पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)
कॅलरीज - 456
चरबी - 17 ग्रॅम
कार्ब्स - 41 ग्रा
प्रथिने - 35 ग्रा
एकूण वेळ 60 मिनिट
तयारी 30 मिनिटे , 30 मिनिटे शिजू द्या
सर्व्हिंग 4
उत्तर युरोपातील आमच्या मित्रांमधे भाज्या असणा-या बटाटाचे अनेक प्रकार आहेत, ज्यात सॉसेजचा वापर केला जातो . हॉलंडमध्ये, मॅश बटाटे आणि काळे स्टॅंपपोट नावाच्या एका डिशच्या मुख्य घटक आहेत. या कृतीमध्ये न्यू इंग्लंडचा पिळणे आहे, जेथे सॅल्मन आणि बटाटे पारंपारिक असतात आणि परंपरेने चौथ्या जुलै रोजी एकत्रितपणे कार्य केले जातात.
साहित्य
- 1 आड पाऊंड बटाटे, सोलून 2 इंचाचे तुकडे (4 मध्यम बटाटे)
- दिड पाऊंड काळे , बारीक चिरून
- दिड कप बारीक चिरलेली लीक पाने
- 1 चमचे लसूण-ओतणे ऑलिव्ह ऑइल
- 1 ¼ पाउंड साल्मन पट्टिका, चौथा
- 1/8 चमचे सुकणे बडीशेप
- दिड कप दुग्धशाळामुक्त दूध
- 2 tablespoons बटर
- ¾ चमचे मीठ
- 1/8 चमचे ग्राउंड पांढरा मिरपूड
- 4 teaspoons balsamic व्हिनेगर, वैकल्पिक
तयारी
- मोठ्या स्टॉकपोटमध्ये, बटाटे पाण्याने झाकून आणि उच्च उष्णता प्रती उकळून आणा. उष्णता कमी करा, भांडे झाकून घ्या आणि सुमारे 10 मिनिटे बटाटे उकळवा. काळे आणि लीक पाने जोडा; बटाटे निविदा होईपर्यंत 10 मिनिटे उकळत रहा. जरी पिले व पाण्यात बुडवले असतील तरीही पाण्यात बुडतील आणि पाण्यात बुडणार नाहीत तरीही त्यांना बटाट्याचे पाणी शिंपेल.
- दरम्यान, जैविक तेल गरम शिजवून घ्यावा. मध्यम तेलाची उष्णता गरम होईस्तोवर शिंपडणे आणि सुगंधित होईपर्यंत. सोनेरी रंगाच्या कवचाने तयार होईपर्यंत साल्मनच्या तुकड्यांना त्वचेवर गरम तेल घालून ठेवा. सॅल्मन फक्त एकदाच करा आपण सॅल्मन चालू म्हणून spatula सह तळण्याचे पॅन तळाशी निसटणे, त्यामुळे आपण कवच गमावू नका एक काटा सह flaked तेव्हा मासा अपारदर्शी होईपर्यंत, पाककला, त्वचा बाजूला खाली सुरू ठेवा. वाळलेल्या बडीशेपाने तांबूस भुरभुरावे.
- गरम वाफ टाळण्यासाठी आपल्यापासून दूर ठेवून, एका चाळणीमध्ये भाज्या काढून टाका. भाज्या परत बदामावर परत या आणि दूध, लोणी, मीठ आणि मिरचीसह एकत्र करा. बटाटा मिश्रित देणार्या गोलमध्ये विभागून घ्या. बटाटे वर त्वचा आणि जागा पासून seared तांबूस पिवळट वेगळे इच्छित असल्यास balsamic व्हिनेगर सह drizzled सर्व्ह
- सर्व्ह करताना, प्रत्येक सेवा 5 औन्स सॅल्मन तसेच 1 कप मॅश केलेले भाज्या आहे.
तफावती आणि फेरबदल
आपण डेअरी खाल्लो नसल्यास, आपण ऑलिव्ह ऑइल आणि बदाम आणि दुधाऐवजी बदमाल्याचा वापर करून बटाट्याचे मॅश करू शकता.
पाककला आणि सर्व्हिंग टिपा
ह्या पाककृतीला एक ब्रीझ, धुणे, सोलणे, आणि सर्व भाज्या कापण्यासाठी आपण काहीही शिजवणे सुरू करण्यापूर्वी कांद्यासारख्या वनस्पतीची वाळवलेली पाने व काळी काही वेळा वाळू असू शकते, त्यामुळे प्रथम त्यांना तोडणे, नंतर पाणी सर्व एक वाडगा मध्ये त्यांना सुमारे swish बंद सर्व वाळू बंद
सॉल्मनची त्वचा त्वचेखाद्यमध्ये चिकटून राहते, ज्यामुळे शिजवलेले पट्टीने बांधणे वेगळे करणे सोपे होते.
फक्त दोन दरम्यान एक स्टेतलला स्लाइड करा आणि ते सहजपणे वेगवान होतील.
कमी फोडएमएपी लीक-इंवेस्टेड तेल बनविण्यासाठी लीकच्या पांढर्या भागाचा वापर करा किंवा आपल्या कांद्याच्या पृष्ठभागावर सरळ सरकवून आपल्या कांद्यासारखी हिरव्या भाज्या पुन्हा वाढविण्याचा प्रयत्न करा.