केळी ही पोषक द्रव्ये आहेत, पण कर्बोदकांमधे देखील उच्च आहेत
आपण आपल्या आहारातील कार्बोहायड्रेट किंवा साखर कमी करण्याचा प्रयत्न करत असल्यास, आपण हे करू शकता की फळ हे फळांसाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे का. एक निरोगी पर्याय असताना, योग्य केळी नैसर्गिकरित्या खूप गोड आहेत. केळीचा कार्बस, साखर आणि ग्लिसमिक प्रभाव याबद्दल जाणून घ्या.
केळीसाठी कार्बोहाइड्रेट, फायबर, आणि साखर संख्या
केळीचे थोडे साखर आहे. येथे संख्या आहेत:
- 1/2 कप कट केलेले केळी: 15 ग्रॅम प्रभावी (निव्वळ) कर्बोदके , 2 ग्रॅम फायबर, 9 ग्रॅम साखर आणि 67 कॅलरी
- 1 मध्यम केळी (7 इंच ते 7 3/4 इंच लांब): 27 ग्रॅम प्रभावी (निव्वळ) कर्बोदके, 3.1 ग्रॅम फायबर, 14 ग्रॅम साखर, आणि 105 कॅलरी
- 1 मोठी केळी (8 इंच ते 8 7/8 इंच लांब): 31 ग्रॅम प्रभावी (निव्वळ) कर्बोदके, 3.5 ग्रॅम फायबर, 17 ग्रॅम साखर आणि 121 कॅलरी
- 1 अतिरिक्त मोठी केळी (9 इंच किंवा जास्त): 35 ग्रॅम प्रभावी (निव्वळ) कर्बोदके, 4 ग्रॅम फायबर, 1 9 ग्रॅम साखर आणि 135 कॅलरी
आपण कमी कार्बयुक्त आहार घेत असाल, तर तुम्ही किती केळी खाल आणि ते तुमचे भाग मोजू शकता. कारण मध्यम आकाराच्या केळ्या फारच मोठा नसतात. खरं तर, बहुतेक स्टोअर-खरेदी केळी खूप मोठ्या आहेत.
केळीसाठी ग्लिसमिक निर्देशांक
ग्लिसमिक इंडेक्स (जीआय) हा एक सूचक आहे जो आपल्या रक्तातील साखर वाढवितो, शुद्ध ग्लूकोज 100 च्या जीआयसह असतो. केळीचे ग्लायसेमिक इंडेक्स केळी किती पिकतात यावर अवलंबून असतात.
हिरव्या पालेभाज्यामध्ये कार्बोहायड्रेटचा एक मोठा प्रकार म्हणजे प्रतिरोधी स्टार्च स्वरूपात येतो ज्यामधे इंजेक्शनची पचनशक्ती कमी असते. जशी फळे पिकतात त्याप्रमाणे, स्टार्च तात्काळ उपलब्ध साखर मध्ये रूपांतरित होतात.
"अंडर-पिक केळी" चा एक अभ्यास 30 अंकाचा ग्लायसेमिक निर्देशांक घेऊन आला. "हिरव्या रंगाचे पिवळे" असलेल्या "किंचित अंडे-केळी" पैकी एकाने 42 च्या जीआयची निर्मिती केली तर "अति-योग्य" केळी तयार केली. होते 52.
तथापि, केळींचे बहुतेक अभ्यासांमुळे प्रगती स्पष्ट झाली नाही आणि 46 ते 70 च्या दरम्यान असलेल्या जीआयसह आले आहेत. साधारणतया केळीला सरासरी 52 दिले जाते.
केळीचे ग्लिसमिक लोड
अन्नातील ग्लिसमिक भार खाण्यातील अन्नपदार्थांची संख्या विचारात घेते. कमी ग्लायसेमिक लोड होणारे पदार्थ 10 वर्षांपेक्षा कमी आहेत आणि मध्यम श्रेणी 11 ते 1 9 आहे. हे लक्षात घेऊन, केळी कमी श्रेणीत आहेत.
- कणीक शिजवलेले 1/2 कप काळे: 6
केळ्या (7 इंच ते 7/3 इंच लांब): 10
केळी पोषण
केळी ही पोषक पर्याय आहेत. मध्यम आकाराच्या केळ्यामध्ये अंदाजे 1.3 ग्रॅम प्रथिने असतात. केळी हे व्हिटॅमिन बी 6 चे एक फार चांगले स्त्रोत आहेत आणि व्हिटॅमिन सी , पोटॅशियम आणि मॅगनीजचा चांगला स्त्रोत आहेत. एक मध्यम केळ्यामध्ये व्हिटॅमिन सीचे 17 टक्के मूल्य आहे, जो व्हिटॅमिन असतो ज्यामुळे आपण ऊतक वाढू शकतो आणि जखमेच्या बरे होतात तसेच हाडे आणि दंत आरोग्य राखण्यास मदत करतो. व्हिटॅमिन सी देखील शरीरात कोलेजन बनविण्यात मदत करते, त्वचा बनवण्यासाठी एक महत्वाची प्रथिने, कूर्चा, कंडरहित, स्नायूतील अवयव, आणि रक्तवाहिन्या. हिरवा किंवा कच्चा, केळीमध्ये प्रतिरोधक स्टार्चही असतो, ज्याला कोलनमध्ये निरोगी जीवाणू तयार करणे दर्शविले गेले आहे.
केला पील
हे आकर्षक दिसत नसले तरी केळीची फळाची खार्या खाद्यतेल आहे. केळीचे फोड फारच पोषक असतात आणि त्यात उच्च दर्जाचे व्हिटॅमिन बी 6, बी 12, मॅग्नेशियम व पोटॅशियम असतात.
केळीचे पीठ केळे फळ म्हणून गोड नाहीत पण ते केकच्या आतच खाल्ले त्याच प्रकारे खाल्ले जाऊ शकतात. जरी आपण खारटपणा खाऊ शकता, बहुतेक लोक ते शिजवायला पसंत करतात.
केळी संचयित
तुम्हाला माहीत आहे का की ही तपकिरी केळी नेहमी ठेवावी? कित्येक वर्षांपासून केळी उद्योग या चुकीच्या माहितीचे दुरूपयोग करण्यास अयशस्वी प्रयत्न करत आहे. जरी केळीची कातडी रेफ्रिजरेटरमध्ये काळा होईल, तरी ते फ्रिजमध्ये असल्यास ते लवकर कमी होईल.
> स्त्रोत:
> एटकिन्सन एफएस, फॉस्टर-पॉवेल के, ब्रँड-मिलर जेसी ग्लिसेमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड मूल्यांचे आंतरराष्ट्रीय टेबल: 2008. मधुमेह केअर 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239
> मानक संदर्भ, प्रकाशन 28 साठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस.