सर्व ठिकाणी मिठ सर्वत्र हलविले जात आहे आणि अलिकडेच विवादास्पद अभ्यास दररोज वापरण्यात येणार्या योग्य रकमेवर शिफारशींना बळ देतात. कमी हृदयरोगाच्या हृदयरोग (सीएचडी) आणि हायपरटेन्शन इशार्यामुळे दशकासाठी आम्ही 'कमी मीठ चांगले रहात आहोत.' आता आपल्या आहारात पुरेसे मीठ नसल्याने आपल्याला हृदयरोग आणि मृत्यू होऊ शकतात.
अमेरिकन जर्नल ऑफ हायपरटेन्शनने हे सिद्ध केले की, "प्राथमिक किंवा पूरक विश्लेषणापैकी कोणीही नाही कारण सर्व कारण मृत्युदर (एसीएम) किंवा कार्डिओ व्हस्क्युलर रोग (सीव्हीडी) वर फायदेशीर प्रभावासोबत कमी सोडियमचे सेवन होते."
सायन्स डिझिझेल आणि मेडिसिन (आयओएम) ने सेंटर फॉर डिसीज कंट्रोल अॅन्ड प्रिवेंशन (सीडीसी) यांना सांगितले की, आहारविषयक सोडियमच्या तळाशी आणि सामान्य जनतेसाठी आरोग्यविषयक परिणाम मिळविण्यासाठी विज्ञानाने शस्त्रे तयार केली आहेत आणि काही गोष्टी शांत करण्याचा प्रयत्न केला आहे. आपण आपल्या शेकरांना पकडण्याआधी आणि विचारात न खाणे सुरू करण्यापूर्वी, आपण खरोखरच या महत्वाच्या खनिज बद्दल काय म्हणत आहे हे विज्ञानाने जाणून घ्या.
आम्ही सॉल्टची आवश्यकता आहे
मीठ हे सोडियममध्ये महत्त्वाचे घटक आहेत ज्यामुळे शरीराला योग्यरित्या कार्य करावे लागते. सोडियम आपल्या रक्तदाबाचे नियमन करतो, रक्ताची मात्रा देतो आणि योग्यतेने कार्य करत असलेल्या मज्जातंतु आणि स्नायूंमध्ये एक महत्त्वाचा भाग देतो.
मीठ त्वचेत आणि हायड्रेटयुक्त राहते ज्यामुळे विशेषत: व्यायाम करताना आपण घाम व पाणी सोडत आहोत. नैसर्गिकपणे काही विशिष्ट पदार्थ जसे की भाज्या, डेअरी उत्पादने , मांस आणि स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले अनेक मसाले पदार्थ तयार होतात.
मीठ शेकरचा डायनिंग टेबर्सचा अनोळखी संबंध नसतो जो आधीच सोडियमयुक्त पदार्थांपासून सोडियम जोडला जातो. रोज 1500 एमजीची 2300 एमजीहून (टेबलच्या 1 चौरस फूटपेक्षा कमी) मिठाच्या नमक सेवनकरिता जुन्या शालेय शिफारसी आता गरम आसनावर आहेत.
अधिक संशोधन आवश्यक
संशोधन असे म्हणत नाही की जास्त मीठ आपल्यासाठी चांगले आहे - अत्यंत अयोग्य हे काहीही अयोग्य असू शकते. परंतु काय ते आव्हान देत आहेत "सुरक्षिततेच्या संदर्भात नमक सेवनची खालची मर्यादा स्पष्टपणे सांगितलेली नाही."
काय कमी झाले आहे ते कमी नमक आहारमध्ये रेनिन-एंजियटेन्सिन-एल्दोस्तोन आणि सहानुभूतियुक्त मज्जासंस्था कार्यरत करतात जे इंसुलिन प्रतिरोध वाढवू शकतात. याचा अर्थ शरीर इंसुलिनची निर्मिती करतो परंतु प्रभावीपणे त्याचा वापर कसा करावा हे माहिती नसते आणि हृदयरोगाचे अधिक धोके असते.
सर्व लोकांसाठी स्पेक्ट्रममध्ये मिठाचे कंबरेमध्ये कपात करण्याबाबतची समस्या म्हणजे सोडियमचा वाढणारा मुद्दा हाताळण्याचा सर्वोत्तम मार्ग असू शकत नाही कारण हृदयरोगाचे परिणाम होतात. नमक घेण्याविषयी सत्य किती व्यक्ती घेते किंवा कितीतरी कमी व्यक्तीवर अवलंबून हानिकारक ठरू शकते.
चिकित्सा संस्था पुढे आली आहे "अधिक यादृच्छिक नियंत्रित चाचण्या आवश्यक आहेत, हे आरोग्य परिणाम वर सोडियम प्रभाव ठरवण्यासाठी उच्च दर्जाचे अभ्यास डिझाइन प्रतिनिधित्व करतात म्हणून." आणि, न्यू इंग्लंड जर्नल ऑफ मेडिसीन, "निष्काळजी व्याख्या संशोधकांच्या उपचारांच्या प्रभावामुळे अनपेक्षित परिणाम आणि वृत्तपत्र लेख होऊ शकतात जसे "आता सॉल्ट इथ सुरक्षित आहे."
नमते घेण्याबद्दल सर्व गोंधळ सह, सामान्य जनतेसाठी फायदेशीर म्हणून 1500 ते 2300mg च्या नमुन्यांना चालू शिफारशी तपासण्यासाठी अधिक संशोधन निश्चितपणे आवश्यक आहे.
स्त्रोत:
मेडिसिन संस्था राष्ट्रीय अकादमी, सोडियम इनटेक इन पॉप्युलेशन अॅसेमेंट ऑफ ऍडव्हान्स, ब्रायन स्ट्रॉम एट अल., रिपोर्ट ब्रीफ 2013
क्लिनिकल आणि प्रायोगिक मेटाबोलिझम, कमी-खारोगी आहार निरोगी विषयातील इंसुलिनचा प्रतिकार वाढविते, गर्ग आर एट अल., 7/11
अमेरिकन जर्नल ऑफ हायपरटेन्शन, नेहमीची सोडियम सेवन, कमी आणि अति-सोडीयम आहार यांच्या तुलनेत वाढलेली मरणासंबधीत संबद्धता: एक मेटा-विश्लेषण, निल्स ग्रॉडल एट अल., 3/20/14
द न्यू इंग्लंड जर्नल ऑफ मेडीसिन, सॉल्ट इन हेल्थ अँड डिसीज-ए डिजेट बॅलेन्स, फ्लोरियन एल. स्टिग्लर, एमडी, एम एच एच एट अल., 6/27/13