आपल्या आरोग्यासाठी बेकन खराब आहे का?

प्रश्न: मी लाल मांस टाळण्याचा प्रयत्न करीत आहे, जे एक गोष्ट वगळता तसे वाईट नाही मी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आवडतात, आणि मी ते सोडू इच्छित नाही. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खरोखर आपल्यासाठी भयंकर आहे?

उत्तरः आपण एकटे नाही आहात. बरेच लोक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आवडतात

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक मधुर सुगंध, तोंड-सुखकारक चरबी सामग्री च्या भ्रामक संयोजन आहे, आणि एक खारट, थोडी गोड परंतु तरीही भावपूर्ण चव.

फक्त तळण्याचे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या वास विचार आपल्या तोंडातील पाणी पिण्याची मिळविण्यासाठी पुरेसे असू शकते.

प्रामुख्याने बेकन हे नाश्त्याशी संबंधित आहे, सामान्यत: ते दोन किंवा दोन अंकाच्या बाजूनेच दिले जाते किंवा बीएलटीचे चिन्ह म्हणून ओळखले जाते. परंतु आपण बर्गरवर बेकन, ऐपेटायझर मध्ये, सॅलड्सवर आणि अगदी चॉकोलेटमध्ये झाकलेले किंवा आइस्क्रीमवर जोडले जाऊ शकता.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस खाण्याची मोहक दुर्लक्ष करणे कठीण होऊ शकते. नॅशनल पब्लिक रेडिओवर एलिझा बार्कले यांनी "शाकाहारासाठी गेटवे मांस" म्हणून हे देखील वर्णन केले आहे कारण हे एक मांस आहे ज्यात बर्याच गैर-मांसाच्या खाण्यातील सर्वोत्तम हेतूने विजय प्राप्त होतो.

पोषण आणि चरबी सामग्री

दुर्दैवाने, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चांगली पोषण मूल्य भरपूर नाही. त्यात मेंदूच्या आरोग्यासाठी काही कोलीन आहे, आणि काही मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड असतात, जे तुमच्यासाठी चांगले असतात, परंतु हृदयाशी संबंधित रोगाशी निगडित असलेल्या संततीयुक्त वसामध्ये हे देखील उच्च आहे, तसेच सोडियम, जे एक समस्या असू शकते काही लोकांसाठी ज्यांना उच्च रक्तदाब आहे

कॅलरीजपर्यंत, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक सामान्य पट्टी 40 बद्दल आहे, जे वाईट नाही, परंतु आपण अनेक तुकडे खाताना कॅलरीज त्वरीत जोडू शकता

तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस देखील इतर कोणत्याही मांस पेक्षा heterocyclic amines आहे. हेटोरोसायक्लिक ऍमाइंस काही प्रकारच्या कर्करोगाच्या वाढीशी निगडीत आहेत. हे प्रसंस्कृत मांस असल्यामुळे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि सोडियम नायट्रेट सारख्या परिरोगी पदार्थ, जे काही प्रकारचे कर्करोग जास्त धोका दुवा साधला जाऊ शकतो जोडला आहे.

सुदैवाने, प्रक्रिया दरम्यान बेकन करण्यासाठी व्हिटॅमिन सी (ascorbic ऍसिड) जोडून सोडियम नायट्रेट च्या प्रतिकूल परिणाम रद्द.

अनेक पर्यवेक्षणीय अभ्यासांनी प्रक्रिया केलेल्या मांस आणि आजारांमुळे होणाऱ्या अतिजलद्यांमधील परस्परसंबंधांना सूचित करतात. परंतु हे योग्य आहे की जे लोक मोठ्या प्रमाणावर प्रोसेस केलेले मांस बेकनसारखे खातात ते देखील सामान्यतः गरीब आहार घेतात, अधिक अल्कोहोल पितात, धुम्रपान होण्याची जास्त शक्यता असते आणि सहसा कमी सक्रिय असतात. आपल्या आरोग्यासाठी बेकन (किंवा कोणत्याही प्रकारचे संसाधित मांस) मोठ्या प्रमाणात खाणे किती वाईट आहे हे जाणून घेणे अवघड आहे, परंतु मला वाटते की हे बेकन आपल्यासाठी चांगले नाही हे गृहित धरले आहे.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह शांती करणे

आपल्या आहारांमध्ये खारवून वाळवलेले मांस ठेवणे सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे आपल्या जेवणच्या मुख्य भागाऐवजी मसाला म्हणून वापरणे. आपण टर्की बेकन देखील विकत घेऊ शकता जो नियमित बेकनपेक्षा कमी चरबी आहे, परंतु स्वाद आणि पोत फक्त नियमित डुकराचे मांस बेकनसारखे नाहीत

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक मजबूत चव असल्याने, आपण आपल्या dishes जास्त जोडण्याची आवश्यकता नाही आपण हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) येथे काही कुरकुरीत मोडलेले बेकन शिंपडा किंवा स्वयंपाक मध्ये एक चव-जोडून घटक म्हणून वापरू शकता याव्यतिरिक्त, निरोगी साहित्य साठी कॉल की dishes निवडा खात्री करा.

_{स्त्रोत:}

_{रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रे "सोडियम फॅक्ट शीट."}

_{पलुस्केक्विझ पी, स्मोलिन्स्का के, डेबिनस्का मी, टर्स्की डब्ल्यूए. "मुख्य आहार संयुगे आणि स्वादुपिंड कर्करोग होण्याचा धोका. केस-नियंत्रण आणि पलटन अभ्यास परिमाणवाचक विश्लेषण." कर्करोग एपिडेमोल 2012 फेब्रुवारी; 36 (1): 60-7}

_{पॅन ए, सन क्यू, बर्नस्टीन एएम, स्कुलझेस एमबी, मॅनसन जेई, स्टँपर एमजे, विल्लेट डब्ल्यूसी, हू एफबी. "रेड मीट कन्जम्प्शन अँड मोर्टॅलिटी: 2 प्रॉस्पेक्टोर्ट कोहर्ट स्टडीज कडून निकाल." आर्क आंतरदान 2012 12 मार्च}

_{पुअंगस्म्बेट के, गाडगीळ पी, हाऊसर टीए, हंट एमसी, स्मिथ जेएस. "शिजवलेल्या मांस उत्पादनांमध्ये हेट्रोसायक्लिक अमिन्सची उंची" मांस विज्ञान 2012 Mar; 90 (3): 739-46.}

_{युनायटेड स्टेट्स ऑफ ऍग्रीकल्चरल विभाग, मानक संदर्भ प्रकाशनसाठी राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस "10862 पोषक, पोषक, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, शिजवलेले, पॅन तळलेले पोषण डेटा."}