बहुतेकदा या पद्धती गुप्त आहेत), त्यामुळे अँटीऑक्सिडंटची गुणवत्ता आणि मात्रा भिन्न असू शकते.
चॉकलेटमध्ये सापडलेल्या पॉलिफेनॉलसारख्या कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास सक्षम असू शकतात. 2010 मध्ये प्रकाशित झालेल्या दोन वेगवेगळ्या अभ्यासांमधील संशोधन निष्कर्षांनी काही आश्वासन दिले की कोकाआ एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कमी करेल आणि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल वाढवू शकतो.
पण ते लहान अभ्यास होते. कोलेस्ट्रॉल पातळीवर कोकाआवर खरोखर किती परिणाम दिसून येतो हे पाहण्यासाठी मोठा अभ्यास आवश्यक आहे.
कोकाआमध्ये थोड्या प्रमाणात xanthines (थियोब्रोमाइन, थिओफिलीन आणि कॅफिन ) आणि फिनाइलथाइलामाइन असे आणखी एक संयुग असते. पण चॉकलेटमध्ये या संयुगे थोड्या प्रमाणात असतात परंतु त्यांच्या आरोग्यावर त्यांचा काहीच प्रभाव पडत नाही.
हे शक्य आहे की थोडेसे चॉकलेट खाणे (गडद चॉकलेटमध्ये बहुतांश एंटीऑक्सिडंट आहेत) आपल्या रक्तदाब कमी करण्यास मदत करू शकतात (जर तुम्हाला उच्च रक्तदाब असेल), परंतु पुरावे हे सर्व मजबूत नाहीत. म्हणून जेव्हा आपण त्यास समतोल करता तेव्हा चॉकलेटच्या उपचारात आढळणारी अतिरिक्त चरबी आणि साखरेची काळजी घ्या, तेव्हा आपण वापरत असलेली रक्कम पाहण्याची आपल्याला आवश्यकता आहे.
एक लहान प्रमाणात गडद चॉकलेट (आपल्या दैनंदिन आवश्यकतेनुसार 100 ते 200 कॅलरीजपेक्षा कमी) ठीक आहे, परंतु औषध म्हणून त्याचे विचार करू नका आणि आपल्या रक्तदाब कमी करण्याची अपेक्षा करा; यात आणखी काही जीवनशैली आणि आहारातील घटक असू शकतात.
स्त्रोत:
अलमोसोवी एस, फ्यफी एल, हो सी, अल-दुजैली ई. "निरोगी ओव्हरडेट व लठ्ठय विषयात उपवास करणारे संपूर्ण रक्तातील ग्लुकोज, एकूण कोलेस्ट्रोल, ब्लड प्रेशर आणि ग्लुकोकॉर्टीकोड्स यावर polyphenol-rich डार्क चॉकलेटचा प्रभाव." बीआर जे नत्र 2010 मार्च; 103 (6): 842-50 doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-leesterol- रक्तदाब आणि ग्लुकोकॉर्टीकॉड्स-मध्ये-निरोगी-जादा वजन-आणि-लठ्ठ-विषय / 34 9 62 सी 2FD86D9A2731872DF80774051C
बुएट्रागो-लोपेज़ ए, सॅन्डर्सन जे, जॉन्सन एल, वॉर्नकुल एस, वुड ए, डी एंगेलटनियो ई, फ्रेंको ओएच. 'चॉकलेट सेप्टेंशन आणि कार्डिओमॅंबॅबॉलिक डिसऑर्डर: सिस्टेमॅटिक रिव्ह्यू आणि मेटा-एक्स्चेंज.' जे नुट्र 2010 मार्च; 103 (6): 842-50 बीएमजे. 2011 ऑगस्ट 26; 343: डी 4488. डोई: 10.1136 / बीएमजेडीडी .4488. //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488
इगन बीएम, लकेन एमए, डोनोवन जेएल, वूलसन आरएफ. हायपरटेन्शनच्या प्रतिबंध आणि व्यवस्थापनात गडद चॉकलेटची भूमिका कोणती आहे? पुराव्यावर टीका. " उच्च रक्तदाब 2010 जून; 55 (6): 128 9 -95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long
Erdman JW जूनियर, कार्सन एल, Kwik-Uribe सी, इव्हान्स ईएम, ऍलन आरआर. "हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगासाठी जोखीम घटकांवर कोकाआ फ्लॅनोल्सचे परिणाम." आशिया पॅक जे क्लिन् न्यूट्र 2008; 17 Suppl 1: 284-7 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357
मेलोर डीडी, सैथीपालन टी, किलॅट्रिक ईएस, बेकेट एस, एटकिन एसएल. "उच्च कोकाआ पॉलिफेनॉल-समृध्द चॉकलेटमध्ये टाइप 2 मधुमेह रुग्णांमध्ये एचडीएल कोलेस्ट्रॉल सुधारतो." डायबेट मेड 2010 नोव्हेंबर; 27 (11): 1318-21 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113
नाजेक व्ही, फरीदी जेड, शुवाल के, दत्ता एस, के सीडी, वेस्ट एसजी, क्रिश-एथरटन पीएम, काटज डीएल. "जादा वजन असलेल्या प्रौढांमधे शर्करायुक्त आणि साखर मुक्त कोकाआचे एन्डोथेलियल फंक्शनचे परिणाम." इंट जे कार्डिओल 2011 मे 19; 14 9 (1): 83-8. Http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(090101668-4/abstract.