अंडी हे जीवनसत्वे, खनिजे, उच्च दर्जाचे प्रथिने, चांगले चरबी आणि इतर इतर कमी-ज्ञात पोषक घटकांसह लोड केले जातात. ते सापडतील इतके विविध प्रकारचे पदार्थ आहेत. ते बहुतेक घरांमध्ये एक मुख्य आहेत कारण आपण कमी कार्बो आहार घेत आहात की नाही?
सुरुवातीला शिजवा झाकून, अंडी पेक्षा जास्त चांगली जागा विचार करणे कठीण आहे. अंडी सहजगत्या, स्वस्त आणि सुपरफुड असतात. आपण त्यांना बर्याच मार्गांनी बनवू शकता, जवळजवळ कोणत्याही भाज्यासह एकत्र करू शकता आणि न्याहारीसाठीच पण, लंच, डिनर आणि मिष्टान्न साठी नाही फक्त एक जलद, स्वादिष्ट जेवण घेऊन या.
मिनिटांमध्ये पौष्टिक जेवण मिळविण्यासाठी या जलद आणि सुलभ चरणे पहा.
1 - अंडी निवडत आहे
आपण अंडी खरेदी करत असता, पुठ्ठा उघडा आणि अंडी फोडू नका हे पाहण्यासाठी तपासा. सर्वात ताजे आणि चवदार अंडी लोकल शेतात फॉर्मा आणि स्थानिक उत्पादनांमधून येतात. कोंबड्यांच्या विविध जाती वेगवेगळ्या रंगीत अंडी घालवतात म्हणून शेलचा रंग चव किंवा गुणवत्ता म्हणून पूर्णपणे फरक नाही. सेंद्रीय, पिंज-फ्रि आणि चरागावांनी वाढलेल्या अंडींसाठी काही अंदाजे पुरावा आहेत की त्या अंड्यातील पोषक प्रोफाइल अधिक श्रीमंत होऊ शकतो.
2 - एक अंडे कर्कश कसा करावा
लोकप्रिय श्रद्धेच्या विरूद्ध, अंडे ओढण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे पॅन किंवा वाडगाच्या काठावर मारणे. त्या पद्धतीने शेलचे तुकडे अंड्यामध्ये टाकण्याची अधिक शक्यता असते. अंड्याचा उघडड घालण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे स्वयंपाकघर काउंटर सारख्या सपाट पृष्ठभागावर अंडे टॅप करणे. नंतर, आपण आपल्या अंगठ्यासह तो पसरवून शेल उघडू शकता आणि हळुवारपणे त्यास ठेवू शकता जिथे आपण तो मोकळा न घालता किंवा मिक्समध्ये अंडरहेल्ड जोडू नये.
3 - पाककला अंडी सोपी आहे
तो तळलेले, scrambled, किंवा चिवट अंडी सोपे आहे काय एक tossup प्रकारची आहे ते सर्व तुलनेने खूप सोपे आहेत जाणून घेणे महत्वाची गोष्ट आहे की अंडी कमीत कमी तापमानावर शिजवावे. ते 145 डिग्री फारेनहाइटमध्ये शिजवणे सुरु करतात आणि 165 अंश पूर्णतः शिजवलेले आहेत. जर आपण अंडी जास्त गमलात तर ते रबरी होतात, म्हणून बर्नरचा तुटवडा खूप उच्च करण्यासाठी आपल्या प्रेरणास मनावर नियंत्रण करा. कमी उष्णतापासून सुरूवात करणे चांगले आहे जसे की मध्यम ते कमी ते मध्यम होईपर्यंत आपण स्वत: चे स्टोव्ह, पॅन आणि प्राधान्ये जाणून घेता.
सुरक्षितता टीप: अमेरिकन फूड अँड ड्रग अॅडमिनिस्ट्रेशन असा सल्ला देते की अंडी पूर्णपणे शिजवलेले असतात, याचा अर्थ असा की सॅल्मोनेलाच्या जोखमीमुळे पंचा आणि सोलणे, घनतेने शिजतील. अर्भकं, वरिष्ठ, गर्भवती स्त्रिया आणि तडजोडी प्रतिरक्षा प्रणाली असलेले लोक हे नक्कीच सर्वात सुरक्षित तयारी पद्धत आहे. आपल्याला आवडत असल्यास आपली जवस वाहून गेली तर अनेक ठिकाणी पेस्टर्वाइज्ड अंडी उपलब्ध आहेत.
4 - कसे एक अंडे तळणे
अंड्याचे तळणे, नॉनस्टिक पॅनमध्ये बटरच्या चमचे वर वितळवणे किंवा ऑलिव्ह ऑईल, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी, किंवा आपण वापरण्यास इच्छुक असलेले काहीही वापरू शकता. पॅनमध्ये अंडी क्रॅक करा आपण काही सराव मिळवत नाही तोपर्यंत प्रथम तीनपेक्षा जास्त शिजविणे नाही. मिठ आणि मिरपूड सह शिंपडा. आपण पॅनमध्ये अंड्याशेल्सचे कोणतेही तुकडे मिळविल्यास, त्यांना चमच्याने धुवून घ्या. अंडे पांढरा ठेवला जात नाही आणि अंडरसाइड तपकिरी रंगाची सुरवात होईपर्यंत दोन ते चार मिनिटे शिजवा.
आपण त्यांना "ओव्हर" असे म्हणायचे असल्यास, अंडी काळजीपूर्वक साफ करा किंवा फक्त पॅन वापरून फ्लिप करा. प्रॅक्टिस घेतो, पण मजा आहे. मग थोडा जास्त काळ अंडं शिजवावे - "अधिक सोपी" साठी फक्त काही सेकंद, कदाचित "माध्यमांवरील" आणि 15 सेकंद सेकंद 30 सेकंद ते अंड्यातील पिवळ बलकांनी शिजवावे.
5 - Scrambled अंडी
मूल scrambled अंडी खूप सोपी आहेत, आणि चढ अंतहीन आहेत. नॉनस्टीक पॅनमध्ये लोणी किंवा दुसरे चरबी गरम करा. एका वाडग्यात अंडी क्रॅक करा, सुमारे एक चमचा मलई, दुधा किंवा पाणी प्रति अंडं जोडा आणि मिठ आणि मिरची घाला. मिश्रण बर्याच एकसमान होईपर्यंत एक काटा (घिरट्याच्या हालचालीचा वापर करा) सह शिंपडा. आपण झटक्या असल्यास, हे आणखी चांगले आहे कारण अधिक हवा एकत्र करणे अंडी fluffier करेल गरम पॅनमध्ये अंडी घाला. ते जाड करणे सुरू करत असताना, उष्णता-प्रतिरोधक रंगाची पूड किंवा लाकडी चमच्याने हलवा, जेव्हा ते शिजवून घ्यावे तसे त्यांना पॅनभोवती हलवा. पूर्ण होण्याआधी काही थांबवा. आपण उष्णता बाहेर काढल्यानंतर अंडी थोडा वाढू लागतात. जर ते ओव्हरकुक केले तर आपण रबरी अंडी मिळवू शकता.
मीट किंवा veggies जोडा : अंडी शिजणे म्हणून काही चिरलेला अजमोदा (ओवा), chives, किंवा इतर herbs जोडा किंवा आपण पॅनमध्ये जे पाहिजे ते भाज्या किंवा मीट जेवणात घालावे आणि चरबीमध्ये शिजवून घ्या. मसाले घालावे. नंतर अंडी जोडा आणि वरून शिजवा.
मायक्रोवेव्ह करण्यायोग्य scrambled अंडी: एक मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित बाउल मध्ये अंडी मिक्स करावे. इच्छित असल्यास, चीज आणि इतर कोणत्याही साहित्य घाला, जसे शिजवलेल्या भाज्या किंवा चिरलेला हे ham एक किंवा दोन अंडी साठी 45 सेकंद वर उच्च मायक्रोवेव्ह, तीन अंडी एक मिनिट आणि 9 0 सेकंदापर्यंत भरपूर साहित्य असल्यास मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. मग 30-सेकंद इंचाची जाड अर्ध-शक्तीवर मायक्रोवेव्ह करा जोपर्यंत हे मिश्रण आपल्या आवडीनुसार केले जात नाही. ओव्हरक्यूक न करण्याचे सुनिश्चित करा
6 - हार्डबॉयड अंडी
एका भांडेच्या तळाशी अंडी एका थरमध्ये ठेवा. त्यांना स्टॅक करु नका. अंडी प्रती पाणी किमान एक इंच आहे होईपर्यंत पाणी घालावे. जर एखादा फ्लोट असेल तर ते बाहेर काढा आणि त्यांना फेकून द्या; ते वाईट किंवा खूपच जुने आहेत एक उकळणे पाणी आणा उष्णता काढा आणि झाकण काढा. मोठ्या अंडी साठी 12 मिनिटे, अतिरिक्त-मोठ्या 15 मिनिटे थांबा. निचरा आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवा. बर्फ जोडा किंवा पुन्हा काढून टाका आणि थंड करा. पूर्णपणे थंड झाल्यावर, साठवून ठेवा किंवा त्यांना छील करा. तिथून, deviled अंडी फक्त पावले दोन उपाय आहे
हार्ड-उकळत्या अंडी ही काही वेळा वापरण्यात आली आहे कारण ती ताजे अंडे वापरणे सर्वोत्तम नाहीत कारण ती छिद्र करणे कठीण असतात. किराणा दुकानात अंडी कदाचित कमीतकमी एक आठवडा जुनी असू शकतात आणि ती ठीक आहे.
शिजलेले अंडे कसे शिरेवावेत: काच विरूद्ध हळूहळू दाबून घ्यावे, जेणेकरून शेल फवारणीस भरून जाईल. मोठ्या आडवापासून सुरुवात करा आणि अंड्यापासून शेल फोडणी द्या.
7 - Omelets, Frittatas, Quiches, आणि अधिक
एक frittata एक अंडयाचे धिरडे माहित नाही? एक अंडयाचे पिल्लू एका पॅनमध्ये आणि भांडी भरणे, जसे की व्हेजिज, मांस किंवा पनीर, मध्यभागी स्क्रॅम्बल केलेले अंडी ओतल्याने बनवले जातात. एक फ्रित्टाडा अंडी भरलेल्या भरलेल्या पिठात टाकतात आणि हे सहसा पॅनमध्ये सुरु होते, नंतर ओव्हनमध्ये संपले.
मूलभूत गोष्टींपेक्षा अंडी पदार्थांचे जग आहे. उदाहरणार्थ, डेन्व्हर कॅसरॉल हे अत्याधुनिक-अंडी, आंबट मलई, चीज, हेम, कांदा आणि मिरर्स (किंवा तुम्ही जे काही जेवढे आवडेल) आणि बेक करावे.