डुकन आहार वेगळी काय बनवते
दकन डायट हे फ्रेंच डॉक्टर पियरे डकन यांच्या नावावर आहे ज्याने योजना तयार केली. चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्समध्ये वजन कमी होणेचे प्रमाण फार कमी आहे. डायपरर "शुद्ध प्रथिने" खाण्याच्या काळात आणि "प्रोटीन प्लस भाज्या" खाल्ल्यानंतर त्याच्या "खरे वजन" पर्यंत पोचत नाही. वेट-लॉस टप्प्यानंतर, आहारकर्ते दीर्घ एकत्रीकरणाच्या अवस्थेत उन्नत करतात जेथे काही फळे आणि स्टार्चयुक्त पदार्थ जोडलेले असतात, जे एका देखरेखीच्या टप्प्यात पोहोचण्यापूर्वी.
चरबी आणि कार्बोर्ड्समध्ये कमी आहार
जरी डिच आहार सामान्यतः कमी कार्बयुक्त आहार म्हणून बिल केले असले तरी (आणि ते आहे) आहार फारच कमी असल्यास चरबी ठेवण्याचे अधिक आहे. चरबी म्हणजे "संपूर्ण शत्रू", कार्बोहायड्रेट्सपेक्षा वाईट, आणि "शक्य असलेल्या प्रत्येक धोक्याचे प्रतिनिधित्व करणारी" असा विचार केला जातो. खरेतर, डॉ. डक्कनचे सर्वात कमी कार्बयुक्त आहार असलेल्या मोठ्या समस्यांपैकी "चरबीचा अविश्वास निघून गेला आहे, आणि एकदा गेले तर स्थिरीकरण कोणत्याही प्रकारचे अशक्य होते." (वरवर पाहता, त्याला माहित नाही की आपल्यापैकी बरेचजण, निरोगी चरबी हे वजन स्थिरता शक्य करते. काही लोकांसाठी ते अगदी मनाची स्थिरता देखील करतात.) आहार आणि कार्बोहायड्रेट दोन्हीमध्ये कमी असलेल्या आहाराचा वापर करून काही अंतर्निहित समस्या आहेत. खासकरुन ज्याने दुकन आहार दिला आहे.
बिग प्रोटीन फरक: आहार शिफारसी वि. Dukan आहार प्रतिबंध
नॅशनल अॅकॅडमी ऑफ सायन्सेस, जी काळजीपूर्वक संशोधनाचा आढावा घेते, सध्या अशी शिफारस करते की 10% आणि 35% कॅलरीज प्रथिनेमधून येतात.
आणि सर्वात कमी कार्बयुक्त आहार लेखकांच्या शिफारसी या पॅरामिटरमध्ये आहेत. दुसरीकडे, विशिष्ट अन्न निवडीनुसार 7 9% ते 9 0% प्रोटीन्सच्या आसपास डुकन आहार आहे. ही एक चांगली कल्पना नाही. खूप प्रथिने खाल्ल्याने मुख्य चिंता हा आहे की आमच्या यकृत आणि मूत्रपिंडांना प्रथिनेयुक्त चयापचय उप-उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्यासाठी काम करावे लागते आणि त्यात किती प्रोटीन असतात जे त्यांना हाताळतात.
डॉ. डक्कन म्हणतात की या पिण्याच्या पाण्याचा बराचसा भाग पिण्यास त्रास होईल, पण याकडे दुर्लक्ष करण्यासाठी ते कोणतेही संदर्भ देत नाहीत.
सर्व-प्रोटीन आहार घेताना लोक फारच चांगला वाटत नाहीत. "प्रथिने विषबाधा" किंवा "ससा उपासमार" म्हणून ओळखले जाणारे इंद्रियगोचर (कारण ससाच्या मांसाचे प्रमाण फारच दुबळे आहे आणि ज्या लोकांना त्या वेळी उपाशी राहता येतं) ते जठरोगविषयक गोंधळ, डोकेदुखी, कमी रक्तदाब आणि अस्वस्थता दाखवतात. याचे कारण असे की लोक प्रथिनेयुक्त आहारवर भरपूर खाणे आवडत नाहीत - हे काही क्षणातच आपल्याला आजारी पडण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, आपल्याला गरज असेल त्यापेक्षा अधिक प्रमाणात प्रथिने मिळवत असेल, तर आपला शरीर गोळ्यांमध्ये (ग्लुकोजिनेसिस) निश्चित प्रमाणात रूपांतरित करेल. खाण्यायोग्य साखरच्या तुलनेत हळूहळू हे ग्लुकोजचे उत्पादन केले जाते हे जरी चांगले असले तरी कमी कार्बयुक्त आहारांपासून ते लाभ घेणा-या लोकांना हे खाल्ल्याने निम्न कारबॉर्नचा काही सकारात्मक प्रभाव पडतो. तसेच, अमोनियाच्या स्वरूपात खूप प्रथिने आपल्याला वाईट श्वास देतात. हे केटो-श्वासापेक्षा भिन्न आहे, जरी दोन एकत्र मिळू शकतात
चरबी दीर्घकालीन महत्त्व
असे असले तरी, कमी कार्बोनाचे वजन कमी होण्याच्या योजनेत, कमी चरबीयुक्त आहार खाणे कमी धोकादायक असते, कारण फक्त डायटेरचे शरीराच्या चरबीचे मेटाबोलाइझिंग केले जाते (तरीही ते अप्रिय असू शकते आणि ते टिकाऊ नसतील खूप लांब).
वेळ जातो म्हणून, वजन कमी झाल्यास आहार अधिक चरबी जोडणे अधिक महत्वाचे होते. प्रथिनयुक्त आहार घेण्याच्या मुद्द्यांव्यतिरिक्त मला डक्कन प्लॅनसह इतर काही समस्या आढळल्या आहेत तसेच काही गोष्टी मला सकारात्मक वाटत आहेत.
Dukan आहार सकारात्मक
मला दीर्घ एकत्रीकरणाची संकल्पना आवडली. बर्याच निम्न कारबॉर्न आहार पद्धतींमध्ये पूर्व-देखभाल किंवा संक्रमण टप्प्यांत खूप कमी प्रमाणात आहे; हे एक चूक असू शकते. शरीराला चरबी कमी करणे टाळण्यासाठी निदर्शनास एक प्रवृत्ती आहे, विशेषत: जर त्या नुकसान फारच महत्वाचे असेल तर. बर्याच काळापासून लोकांना याबद्दल जाणीव आहे आणि ते सोडविण्यासाठी पावले उचलणे कदाचित चांगली गोष्ट आहे
मला सतत वजन कमी करण्याच्या प्रत्यक्ष अपेक्षांबद्दल अधिक जोर देण्यात आला आहे, डॉ डॉ. डक्कन आपल्या नेमक्या वास्तविक वजन (माझ्या सर्वात कमी टिकाऊ वजन संकल्पनांप्रमाणे) च्या संकल्पनेसह प्राप्त करण्याचा प्रयत्न करते. यापैकी काही अपवाद आहेत, परंतु मी खूप निराश झालेल्या निराशाजनक आहाराकडे दुर्लक्ष केले आहे कारण ते सोडू शकले नाहीत कारण ते मूळतः ते निर्धारित केलेले लक्ष्य वजन साध्य करण्यास किंवा ते साध्य करू शकत नाहीत. माझ्या वाचन वाचण्यापासून, अनेक दशकांपेक्षा अधिक निरीक्षणातून, मी अंदाज करेन की बहुसंख्य लोक वेळोवेळी त्यांच्या वजनाच्या 20% पेक्षा जास्त वजनाच्या वजनात टिकणार नाहीत आणि बरेच (आणि शक्यतो सर्वात) हे अधिक आहे 5% ते 10% च्या परिक्षेत्रात आनंदाची गोष्ट म्हणजे, वजन कमी झाल्याने होणारे बरेच फायदे वजन कमी झाले आहेत. आपल्या शरीराचे वजन खूपच कमी करण्याच्या हेतूने केले गेले नाही (जेव्हां तुम्ही याबद्दल विचार करता).
दुकन आहार अधिक नकारात्मक
पुरेसा पोषणः वजन-तोटाच्या अवधीत अर्धा दिवस शुद्ध प्रथिने असल्याने, भाज्यास परवानगी न मिळाल्यास, दुकन आहारवर पुरेशा पोषक मिळवण्याशी वास्तविक चिंता आहे. खरंच, शुद्ध प्रथिने दिवसांमध्ये, अनेक जीवनसत्त्वे असतात ज्यात कमी पडेल. हे कदाचित इतर दिवशी केले जाऊ शकते किंवा नाही डॉ. डक्कन विटामिन पूरक (आपण तसे करत नसल्यास किंवा तसे करत नसल्यास) एक लाईससेज-प्रामाणिक दृष्टीकोन घेतो. फुंटोअॅन्ट्रिट्सची कमतरताही आहे . तसेच, जर एखाद्या व्यक्तीने अतिशय दुर्धर प्रथिने निवडली असतील तर चरबीत-विरघळलेले जीवनसत्वे आणि काही phytonutrients देखील व्यवस्थित शोषून घेत नाहीत.
आहार हा अतिशय कॅलरी-फेबिक आहे, विशेषत: जे आहार जेवणाची मर्यादा नसतो आपण भाग प्रतिबंधित करत नसल्यास कॅलरीज्वर चालू ठेवण्यासाठी विचित्र आहे; जे लोक आहार घेण्याचा प्रयत्न करतात त्यांना गोंधळात टाकणारे असू शकते.
मीठ कमी केले आहे: दोन कारणांमुळे कमी कार्बोहाइड आहार घेण्याची ही चिंता आहे. सर्वप्रथम, ते जेवण व्यवस्थित करण्यास अनावश्यक रीतीने कमी होते, याचा अर्थ आहारशी चिकटून रहाण्यासाठी आपल्या इच्छेच्या कफिनमध्ये हे आणखी एक नखे असू शकते. मानक अमेरिकन आहारानुसार, सोडियम बहुसंख्य प्रोसेस केलेल्या पदार्थांमधून येते. अशा पदार्थांमध्ये निम्न कार्बयुक्त आहार कमी आहेत आणि त्याचप्रमाणे डक्कन आहारही आहे. (तसेच, आपल्यातील बहुतांश लोकांकरिता, मीठ हा खूप मोठा करार नाही.) विशेषत: कमी कार्बोहार्ट आहाराच्या पहिल्या आठवड्यात, आपल्यापैकी काहींना खरंच जास्त प्रमाणात खार्या खाणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते कार्बसमध्ये कमी अन्न खातील सोडियम गमावला जातो
दुग्धशाळा वि. भाजीपाला: चरबी मुक्त दूध आणि दही अमर्यादित यादीमध्ये आहेत (आणि काही मेन्यूमध्ये दररोज 2 1/2 कप दही असतात). डॉ. दुकन यांनी या उत्पादनांमध्ये दूध साखरे बाजूला केले आणि ते म्हणाले की शर्करांची संख्या खूपच लहान आहे कारण काळजी करण्याची आवश्यकता आहे. पण नंतर ते कमी स्टार्च भाज्या प्रतिबंधित करतात, जे शर्करा / कार्ड्समध्ये अगदी कमी आहेत. आपण इच्छित असलेले सर्व दूध प्या, पण पालकर नाकारावा? यामुळे मला काहीच अर्थ नाही.
तथ्यात्मक त्रुटी
या पुस्तकात "खरं" च्या बर्याच विधाने आहेत जी एकतर खोटे किंवा अत्यंत शंकास्पद आहेत येथे फक्त काही आहेत:
- डॉ. डक्कन कर्बोदकांमधे मूळ भाज्यांमधे आणि संपूर्ण धान्य ते "धीम्या साखर" म्हणतो, म्हणजे ते आपल्या शरीरात शुद्ध साखरे आणि साखर यांच्या तुलनेत साखरेमध्ये खाली उतरतात. हे खूप दिशाभूल करणारे आहे. बर्याच स्टार्च लॅब्स रिफाइंड शुगर्सपेक्षा अधिक जलद रसातील शर्करा वाढवतात आणि कोणत्याही धान्यामध्ये कार्बोहायड्रेट ओलसर होतात किंवा मग ते संपूर्ण किंवा नाही, रक्तातील साखरेचे प्रमाण लवकर वाढते.
- डॉ. दुकान सांगतात की अटकिन्स आहार "कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसराईडच्या पातळीला धोकादायकपणे वाढवते." ट्रायग्लिसराईडस्च्या बाबतीत, उलट व्यापक प्रमाणावर दस्तऐवजीकरण केले गेले आहे. कोलेस्टेरॉलच्या बाबतीत, परिस्थिती अधिक गुंतागुंतीची आहे, परंतु खुपच एचडीएल ("चांगले") कोलेस्टेरॉल सामान्यतः वाढतो आणि एलडीएल कोलेस्ट्रॉलचे पॅटर्न कमी घातक पॅटर्न ए (ज्या व्यक्तीकडे अधिक धोकादायक बी नमुना आहे अशा व्यक्तीमध्ये) बदलतात. हे, पुन्हा, खूप चांगले दस्तऐवजीकरण आहे
- डॉ. डक्कन लिहितात की जेव्हा गरज असते तेव्हा आपण आपल्या चरबीचा साठा ग्लूकोजमध्ये रूपांतरित करतो. हे फक्त चुकीचे आहे. कमी कार्बयुक्त आहार ते ज्या प्रकारे कार्य करतात ते मुख्य कारण म्हणजे चरबी थेट ऊर्जेसाठी वापरले जातात. ते रक्तातील साखरे वाढवत नाहीत कारण त्यांना ग्लुकोज चालू करता येत नाही.
- त्यांनी असा दावा केला आहे की macronutrients चे "सोनेरी प्रमाण" जे आपल्या शरीरातून सहजपणे आत्मसात केले जाते आणि या प्रमाणात विचलित करणारे म्हणजे कॅलरीज देखील शोषून घेत नाहीत आणि वजन कमी करण्याला बढावा दिला जातो. हे प्रमाण कार्बोचे 5: 3: 2 आहे: चरबी: प्रथिने म्हणून मला माहित आहे, हे निराधार आहे. (डॉ. डक्कन म्हणतात की हे खरे आहे कारण मानवी दुधात हे प्रमाण आहे, परंतु त्याचा अर्थ प्रौढांसाठी काहीही नाही.)
- ते म्हणतात, "जेव्हा ते एकत्र होतात, तेव्हा पाणी आणि शुद्ध प्रथिने सेल्युलाईटवर कार्य करतात." पुन्हा एकदा, मला माहीत असलेला म्हणून 100% निराधार.
थोडक्यात, मला असे वाटते की संपूर्ण डुकन आहार पध्दतीसाठी बरेच लोक राहणार नाहीत आणि जर तसे असेल तर मी त्यांच्या आरोग्याबाबत काळजी घेईल. हा चरबी-फेबिक / कमी कार्ब आहार आहे जो मी कोणत्याही वाढीव वेळेसाठी शिफारस करत नाही.
स्त्रोत
ऊर्जा, कार्बोहायड्रेट, फायबर, चरबी, फॅटी ऍसिडस्, कोलेस्ट्रॉल, प्रथिने, आणि एमिनो ऍसिडस् (मॅक्रोक्रॉरिएंट्स) (2005), फूड अँड न्यूट्रिशन बोर्ड, नॅशनल एकेडमी ऑफ सायन्सेससाठी आहार संदर्भ
लिरोक्स, मार्कस फॉस्टर-पॉवेल, केए, होल्ट, सुजाना आणि ब्रँड मिलर, जनेट. "ग्लिसमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड मूल्यांची आंतरराष्ट्रीय टेबल: 2002." अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन. व्हॉल. 76, क्रमांक 1, 5-56, (2002).