पोषण संबंधी माहितीची तुलना करा आणि त्यांना कसे शिजवावे हे जाणून घ्या
दक्षिण समुद्रकाठ आहार आणि इतर कमी कार्बयुक्त आहारांमध्ये मटार आणि दालचिनीसारख्या इतर शेंगांच्या जातींना प्रोत्साहन दिले जाते. रेडियमची सवय साधारणपणे चांगले पोषण करण्याची शिफारस केली जाते कारण ते फायबर, प्रतिरोधक स्टार्च , आणि अनेक पोषक आणि फायटन्यूट्रियन्ट्सचे चांगले स्त्रोत आहेत. नॉनस्टारकी भाज्या सोडून ते कार्बोहायड्रेट्सच्या स्त्रियांपैकी कमी प्रमाणात ग्लायसेमिक आहेत कारण त्यांच्या स्टार्च हळूहळू शोषून जाते किंवा लहान आतड्यात शोषून घेण्यास प्रतिरोधक असतात.
शिफारस केलेला आकार 1/3 ते 1/2 कप आहे
दक्षिण बीच आहार सर्व चरण साठी Legumes
येथे काही पाककृती आहेत जे दक्षिण बीच आहार कोणत्याही टप्प्यात, किंवा कोणत्याही इतर कमी कार्बोहाऊस आहारांसाठी उत्तम आहेत. आपल्या गरजांसाठी सर्वोत्तम संयोजन शोधण्यासाठी कॅलरीज, कार्ड्स, प्रोटीन आणि फायबरची तुलना करा.
पोषण, प्रौढ, शिजवलेली वांग्याची माहिती (1/2 कप)
| कॅलरीज (जी) | कार्बोस् (जी) | प्रथिने (जी) | फायबर (जी) | |
| Adzuki सोयाबीनचे | 147 | 28.5 | 8.65 | 8.4 |
| काळा सोयाबीनचे | 114 | 20.4 | 7.6 | 7.5 |
| ब्लॅक नेत्ररहित मटार | 99 | 17.8 | 6.6 | 5.6 |
| ब्रॉड बीन्स (फवा सेम) | 94 | 16.7 | 6.5 | 4.6 |
| चणा (गारबन्जो बीन्स) | 134 | 22.5 | 7.3 | 6.2 |
| एडमामे | 94 | 6.9 | 9.2 | 4 |
| चवळीच्या शेंगा | 114 | 21.3 | 6.2 | 8.3 |
| ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स | 104 | 18.7 | 7.4 | 6.2 |
| मटार | 67 | 12.5 | 4.3 | 4.4 |
| किडनी बीन्स | 112 | 20.2 | 7.7 | 5.7 |
| मलम | 115 | 20 | 8.9 | 7.8 |
| लिमा सोयाबीनचे | 108 | 19.6 | 7.3 | 6.6 |
| मँग सोयाबीनचे | 106 | 1 9 .3 | 7.1 | 7.7 |
| नेव्ही बीन्स | 127 | 23.7 | 7.5 | 9.6 |
| पिंटो सोयाबीनचे | 122 | 22.4 | 7.7 | 7.7 |
| सोयाबीन | 148 | 7.2 | 15.7 | 5.2 |
| मटार स्प्लिट करा | 116 | 20.7 | 8.2 | 8.1 |
| व्हाईट बीन्स | 124 | 22.5 | 8.7 | 5.6 |
लो-कार्ब आहार असताना टाळण्यासाठी लेजम्स
शेंगदाणे किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह कॅन केलेले आहेत सोयाबीनपासून दूर रहा
हिरव्या मटारांना एक ताजी भाज्या समजण्यात येते आणि दक्षिण बीच आहारांतर्गत एकास परवानगी नाही, परंतु ते दोन आणि तीन टप्प्यांत स्टार्च म्हणून सर्व्ह करीत आहेत.
शेंगदाण्याचा एक खास प्रकारचा शेंगदाणे आणि दक्षिण बीच आहार आहे आणि जवळजवळ सर्वत्र ते कोळशाचे पीक मानले जातात. दक्षिण बीच आहार वर देणार्या आकार 2/3 औंस दरम्यान आहे.
आणि 1 औंस. आणि शेंगदाणे आहार सर्व टप्प्यात परवानगी आहे. नैसर्गिक शेंगदाण्याचा मटन दोन चमचे (नाही शुगर्स किंवा समाविष्ट केलेले तेल) एक सेवा करणारा म्हणून गणला जातो.
कॅन व्हॅन विरुद्ध शिजलेले वुमेज
लक्षात ठेवा की सामान्यतः कॅन केलेला सोयाबीनचे प्रमाण आपण रसातील शर्करा वाढविण्यापेक्षा बीन्सपेक्षा जास्त वाढवलेले असतात जे आपण खाल्ले आणि स्वयंपाक करू शकता. तथापि, हे सोयाबीनवर लागू होत नाही, ज्यात कमी कार्ब संख्या आणि कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक असतो. ब्लॅक सोयाबीन कमी कार्बॅन बीनसाठी एक उत्तम पर्याय आहे ज्यामध्ये सामान्य पिवळा सोयाबीनचे मजबूत चव नसतात.
कॅन्ड बीन्सचा उपयोग करण्यापेक्षा रक्तातील साखरेच्या दृष्टीकोनातून स्वतःला शिजवावे हे चांगले आहे कॅन केलेला सोयाबीन तयार करण्यासाठी वापरलेला दबाव स्टार्च खाली तोडतो आणि आपल्या पाचक प्रणालींमध्ये अधिक प्रवेशयोग्य बनवितो. तसेच, आम्ही प्रतिरोधक स्टार्चचे फायदे गमावून बसतो जो स्वाभाविकपणे सोयाबीन ते आमच्या कोलनला सर्व मार्गाने बनविते आणि तेथे फायदेशीर बॅक्टेरिया खातात.
बीन्स कूक कसे
सोयाबीनचे शिजविणे कसे माहित नाही? हे प्रत्यक्षात बरेच सोपे आहे.
1. त्यांना भिडणे विचारात घ्या. आपल्या सोयाबीनचे स्वयंपाक करण्याआधी ते आपल्या शेंगा भिजवायला चांगले आहे कारण ते आपल्या शरीरात ते अधिक सहजपणे पचवण्यास मदत करते आणि बीन्स वेगाने स्वयंपाक करण्यात मदत करते. भिजवण्यामध्ये मीठ लावणे यामुळे त्यांना अधिक जलद आणि अधिक समान रीतीने बनविण्यास मदत होईल परंतु मीठ पर्यायी आहे.
पारंपारिक भिजवून. सोयाबीन भिजवण्याचा पारंपरिक मार्ग म्हणजे पाण्यात चार ते 12 तास लागतात जे सोयाबीनच्या उंचीपेक्षा दोन इंच जास्त आहे. आपण मीठ जोडू इच्छित असल्यास, 1 चमचे प्रति पाऊंड दंड मीठ किंवा 2 टीस्पून खसखस मिठ घाला. आपण त्यांना वापरण्यापूर्वी फोडणी काढून टाका आणि स्वच्छ धुवा.
त्वरीत भिजवून जर आपण घाईत असाल तर वरील दोन इंच उकडलेल्या पाण्यामध्ये सोयाबीन टाकून आवश्यक असल्यास मीठ घालून एक उकळी आणा. एकदा ते उकळी आल्यावर उष्णता बंद करा आणि त्यांना एका तासासाठी बसवा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी काढून टाकावे आणि स्वच्छ धुवा.
आपण आपल्या सोयाबीनचे भिजवून न निवडल्यास, आपल्या स्वयंपाक वेळेसाठी आणखी एक किंवा दोन तास घालवा.
स्वयंपाक करताना ते नेहमी द्रवसह व्यापलेले आहेत याची खात्री करा.
2. आपल्या सिझनिंग निवडा मीठ चांगले आहे, परंतु इतर मसाले वापरून ते मिक्स करण्यासाठी याचा विचार करा.
3. सी ओक त्यांना. आपण स्नो-कुकरचा वापर करू शकता, प्रेशर-कुकर किंवा फक्त स्टोव्हवरच शिजवू शकता. Stovetop आणि मंद-कुकर साठी, पाणी दोन इंच सह सोयाबीनचे झाकून आणि कमी त्यांना शिजवावे स्टोव्हवर, बीनवर अवलंबून, त्यात 15 मिनिटे आणि काही तास लागतील. स्लो-कुकरमध्ये, हे तीन ते सहा तासांदरम्यान घेईल. सोयाबीनचे मांस कोमल असतात परंतु मऊ नसतात.
4. द्रव जतन करा. आपण बीन द्र्व्यावर त्याच प्रकारे चिकन किंवा भाजीपाला इत्यादि वापरु शकता आणि सहा महिन्यांपर्यंत ते फ्रीझ करू शकता.
लक्षात ठेवा की एक कप सुक्या सोयाबीनचे तीन कप शिजलेले सोयाबीनचे उत्पादन करतात.
> स्त्रोत:
> क्लार्क, एम. बीन्स कुकवा. न्यू यॉर्क टाइम्स पाककला
> युनायटेड स्टेट्स ऑफ ऍग्रीकल्चर ऑफ डिपार्टमेंट (USDA), अॅग्रीकल्चरल रिसर्च सर्व्हिस. मानक संदर्भांसाठी राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस, प्रकाशन 28, 2016.