एक ग्लूटेन-मुक्त आहार आणि एक किचन सामायिक कसे करावे ते येथे आहे
जर तुम्हाला फक्त सीलियक रोग किंवा नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलतेचे निदान झाले असेल, तर आपण जिवंत राहू शकाल आणि एक स्वयंपाकघरात सहभाग घ्याल, जे इतर ग्लूटेन खातात
तथापि, याचा अर्थ असा की आपल्याजवळ अनेक ग्लूटेन उत्पादनांसह दैनिक संपर्कात राहण्याची क्षमता असेल ... आणि त्यांच्या क्रमाचे याचा अर्थ असा आहे की आपण स्वयंपाक घरात सर्व काही बंद टॅब ठेवण्याची आवश्यकता असेल कारण ते चूक करणे आणि वापरण्यासाठी किंवा खाण्यासाठी चुकीची आयटम निवडणे सोपे आहे.
दुःखाची गोष्ट म्हणजे, शेअर्ड किचनमुळे उद्भवणार्या ग्लूटेन क्रॉस-डिसायमेण्टमुळे आपला पुनर्प्राप्ती कमी होण्यास आणि आपल्या आरोग्यावर परिणाम होऊ शकतो. लक्षात ठेवा, आपल्याला आजारी बनवणार्या ग्लूटेनची मात्रा सूक्ष्म आहे आणि ग्लूटेनमध्ये स्वतःला पसरवण्यासाठी एक मार्ग आहे असे दिसते.
आपल्याला स्वयंपाक करणे आवश्यक असेल तर स्वयंपाकघर सामायिक करणे शक्य आहे, परंतु आपण आणि स्वयंपाकाचा वापर करणार्या प्रत्येकास आपल्याला सुरक्षित ठेवण्यासाठी काही कठोर नियमांचे अनुसरण करण्याची आवश्यकता असेल. एक स्वयंपाक घरगुती काम करेल जेणेकरून घरातील प्रत्येक व्यक्ती आपणास आरोग्यदायी आणि दूर ग्लूटेनपासून दूर ठेवण्याचे उद्दीष्ट असलेल्या मंडळात पूर्णपणे सामील असेल.
शेअर्ड किचन आपल्यासाठी योग्य आहे का याचा निर्णय घेण्यासाठी, या लेखाकडे पहा: आपण किचन यशस्वीरित्या सामायिक करू शकता? उत्तर होय असल्यास, ते कसे करावे हे जाणून घेण्यासाठी वाचा.
किचनच्या एका कॉर्नरवर ग्लूटेन आयटम्स काढून टाका
सर्वात यशस्वी शेअर्ड रसोई व्यवस्था ग्लूटेन-मुक्त खाद्यपदार्थ आणि स्वयंपाकाच्या उपकरणांना वेगळे करत नाही, त्याऐवजी, ते ग्लूटेन पदार्थ आणि पाककला साधने विभक्त करतात.
आणखी एक मार्ग ठेवा: आपल्या नवीन शेअर्ड् रसोईमध्ये, ज्या पदार्थांमध्ये ग्लूटेन आणि त्यांच्यासह वापरल्या जाणार्या स्वयंपाकाच्या उपकरणांचा समावेश आहे त्यांना एक कोपर्यात ठेवावा आणि त्या कोपर्यात राहावे, तर उर्वरित स्वयंपाकघरातील ग्लूटेन-फ्री असेल. त्या मार्गाने, कोकम आणि इतर ग्लूटेन अवशेष स्वयंपाकघरच्या एका क्षेत्रात राहतात आणि आपण ते क्षेत्र टाळू शकता.
हे काम करण्यासाठी, स्वयंपाकघरातील अन्नपदार्थासाठी लागणारे खाद्यपदार्थाचे क्षेत्र निवडा जे इतर कामाच्या क्षेत्रातील तुलनेने कमी आहे. आदर्शपणे, या ग्लूटेन क्षेत्रामध्ये खाद्य तयार करण्यासाठी काउंटर स्पेस आणि उपाहारिक उपकरणे जसे की टोस्टर यासारखे कॅबिनेट स्पेस (दोन्ही पदार्थ आणि स्वयंपाकाच्या उपकरणांसाठी) असेल.
एकदा आपण ते निवडल्यानंतर, घरातल्या प्रत्येकाला हे समजले की ते ग्लूटेन पदार्थांसोबत कुठेही काम करू शकत नाहीत परंतु हे स्थान. स्पष्टपणे, त्यांना टेबलावर खाण्यासाठी प्लेट्सवर ग्लूटेनचे खाद्य आणण्यास परवानगी आहे, परंतु ते देखील कोकऱ्यांकडे लक्ष ठेवून त्यांचे स्वत: चे साफ साफ करण्याची आवश्यकता आहे.
एक शेवटची टीप: आपण आपल्या स्वयंपाकघरात ग्लूटेनचे पीठ काढू शकत नाही, जरी ते आपल्या "ग्लूटेन स्पेस" पर्यंत मर्यादित असतील तरीही, वैमानिक ग्लूटेन घेतल्यास आपल्याला आजारी पडेल.
आपल्या स्वयंपाकघरातील ग्लूटेन-मुक्त बनवण्यावर अधिक:
त्यांच्या स्वत: च्या कोपर्यात ग्लूटेनचे वस्तू नष्ट करण्यास अधिक:
रेफ्रिजरेटर सामायिक करणे
शेअर्ड किचनसाठी आदर्श परिस्थिती स्वतंत्र रेफ्रिजरेटर्स असेल, एक ग्लूटेन युक्त खाद्यपदार्थांसाठी आणि एक म्हणजे ग्लूटेन-फ्री. अशाप्रकारे, आपण केचअपच्या "चुकीच्या" बाटली किंवा दही च्या शंकास्पद कंटेनर उचलू शकत नाही.
अर्थात, व्यावहारिकदृष्ट्या कोणीही मला माहित नाही की दोन रेफ्रिजरेटर्ससाठी जागा आहे, म्हणून शक्यता चांगली आहेत की आपल्याला काही ग्लूटेनचे खाद्यपदार्थांसह रेफ्रिजरेटर सामायिक करण्याची आवश्यकता असेल.
हे काम करण्यासाठी, आपण संपूर्ण शेल्फला संपूर्णपणे ग्लूटेन-फ्री म्हणून नियुक्त केले पाहिजे, त्या शेल्फवर इतर कोणतेही पदार्थ ठेवता येत नाहीत (आणि कोणतेही पदार्थ आपलेच असतील तर, कोणतेही अन्न शिजवण्या आपल्या खाद्यपदार्थांवर खाली येऊ नयेत)
अधिक महत्त्वाचे म्हणजे, आपण आपल्या सर्व पदार्थ, विशेषत: जार आणि मटण, अंडयातील बलक, मोहरी, आणि जेली यासारख्या मसाल्याच्या इतर कंटेनर चिन्हांकित करणे आवश्यक आहे ज्यामुळे ते ग्लूटेन-मुक्त असल्याचे सूचित करतात.
पुढील, आपण घरात प्रत्येकजण शिकवू लागेल की ते आपल्या मसाल्याचा जेवण म्हणून वापरल्या जाऊ शकत नाहीत ज्यामध्ये ग्लूटेनचा समावेश आहे.
पुन्हा एकदा, प्रतिक्रिया उमटणे एक कमी प्रमाणात ग्लूटेन घेते, ठप्प एक अदृश्य तुकडा आपल्यासाठी लक्षणे एक दिवस किमतीची (किंवा अधिक) निर्मिती की एक glutening परिणाम पुरेसे पेक्षा अधिक आहे बटाट्याचे बटाट्याने एक निचरा बाटलीच्या टिपला जरी स्पर्श केला तरी प्रतिक्रिया मिळते.
नक्कीच (जर आपण घरात मुले असतील तर!) चुकीचे होईल, आणि जर कोणी चुकून आपल्या ग्लूटेन ब्रेडवर आपल्या ग्लूटेन-फ्री बटरचा वापर करुन आपल्या चुका पूर्ण करण्यासाठी प्रत्येकाला शिक्षित करावे लागेल तर त्याला आवश्यक आपण सांगू इच्छितो की मधे आता तुमच्यासाठी सुरक्षित आहे.
एक किचन सिंक शेअरिंग
आपण असे विचाराल असे वाटते की स्वयंपाकघर सिंक सामायिक करणे पूर्णपणे सुरक्षित असेल, कारण आपले ध्येय हे पदार्थ स्वच्छ करणे, योग्य आहे का? हो, होय ... परंतु आपण त्यांच्याशी टाळण्यासाठी पावले उचलली नाहीत तर शेअर केलेल्या किचनच्या सिंकांमधून तुम्हाला संभाव्य ग्लूटेनिंगचा धोका आहे.
प्रथम, आपल्याला आपल्या स्वतःच्या स्पंज ची आवश्यकता असेल. आपण वापरलेल्या स्वयंपाकघर स्पंजकडे बारकाईने पाहिल्यास, आपण हे सर्व प्रकारचे अन्न मोडतोड बंद करणार आहात, जरी आपण ते काळजीपूर्वक धुवावेत तरीही अन्न कणांना चिकटून रहा ... आणि ज्ञात असलेल्या चिकट पदार्थांपैकी एक म्हणजे ग्लूटेन.
आपण आपले प्लेट्स, कंद आणि इतर भांडी दूषित करू इच्छित नसल्यामुळे आपण त्यांना साफ करण्याचा प्रयत्न करीत आहात, म्हणून स्वत: च्या स्पंजचा वापर करा आणि त्यास "समुदाय" स्पंजपासून वेगळे ठेवा. तेच स्क्रबियेसाठी किंवा जे काही आपण वापरत असलेल्या पदार्थ स्वच्छ ठेवण्यासाठी, आपल्यासाठी नवीन मिळवा आणि त्यांना वेगळे ठेवण्यासाठी जातो. हे रंगापासून वेगळे करण्यास मदत करते, उदाहरणार्थ, एक निळे स्पंज आणि स्क्रूबी, ग्लूटेन-फ्री डिशेससाठी आणि पिवळ्या स्पंज आणि ग्लूटेन डिशसाठी स्क्रबली वापरणे.
रेफ्रिजरेटर आणि स्वयंपाकघर वेगळे ग्लूटेन क्षेत्राप्रमाणे, आपण आपल्या स्पंज आणि स्क्रबची वापर न करता घरात इतर सर्वांना शिकवावे लागेल. जर ते चुकीच्या स्पंजचा वापर करतात (म्हणजे, आपल्या ग्लूटेन-फ्री स्पंजसह ग्लूटेन प्लेट साफ करा), तर त्यांना स्पंजला ताजेतवाने करणे आवश्यक आहे, ते फक्त आपल्यास लस करण्यासाठी एकदाच घेते.
आपण आपल्या स्वत: च्या डिश तौलिए देखील लागेल लोक वारंवार डिश टॉवेलवर आपले हात पुसते (कदाचित ग्लूटेन सॅन्डविच खाल्ल्यानंतर) किंवा काउंटर बंद करण्यासाठी (टॉमस: ग्लूटेनचे तुकडे) हे टॉवेल वापरा. पुन्हा, आपल्या स्वतःच्या ग्लूटेन-फ्री डिश टॉवेलसाठी एक रंग निवडा आणि प्रत्येक घरात शिक्षणासाठी त्या रंगीत टॉवेलचा वापर न करा.
सुविधेनुसार नाही, आरोग्यावर आधारित निर्णय घ्या
ग्लूटेन-मुक्त आहार दिल्यानंतर सगळेच नाही असे आढळले की ते ग्लूटेन खाणारे लोक यशस्वीरित्या एक स्वयंपाकघर सामायिक करू शकतात. मी अनेक प्रकरणं पाहिली आहेत जिथे कुटुंबातील इतर सदस्यांनी ग्लूटेनला खाण्याची परवानगी देण्यास नकार दिल्यानंतर लक्षणांकडे दुर्लक्ष होऊ शकत नाही. मला अनुभवातून देखील माहिती आहे की मी सतत कमी पातळीवरील लक्षणांस न घेता आणि सतत गूढ लस असलेले गोळे न घेता एक स्वयंपाकघरे सामायिक करू शकत नाही.
तथापि, आपल्याकडे काही पर्याय नाही, आपण कुटुंबातील सदस्यांबरोबर राहू शकता जे आपल्या घरी ग्लूटेनमुक्त करण्यास नकार देतात, किंवा आपण घर किंवा रूममेट्ससह एक अपार्टमेंट सामायिक करू शकता आणि असे वाटते की ते जे खातात ते आपण प्रतिबंधित करू शकत नाही (हे त्यांचे आहे घर देखील, नंतर सर्व).
तसे असल्यास, हे नियम काही महिने प्रयत्न करा जर तुम्हाला अजूनही असे वाटत असेल की तुम्हाला बर्याच लक्षणे दिसत आहेत, तर आपल्याला घरात आणखी एका खोलीत ग्लूटेन-फ्री किचनची जागा तयार करण्यासारख्या अत्यावश्यक उपाययोजना करण्याची गरज पडू शकते.