ट्रिक फूड लेबल दाव्यामुळे आपण मूर्ख होऊ देऊ नका

अन्न उत्पादक आपल्याला त्यांची उत्पादने विकत घेण्यास आवडतात. ते उत्पादनांचे फोटो आमंत्रित करण्यासह पॅकेजवर चमकदार रंग वापरतात आणि ते लेबलवर काही पौष्टिक किंवा आरोग्य हक्क देतात. एखादे उत्पादन चरबीत कमी केले किंवा नैसर्गिक घटकांसोबत बनवले असेल तर, उदाहरणार्थ, हे आरोग्यदायी अन्न असावे का?

कदाचित, किंवा कदाचित नाही जरी खाद्याच्या लेबलावर केलेले दावे नियंत्रित होतात, तरी ते थोडे फसवणुकीचे असू शकते.

आपण लेबलवर आरोग्य हक्क असलेल्या कोणत्याही अन्न उत्पाद विकत घेण्यापूर्वी आपल्याला थोडा गुप्तहेर काम करण्याची आवश्यकता आहे.

आपण दावे वाचाल तेव्हा याबद्दल विचार करा

ट्रान्स फॅट फ्री: ट्रांस वसा आपल्या आरोग्यासाठी वाईट आहेत, म्हणून आपण त्यांच्याकडून टाळू इच्छित आहात. परंतु कोणत्याही प्रकारच्या उत्पादनामध्ये 'ट्रान्स फॅट फ्री' असे म्हटले जाऊ शकते ज्यात प्रति सेवेमध्ये 0.5 ग्रामहून कमी ट्रान्स फॅट्स आहेत. जर तुम्ही अन्नाचा बहुविध सेवन खात असाल, तर तुम्हाला जाणवेल त्यापेक्षा अधिक चरबी मिळत आहे.

आपले उत्पादन खरोखरच ट्रान्स फॅट-फ्री आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी अंशतः हायड्रोजनिटेड तेल पाहण्यासाठी अवयव सूची पहा. ते घटक सूचीमध्ये असल्यास, कदाचित आपल्या उत्पादनात काही ट्रान्स फॅट आहे.

हे लक्षात ठेवा की 'ट्रान्स फॅट-फ्री' फूड उत्पादना आपल्यासाठी चांगले नाही, आणि त्याचा अर्थ असा नाही की ते पूर्णपणे फॅट-फ्री आहे. त्यात अद्यापही संपृक्त व्रण आणि त्यांच्यासोबत येणा-या कॅलरींचा भार असू शकतो. प्रत्येक सेवा देणारे किती चरबी आणि कॅलरीज आहेत ते पाहण्यासाठी मागे किंवा बाजूला असलेल्या उत्पादनांवरील पोषक तत्व तथ्ये लेबल पहा.

फॅट, साखर किंवा सोडियम कमी किंवा कमी केले : जेव्हा लेबल म्हणते की चरबी, साखर किंवा सोडियममध्ये अन्न कमी केला जातो तेव्हा याचा अर्थ असा की त्या उत्पादनाच्या त्या कंपनीच्या नियमित आवृत्तीपेक्षा उत्पादनामध्ये कमीत कमी 25 टक्के कमी घटक असतो.

पण घट हे नेहमीच महत्वाचे नसते. उदाहरणार्थ, एका सोया सॉसच्या एका ब्रान्डमध्ये 9 20 मिलिग्रॅम सोडियम प्रति एक आधा आंत्र सव्र्हिंग (ज्या सोडियमच्या आहारात अर्धा सोडियम तुम्ही दर दिवशी घेऊ शकता) पेक्षा जास्त असू शकतात.

कमी-सोडियम आवृत्तीत 575 मिलीग्राम सोडियम आहे. त्या अजूनही खूप आहे

जर लेबल म्हणतात की उत्पादन कमी चरबी किंवा 'कमी-सोडियम' कमी फॅट किंवा सोडियमऐवजी, तो दावा थोडी अधिक विशिष्ट आहे. कमी चरबीयुक्त पदार्थांमध्ये प्रत्येक सेवेपेक्षा 3 ग्रॅम एकूण चरबी असणे आवश्यक आहे आणि कमी-सोडियम पदार्थांमध्ये प्रत्येक सेवेसाठी 140 ग्रॅम सोडियम असणे आवश्यक आहे.

लाइट किंवा लाइट: 'लाईट' मानले जाण्याकरता त्यात 1/3 कमी कॅलरीज, चरबी किंवा त्याच उत्पादनाच्या नियमित आवृत्तीचे सोडियम असणे आवश्यक आहे. किती कॅलरीज, चरबी किंवा सोडियम आपण खरोखर वाचवित आहात ते शोधण्यासाठी पोषक घटकांच्या तथ्यांची लेबल्स पाहा.

प्रकाश आवृत्तीसह एक ब्रॅंडची चॉकलेट आइस्क्रीमची तुलना करा प्रकाशाच्या आवृत्तीत अर्ध्यापेक्षा अधिक चरबी आहे, परंतु प्रत्येक 1/2 कप सर्व्हिंगसाठी फक्त 30 कॅलरीज आहेत. हलक्या आइस्क्रीमचा एक मोठा कटोरे अजूनही अतिरीक्त कॅलरीज त्वरीत रॅकेट करेल.

नैसर्गिक: हे दावे वापरणारे पदार्थ अन्न उत्पादनात कोणत्याही कृत्रिम घटक किंवा पदार्थ असू शकत नाहीत. तथापि, याचा अर्थ असा नाही की अन्न उत्पादन नैसर्गिकरित्या निरोगी आहे कारण ते अद्याप वसा, सोडियम, शुगर्स आणि कॅलरीजमध्ये जास्त असू शकते. आणि 'नैसर्गिक साखराने बनविलेले शब्द' असे होऊ देऊ नका जेणेकरून आपण हे विचार करू शकता की उत्पादन हे आपल्यासाठी चांगले आहे कारण मोठ्या प्रमाणात मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्यास ते खराब आहे.

ऑरगॅनिकसह बनवलेला: हा दावा केल्याने हे दिसून येते की अन्नामध्ये खरंच ते करत असलेल्यापेक्षा जास्त विशिष्ट सेंद्रीय घटक आहेत. उदाहरणार्थ, सेंद्रिय पदार्थांच्या साहाय्याने काहीतरी 'लेबल केले' तर केवळ 70 टक्के घटक कार्बनी असणे आवश्यक आहे; उर्वरित 30 टक्के कार्बनी असणे आवश्यक नाही. पूर्णपणे सेंद्रीय पदार्थ ते 100 टक्के ऑरगॅनिक असतील.

काही अन्न लेबले कदाचित 'संपूर्ण धान्याने बनविलेले' दावे उचलतील, परंतु याचा अर्थ असा नाही की ते 100 टक्के संपूर्ण धान्य या उत्पादनांमध्ये केवळ एक लहान प्रमाणात संपूर्ण धान्य आणि रिफाइन्ड पीठ भरपूर प्रमाणात असू शकतात. जर आपण '100 टक्के संपूर्ण धान्य' (किंवा 100 टक्के संपूर्ण गहू) दिसत नसल्यास, घटक सूची पहा, भिन्न उत्पादन शोधा.

आरोग्य दावे : काही पदार्थ काही विशिष्ट आजारासाठी आपल्या जोखीम कमी करण्याच्या त्यांच्या उत्पादनाच्या क्षमतेबद्दल विशिष्ट दावे करू शकतात, परंतु हे दावे एफडीएने प्रथम स्पष्ट केले पाहिजे. पॅकेजिंगमुळे हृदयाशी निगडीत ऑलिव्ह ऑईल किंवा ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्ची बरीच वाढ होण्याची शक्यता आहे, तर ती कदाचित साखर, सोडियम आणि अतिरीक्त कॅलरी लपवत असेल.

_{स्त्रोत:}

_{अमेरिकन हार्ट असोसिएशन "अन्न पोषण लेबले समजणे." http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE}

_{युनायटेड स्टेट्स फूड अँड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन. "खाद्य लेबल ग्राहकांना आरोग्यसैविक पर्याय बनविण्यास मदत करते."}