भात लस-मुक्त आहे?

सुरक्षित तांदूळ प्रकार आणि काय टाळा

बहुतांश घटनांमध्ये, होय: भात ग्लूटेन-मुक्त आहे. साधा भात-जरी ती संपूर्ण-धान्य ब्राउन राइस, पॉलिशियल व्हाईट चावल, लांब-धान्यापासून बनवलेल्या बासमती तांदूळ, किंवा अगदी विदेशी ब्लॅक राइस- हे नेहमीच ग्लूटेन-फ्री मानले जाते, हे गृहीत धरते की ते प्रक्रिया आणि पाककलामध्ये ग्लूटेन क्रॉस-कॉस्मेटिनेशनपासून संरक्षित आहे.

साधा ग्लूटेन-मुक्त भात प्रकारांमध्ये हे समाविष्ट होते:

• सफेद तांदूळ
• तपकिरी तांदूळ

• बासमती तांदूळ
• जस्मिन राइस
• ब्लॅक तांदूळ
• लाल तांदूळ
• अंकुरलेले तांदूळ

आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, चटणीचा प्रकार ज्याला चिकट तांदूळ असे म्हटले जाते, याला चिकट तांदूळ किंवा गोड तांदूळ असेही म्हणतात, ते ग्लूटेन-मुक्त आहे. नाव असूनही, त्यामध्ये लसिकाचे स्वरूपाचे घटक नसतात ज्यात सीलिया रोग किंवा नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलतेमुळे आम्हाला धोका असतो; "ग्लूटीस" या शब्दाचा अर्थ केवळ अचूक भाताला चिकन सारखी किंवा चिकन बनवताना चिकट होतो.

फ्लेवडर्ड राइस मिक्समुळे आपल्याला लक्ष देण्याची आवश्यकता आहे कारण हे (आणि अनेकदा करू शकता) ग्लूटेन घटक असतात. अतिरिक्त सामुग्रीसह भातच्या पदार्थांपासून सावध रहावे लागते, कारण त्यात ग्लूटेन सुद्धा असू शकतो.

ग्लूटेन टाळत असताना तांदूळचे सर्वात सुरक्षित ब्रांड

जरी आपण बहुतेक कोणत्याही उत्पादकाकडून साखरेचा भाताचा वापर केल्यास आपण दंडाचे विशेषत: संवेदनशील नसल्यास, ज्यांनी दूषित-दूषित झाल्यामुळे वारंवार ग्लूटेनिंगचे अनुभव घेत असेल ते विशिष्ट ब्रॅण्ड किंवा प्रकारांबरोबर चिकटविणे इच्छीत असतील.

• Lundberg फॅमिली फार्मस् विविध प्रकारच्या फ्लेवर्समध्ये साधे तांदूळ बाजारात आणतात, तसेच भात मिक्स करतात . कंपनी कार्बनी, ग्लूटेन-मुक्त उत्पादनांतील विशेष तज्ञ आहे आणि आपल्या उत्पादनांमध्ये "ग्लूटेन-फ्री" ला प्रमुखपणे लेबल करते. लूडबर्ग केवळ तांदूळ उत्पादनांचे उत्पादन करते, ज्याचा अर्थ अन्नधान्याच्या उत्पादनात ग्लूटेन क्रॉस-संसर्ग होण्याचा धोका नाही. आम्ही घरी भात या ब्रँडचा वापर करतो.

• अल्टर इको , जी विदेशी शाश्वत पदार्थांमध्ये माहिर आहे, अशा अनेक प्रकारचे तांदूळ देतात ज्यात प्रमाणित लस-मुक्त आहे, याचा अर्थ शेती आणि उत्पादनात ग्लूटेनशी कोणताही संपर्क टाळण्यासाठी विशेष काळजी घेतली गेली आहे. या लेखनावर, अल्टर इको येथे खाओ देंग रुबी रेड चाईस, थाई स्टिकी जांभळा तांदूळ आणि होम माली जॅसमिन राईस ग्लूटेन-फ्री पर्याय म्हणून सूचीबद्ध आहेत.

• आपण आपल्या क्षेत्रात Lundberg किंवा Alter Eco शोधू शकत नाही आणि ऑनलाइन ऑर्डर करू इच्छित नसल्यास, आपण थायलंड मध्ये घेतले आणि घेतले जेथे तांदूळ शोधत विचार करू इच्छित असाल, जेथे थोडे गहू पीक घेतले जाते या क्रॉस-घाण शक्यता कमी आहे असे दिसते. खरेतर, आल्टटर इकोच्या तांदूळ थायलंडमध्ये पिकतात.

फ्लेवडर्ड राइस मिक्स: काय खरेदी करावी

आपण असा विचार करू की "भात" म्हणजे "ग्लूटेनस" मुक्त होईल, परंतु काही पदार्थ सुपरमार्गामध्ये साधे भाताबरोबर विकल्या जाणा-या तांदूळ उत्पादांमध्ये वारंवार ग्लूटेन-आधारित घटक असतात, सामान्यत: गहू-आधारित दाटाप्रमाणे जसे हायडॉलिझेड गहू प्रथिने किंवा चव वाढवणारा, जसे की गहू आधारित सोया सॉस

सुरक्षित ग्लूटेन मुक्त तांदूळ मिक्स पर्याय समाविष्ट:

• लांडबर्ग फ्लेवडर्ड राइस मिक्सच्या विविध प्रकारचे ऑफर करतो, जसे की सेंद्रीय थाई रेड करी तयार केलेले भात आणि दक्षिण-पश्चिम राइस सर्व ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनायझेशनद्वारे ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणीकृत प्रमाणित आहेत, ज्यासाठी लस प्रति दशलक्षपेक्षा ग्लूटेनचे 10 भागांहून कमी तपासणीची आवश्यकता आहे.

• महात्मा राईस बहुतेक भाजीपाल्या तांदूळ जातींची यादी लस मुक्त म्हणून करतात, ज्यात स्पॅनिश तांदूळ, ब्रोकोली आणि चीज, लांब धान्य आणि वन्य तांदूळ, काळा बीन आणि तांदूळ, लाल बीन आणि तांदूळ, केशर पिवळा भात आणि मसालेदार पिवळे भात यांचा समावेश आहे. चिकन तांदूळ आणि क्लासिक pilaf तांदूळ टाळा, ते ग्लूटेन मुक्त मानले नाहीत म्हणून. हे लक्षात घ्या की ग्लूटेन-मुक्त महात्मे फ्लेवर्सचे उत्पादन एकाच सुविधेमध्ये केले जाते जसे ग्लूटेन युक्त उत्पादने.

• झारॅरेन्स (जे मसाल्याचा निर्माता मॅककॉर्मिक अँड कंपनी, इंक. यांच्या मालकीची आहे) अशा सुमारे 20 स्वादयुक्त भात मिक्स्सेसचे उत्पादन करते जे प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री असतात, म्हणजे ते लसच्या कायदेशीर मर्यादेच्या निम्म्यापेक्षा कमी प्रमाणात असतात. आपण कोणती संकुले उचलता ते काळजीपूर्वक करा, कारण काही Zatarain च्या फ्लेवर्स प्रमाणित नाहीत आणि तरीही त्यात ग्लूटेन घटक असतात.

आपण खालील ब्रॅण्डमधील स्वादुपिंड मिक्स टाळावे ज्यामध्ये सर्व लसयुक्त साहित्य वापरतात:

• अंकल बेन च्या flavored तांदूळ
• Knorr तांदूळ बाजू
• भात-ए-रोनी
• पूर्व राइस पिसाळ जवळ (गहू आधारित पास्ता समाविष्ट आहे)

नेहमीच याची खात्री करुन घ्या की उत्पादन सुरक्षित आहे याची खात्री करण्यासाठी आपण नेहमी स्क्वाडर्ड तांदूळ विकत घेता तेव्हा अन्न लेबलवर ग्लूटेन तपासा.

सुशी तांदूळ: नेहमीच सुरक्षित नाही

एक शेवटचा भात सापळा: जर आपण व्हिस्गरला ग्लूटेनचे धान्य घेतले असेल तर आपण सुवास तयार करण्यासाठी जपानी रेस्टॉरंटमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या भातासाठी सावध रहावे-जवळजवळ नेहमीच धान्य-आधारित व्हिनेगर असतात सुशीला क्रमवारी लावताना आपण साधा तांदूळ विचारू शकता आणि यासारख्या इतर युक्त्या वापरु शकता.

जर आपल्याला तयार केलेले तांदूळ डिश आढळत नसल्यास लस-मुक्त आणि स्वादिष्ट आहे, तर आपण स्वतःचे बनविण्याचा प्रयत्न करू शकता. याव्यतिरिक्त, स्पॅनिश paella अनेक फॉर्म नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहेत-परंतु आपण सामग्रीची दुहेरी तपासणी करणे आवश्यक आहे आणि आवश्यकतेनुसार प्रतिस्थापन करणे आवश्यक आहे

एक शब्द

तांदूळ निवडताना, आपण असा विश्वास बाळगू शकता की तो साधा भात आहे आणि तो सुरक्षित ब्रांड नावाकडून येतो, जसे की लँडरबर्ग किंवा आल्टटर इको. लस शोधून काढण्यासाठी विशेषत: संवेदनशील असलेल्या क्वेलिक किंवा ग्लूटेन संवेदनशीलतेमुळे त्या ब्रॅण्डशी संबंध ठेवावे लागतील, तर काही इतर साध्या तांदूळांच्या इतर ब्रँडसह चांगले काम करतील.

तांदूळ मधून मधून मिक्स होतात, जसं त्यामध्ये बहुतेक वेळा ग्लूटेन घटक असतात-लेबले काळजीपूर्वक वाचतात. आणि सुशी तांदूळपासून सावध रहा कारण हे धान्य आधारित व्हिनेगर बरोबर केले जाऊ शकते ज्यामुळे विशेषत: संवेदनशील असलेल्या लोकांमध्ये प्रतिक्रिया होऊ शकतात.

> स्त्रोत:

> सीलियाक डिसीझ फाऊंडेशन मी काय खावे? तथ्य पत्रक