आपण ग्लूटेन-मुक्त आहार वर राय नावाचे धान्य खाऊ शकता?

नकळत 'राई' पाव चांगले आहे जर ते ग्लूटेन-मुक्त असेल तर

राई हे तीन लस असलेले धान्य आहे . त्यात सॅटीलीन नावाचे प्रथिन असते, जे ग्लूटेनचे एक रूप आहे. म्हणून, रायड एक घटक म्हणून असलेले कोणतेही अन्न निश्चितपणे ग्लूटेन-मुक्त आहारावर सुरक्षित नाही.

जेव्हा आपण एका मिनिटांत रई व्हिस्की पत्कारत असतो तेव्हा हा त्रासदायक असतो.

बेकड् पदार्थांमध्ये जे पीठ वापरतात, ते प्रामुख्याने सॅन्डविच ब्रेडमध्ये राय मिळवतील, उदाहरणार्थ, जर्मन व पूर्व युरोपीय देशांमध्ये कॅराएड बियाणे असलेल्या ब्रेडमध्ये राय नावाचे मिश्रण आणि पंपरनिकेल ब्रेडमध्ये वापरणे सामान्य आहे.

याव्यतिरिक्त, क्रॅकर्स आणि क्रिसब्रेड्स मध्ये नेहमी राय नावाचे पदार्थ असतात आणि ते देखील सेलेक बीझ किंवा नॉन-सिलीक ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्या कोणासाठी बंद-मर्यादा असतात.

अन्न लेबलवर लस असलेले लस असलेले पदार्थ ओळखणे

फूड लेबलिंग कायद्याने लस वर ग्लूटेनचे प्रकटीकरण करणे आवश्यक नसते, परंतु प्रॅक्टीस मॅन्युफॅक्चर्समध्ये आपण हे जाणून घ्यावे की उत्पादनामध्ये राई किंवा राई चे धान्य आहे, कारण ते प्रिमियम इंडेडिएन्ट मानले जाते.

म्हणून, जर आपण राय नावाचे लेबल (किंवा त्याचे लॅटिन नाव, सिकेल) लेबलवर पाहिले असेल, तर आपण त्या उत्पादनातून स्पष्ट केले पाहिजे.

Triticale राय नावाचे धान्य आणि गहू एक संकरीत आहे आणि ग्लूटेन समाविष्टीत आहे, त्यामुळे triticale असलेले कोणतेही उत्पादने टाळा, सुद्धा.

ग्लूटेन-फ्री 'राई' पाव पर्याय

त्या गडद ब्रेडची चव आणि पोत बनवणार्या लोकांसाठी, काही ग्लूटेन-फ्री उत्पादक ग्लूटेन-फ्री "राय" ब्रेड तयार करतात

उदाहरणार्थ, थ्री बेकर्स एक ग्लूटेन मुक्त राई-स्टाईल ब्रेड प्रदान करतो आणि कॅनयोन बेकहाउस लस-फॉइल डेली राई-स्टाइल ब्रेड, एक ग्लूटेन-फ्री सॉसॉइड नकली राई ब्रेड बनाती है.

या दोन्ही ब्रॅण्डमध्ये ग्लूटेन क्रॉस-कॉस्मेटिनेशनसाठी कडक मानके आहेत, त्यांच्या उत्पादनांची तपासणी केली जाते की ते 5 दशलक्षापेक्षा अधिक लस प्रति ग्लूटाणन करतात .

राई व्हिस्कीला काही जणांकडून सुरक्षित वाटले, पण सर्वच नाहीत

आता, परत राय व्हि व्हिस्की ग्लूटेनमधून मुक्त किंवा नाही हे विचारायचे आहे.

राई व्हिस्की राईडपासून बनते - खरेतर, अमेरिकेत डिस्टिल्ड करण्यासाठी मॅश किमान 51% राय नावाचे म्हणून "राई व्हिस्की" म्हणून पात्र ठरणे आवश्यक आहे.

राई व्हिस्की डिस्टिल्ड असल्याने, अनेक सीलियाक ऍसिड असोसिएशनचा ते ग्लूटेन मुक्त असल्याचे मानतात; ऊर्ध्वगामी प्रक्रिया सैद्धांतिकरित्या खाली पाडते आणि प्रथिने काढून टाकते ज्यामुळे आपल्या प्रतिक्रिया होतात. क्वेलिक किंवा ग्लूटेन संवेदनशीलता अहवालातील बरेच लोक ते कोणत्याही समस्या नसताना डिस्टिल्ड ग्लूटेन धान्य आधारित अल्कोहोलयुक्त पेय पीत शकतात - प्रतिक्रिया खूप वैयक्तिक आहेत

तथापि, सेलीनिक किंवा ग्लूटेन संवेदनशीलतेसह काही लोक (ते किती स्पष्ट नाही) प्रत्यक्षात अल्कोहोलपासून दूर असलेल्या अल्कोहोलपासून मजबूत प्रतिक्रियांचे आहे. सहसा, या मद्यार्क पेयेतल्या ग्लूटेन प्रतिक्रियांची लक्षणे म्हणजे मद्यप्राशन आणि हँगओव्हर ज्या तुम्ही अलिकडच्या प्रमाणात वापरल्या जात असलेल्या मद्यापेक्षा जास्त प्रमाणात असतात, तसेच अधिक पारंपारिक उत्तेजक द्रव्यांसह, जसे की अतिसार किंवा बद्धकोष्ठता आणि मेंदूची धुके.

म्हणूनच, मी तुम्हाला राई व्हिस्की चालायचं असेल तर तुम्हाला सावधगिरीने पुढे जावं, विशेषत: जर तुम्हाला ग्लूटेन्स ट्रेस करण्यासाठी सरासरीपेक्षा जास्त संवेदनशील वाटत असेल तर. आपण अल्कोहोलच्या लस-मुक्त समस्येबद्दल याबद्दल अधिक वाचू शकता ?

तळ लाइन

राय नावाचे ब्रेड आणि फटाके आणि ट्रिटीकल समाविष्ट असलेली कोणतीही गोष्ट टाळा, जी राई आणि गहू यांच्यातील क्रॉस आहे तसेच राय चे व्हिस्कीचा वापर करीत असताना काळजीपूर्वक फेकून द्या, कारण काही लोक प्रतिक्रिया देतात.