आता उपलब्ध असलेल्या सुरक्षित प्रतिस्थांची वाढती संख्या
ओरझो हे एक प्रकारचे पास्ता आहे जे हे भाताप्रमाणे दिसत आहे. जरी शिजवलेले असले तरी, काहीवेळा इटालियन आर्बोरो भातासाठी लोक ते चुकून काढतील, विशेषत: शिजवलेले अल डेंट (दंश करण्यासाठी फर्म). गहू आधारित पास्ता म्हणून, सीलियाक रोग असलेल्या लोकांसाठी या यादीत नाही.
"ऑर्झो" या शब्दाचा अनुवाद इटालियन भाषेत "बार्ली" म्हणून केला आहे कारण त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण धान्यासारखे आकार.
यात वास्तविकतः कोणतेही जव नसतात (जर आपल्याकडे ग्लूटेन संवेदनशीलता असेल तर मर्यादा बंद होते) परंतु त्याऐवजी गहू सूजी आम्लपासून बनविले आहे.
सुदैवाने, किरकोळ दुकानांच्या शेल्फवर ग्लूटेन-फ्री orzo शोधणे किंवा आपण इतर घटकांसह पर्याय देणे सोपे होत आहे की आपण ग्लूटेन-मुक्त आहार राखत आहात.
कसे Orzo वापरले जाते
ओरझो, याला रसिकि (किंवा "मोठा तांदूळ") असेही म्हटले जाते, हे शॉर्टकट पास्ताचे एक रूप आहे. ओरझो हे स्वतःच वापरले जाऊ शकते परंतु अधिक सामान्यतः सूप बरोबर वापरण्यात येणारे पदार्थ म्हणून वापरले जाते, ठिबक सॅलड्समध्ये, बेकड कॅसॉरल्समध्ये, किंवा तांदूळ भांडीसाठी एक मिश्रित पदार्थ.
हा नंतरचा फॉर्म आहे जो ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी सर्वात समस्याप्रधान असू शकतो. दुर्दैवाने, या पद्धतीने बनवलेले भरपूर पदार्थ तयार केलेले पदार्थ आहेत कारण संयोगाने अंतिम डिशला पुष्करीची पुष्कृतपणे आठवण करून दिली जाते. या कारणाने आपण विचारू शकता की बाहेर आल्याबरोबर तांदूळ डिशमध्ये कोणत्या आंझो किंवा राइसनीचा समावेश आहे.
ग्लूटेन-फ्री ओरझोचे फायदे
एक स्वयंपाक घटक म्हणून, ग्लूटेन-फ्री orzo, गुणवत्तेमुळे रवा-आधारित orzo वर अनेक फायदे देते कारण आम्हाला बहुतेक उणीव भासते.
ग्लूटेन-मुक्त पास्ता बद्दलच्या प्रमुख कमतरतेंपैकी एक म्हणजे सामान्यत: प्लास्टिकच्या वाय दर्जाची थोडासा गुणधर्म असतो जो नेहमीच्या पास्ताच्या "चावण्याचा" किंवा मुंशी बनविण्यास अपयशी ठरतो.
हे खरं आहे की ज्या प्रक्रियेवर तांदुळाची थोडीशी अळंबी पोत असते.
ही गुणवत्ता प्रत्यक्षात लस-मुक्त किंवा सूप मिश्रित पदार्थ म्हणून अधिक चांगली निवड करते. जेव्हा नियमित पास्ता सूपमध्ये जोडला जातो तेव्हा डाव्या बाजूस उभे राहिल्यास ते वाढू शकतील आणि द्रवांमध्ये ते स्टार्च वाढवेल. याचा अर्थ असा आहे की जर तुम्ही सूपचा मोठा तुकडा बनवला तर दुसऱ्या दिवशी तुम्ही सूप अती जाड झाला आहे आणि ऑरोजो मऊ झाले आहे.
हे orzo सह होणार नाही एक किंवा दोन दिवसांनंतरही सूप कमीत कमी सूजाने त्याची बनावट रचना कायम राहते आणि सूपच्या पोत किंवा चवीचे कोणतेही मोठे बदल होऊ नयेत. हे विशेषत: orzo बद्दल खरे आहे ज्यामध्ये घनतेने भरलेले मक्याचे पीठ आहे.
DeLallo Gluten- विनामूल्य Orzo आम्ही विशेषतः आवडत एक ब्रँड आहे हे 70 टक्के कॉर्न फ्लोर आणि 30 टक्के तांदूळ पीठ यांच्यापासून तयार केले जात नाही.
ऑर्झो पर्याय
जे लोक प्रेम करतात तेव्हां हे माहीत आहे की हिरवट मिरपूड, टोमॅटो, कांदा आणि ऑलिव्ह ऑइलचे एक तौबाली-शैलीतील सॅलडमध्ये शिजवलेले हे स्वादिष्टच आहे. ग्लूटेन-मुक्त आहारास सामावण्यासाठी, अल्प-तपकिरी भात तांदूळ किंवा क्विनोआचा वापर केला जाऊ शकतो. Lundberg ब्रांड तांदूळ आणि क्विनुआ उत्पादने विशेषतः विश्वसनीय आहेत
इतर शक्य पर्यायी राजगिरा , एक प्रकारचा शिजवलेले बियाणे ज्यात एक किंचित गोड / गोड चव आणि बाजरी , एक नाजूक संश्लेषणाचा एक धान्य असतो.
आपण त्यांना किती वेळ शिजवू शकतो यावर अवलंबून, ते एकतर दातदुखी असू शकतात किंवा अधिक मऊ, लापशीयुक्त पोत असतील.
आपण जे काही करता, मजा आणि प्रयोग करा. आपण आपल्या ग्लूटेन-फ्री पथनामधील उत्तम प्रकारे कार्य करणारी एखादी गोष्ट सापडेल अशी शक्यता आहे.