वांग्याचे झाड पोषण तथ्ये आणि आरोग्य फायदे

अंडरगॅलन्ट्स, ज्यास औबेरिजिन असे म्हणतात, ते विविध प्रकारच्या पाककृतींमधील एक अतिशय लोकप्रिय आणि अष्टपैलू पदार्थ आहेत. सामान्यतः उपलब्ध असलेले दोन प्रकारचे एग्प्लान्ट आहेत: एशियन एग्प्लान्ट्स, जी पांढऱ्या रंगाचे ते खोल जांभळ्या आणि पांढर्या वांगी रंगात असलेल्या गोल किंवा लांब आणि पातळ आहेत, ज्यामध्ये चमकदार जांभळ्या काळ्या-काळ्या त्वचेसह एक नाजूक पिसारा दिसणे दिसू लागते. .

ते उन्हाळ्याच्या उन्हाळ्यात संपूर्ण पीक हंगामासह उपलब्ध आहेत.

एक कप कच्चे एग्प्लान्टमध्ये केवळ 21 कॅलरीज आणि 4.8 ग्रॅम कर्बोदके असतात, त्यातील निम्म्याहून अधिक फाइबर (2.9 ग्राम) असतात.

वांग्याचे आरोग्य लाभ

वांग्याचे झाड भरपूर पोषण पॅक भरतात - यात पुरेशा प्रमाणात फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायटन्यूअॅट्रिअन्स आणि एन्थोसायनिन असतात.

बर्याच लोकांनी रोज 25 ते 38 ग्रॅम फायबरचा वापर करावा. कच्चा वांगी एक कप आपल्या रोजच्या फायबर गरजा 12 टक्के पुरवतो. कार्बोहायड्रेटचा अपुरा भाग फायबर म्हणजे हृदयविकाराचा महत्त्वाचा भाग.

अभ्यासांनी दाखविले आहे की जे लोक फायबर-समृध्द आहार घेतात ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि मधुमेहाच्या कमी दराने होतात. जे फायबर-समृध्द आहार घेतात ते स्वस्थ वजनांवर देखील आहेत आणि विशिष्ट कर्करोगाचा धोका कमी होतो.

Eggplants देखील चरबी-विद्रव्य व्हिटॅमिन के चांगले स्त्रोत आहेत. रक्त clotting मध्ये व्हिटॅमिन के महत्वाचे आहे.

कौटुंबिन घेणार्या व्यक्तींना व्हिटॅमिन केट्सचे सुसंगत प्रमाणात खावे. जर आपल्याला याचा अर्थ काय माहित नसेल तर, आपल्या आरोग्यसेवा पुरवठादाराशी चर्चा करा.

वांग्यामध्ये मॅगनीझ असतात, जे अँटिऑक्सिडेंट एनझिमचे एक घटक आहे आणि ग्लुकोज आणि प्रोटीन तोडण्यासाठी एक भूमिका बजावते.

याव्यतिरिक्त, eggplants विविध प्रकारचे phytonutrients च्या प्रामाणिकपणे उच्च प्रमाणात, विशेषत: nasunin आणि chlorogenic ऍसिड आहेत, जे नुकसान पासून आमच्या पेशी संरक्षण आणि हृदय रोग धोका कमी होऊ शकते.

शेवटी, eggplants च्या त्वचा anthocyanins, त्यांना त्यांच्या जांभळा छटा द्या जे. अॅन्थॉकिअनिन ऑक्सिडाटीटिव्ह तणाव विरोधात अँटीऑक्सिडंट पावर असल्याचे दर्शविले गेले आहेत. संशोधनाने असे सूचित केले आहे की एन्थॉकिअनिनसह पदार्थ खाणे देखील रोग बंद ठेवण्यास मदत करू शकतात, जसे की हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि कर्करोग आणि आरोग्य देखभालीसाठी मदत.

वांग्याचे झाड नेहमी झोपेची का दिसते?

ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी salted नाही तर Eggplants ओलसर होऊ शकतात. याचे कारण असे की ते पेशी असलेल्या पेशी भरलेल्या असतात. उबदार खिशातून हवा काढतो आणि एग्प्लान्ट जर मिठला नाही तर तेल खड्ड्यात बुडवून ते सडलेले बनू शकते. थोड्या प्रमाणात मीठ पेशी बाहेर पाणी काढू शकतो ज्यामुळे हवेच्या हळुवार कोसळल्या जातात.

वांग्याचे झाड लावणे आणि साठवण

त्याच्या आकारासाठी जड वजनाचे एग्प्लान्ट निवडा. एग्प्लान्ट एका गुळगुळीत, चमकदार त्वचेसह ढीगा असावा.

रेफ्रिजरेटरमध्ये संपूर्ण एग्प्लान्ट संचयित करा कारण एकदा काटतं, ते लवकर गळायला लागते

वांग्याचे झाड तयार करण्यासाठी निरोगी मार्गः

Eggplants एक स्वयंपाक चव आहे जेव्हा स्वयंपाक करताना इतर फ्लेवर्स शोषून. स्वयंपाक करताना ते स्पंज सारखे कार्य करतात आणि मोठ्या प्रमाणात चरबी शोषण्याची क्षमता असते, जे कदाचित ते चांगले तळलेले असतात परंतु, तळलेले एग्प्लान्ट आणि एग्प्लान्ट चीज आणि मांसाबरोबर चोंदलेले हे सर्वोत्तम अन्न आहे कारण हे पदार्थ कॅलरीज आणि चरबी समृध्द असतात.

एग्प्लान्टचे सर्व चरबी आणि कॅलरीज, ग्रिल, सेंकना, स्टीम किंवा सॉट एगॅलंट न करता सर्व पौष्टिक लाभ मिळवण्यासाठी. भिन्न फ्लेवर्ससह सुमारे प्ले करा, जसे की भूमध्यसाळयाच्या चवसाठी तुळस आणि ओरेगानो किंवा मध्य-पूर्वी रूंदावणे किंवा थाई प्रेरणा युक्त साइड डिशसाठी चिली व लसूण यासाठी जीरे आणि कोथिंबीर. वांग्याचे झाड देखील भाज्या आणि साबणाने भरले जाऊ शकते किंवा डिप होते आहे. किंवा थोडे मिठ, मिरपूड, आणि ऑलिव्ह ऑईल घालून आपल्या एग्प्लान्टला प्रावीण्य बनवा. मिडल इस्टर्न फ्लेवर्ससह ग्रील्ड एग्लॅटाइनसाठी हे कृती वापरून पहा किंवा ग्रीष्मकालीन उन्हाळ्यात भाज्या अधिक veggies जोडा.

> स्त्रोत:

> लॅबेन्स्की, एसआर, हाज, एएम पाककला: पाकशास्त्र तत्त्वांचा एक पाठ्यपुस्तक 3 रा एड अप्पर सादले नदी, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 620

> रीटेल, व्हिक्टोरिया अनेक संभाव्य जटिल शक्तींनी एन्थॉकायनिन कॉम्प्लेक्स संयुगे बद्दल रंगीत सत्य. अन्न आणि पौष्टिकता 2016; 16-17