योग्य बेरीज पोषक आणि साखर कमी आहेत
भाज्यांपेक्षा फळांमधे जास्त कार्बोहायड्रेट सामग्री असते कारण त्यांच्यामध्ये नैसर्गिकरित्या होणार्या साखर असतात. पण याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही त्यांच्यापासून दूर राहा. त्याहून अधिक म्हणजे उच्च जल सामग्री असलेल्यांना सेवकास कमी कार्बोन्स मिळतील, त्यामुळे त्यांना खाण्याचे फायदे त्यापेक्षा जास्त परिणाम होतील (जर ते नियंत्रणात असतील तर).
स्ट्रॉबेरी एक परिपूर्ण उदाहरण आहेत.
आपण खाऊ शकता सर्व berries पैकी, स्ट्रॉबेरी सर्व्हिंग दर सर्वात कमी carbs आहेत. ते फक्त साखरेचीच नसतात, ते जीवनसत्वे आणि खनिजे यांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत
स्ट्राबेरीचा इतिहास
स्ट्रॉबेरी फळ, जीवाणू फ्रॅगरियाचा एक प्रजाती, प्राचीन औषधी उपयोगासाठी त्याचा वापर केला गेला आहे. आपण आज जेवणास घेतलेले स्ट्रॉबेरी ( Fragaria ananassa ) 18 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात मूळतः ब्रिटनी, फ्रान्स येथे घेतले जाणारे एक संकरित पदार्थ आहेत.
एफ ऍनानासा च्या आधी, जंगली स्ट्रॉबेरी आणि वन्य स्ट्रॉबेरीच्या लागवडीच्या जाती सामान्यतः वापरल्या जातात.
स्ट्रॉबेरीजसाठी कार्बोहायड्रेट आणि फाइबर संख्या
त्यांना ताजे घेण्याव्यतिरिक्त, आपण स्ट्रॉबेरी गोठवू शकता, त्यांना सुरक्षित ठेवू शकता आणि त्यांना अन्नधान्ये, बेकड उत्पादने आणि अन्य तयार खाद्यपदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी सुकवू शकता. स्ट्रॉबेरी हे आइस्क्रीम, स्मीलीज, मिल्कशेक आणि योग्यूर्ड्ससाठी लोकप्रिय वाढ आहे.
ताजे सेवन केल्यानंतर, स्ट्रॉबेरी खालच्या कार्बोहायड्रेट , फायबर आणि कमी कार्बयुक्त आहारांकरता कॅलोरिक व्हॅल्यूस बढती करतात .
छोटी मात्रा | कार्बोस्, फायबर आणि कॅलोरी कॅट्स |
|---|---|
दिड कप कडक डाग स्ट्रॉबेरी | 5 ग्राम निव्वळ carbs, 1.5 ग्रॅम फायबर, 26 कॅलरीज |
1 मोठे (व्यास 1.5 इंच) स्ट्रॉबेरी | 1 ग्राम निवळ कार्बोहाइड, 0.5 ग्रॅम फायबर, 6 कॅलरी |
निव्वळ कार्बोहायड्रेट व्हॅल्यू म्हणजे कार्बोहाईजची संख्या जो तुम्ही त्या प्रमाणात कार्बोनेटच्या तुलनेत भरून घेता .
ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि स्ट्राबेरीसाठी ग्लिसमिक लोड
रक्तातील ग्लुकोजच्या (साखर) खाद्यपदार्थांचा प्रभाव ग्लायसेमिक निर्देशांक आणि ग्लिसमिक लोडमध्ये व्यक्त केला जातो:
- ग्लायसेमिक इंडेक्स (जीआय) हा आपल्या रक्तातील साखरेची वाढ किती आणि किती जलद करते याचे संकेत आहे
- सर्व्हिंग आकाराच्या संबंधात ग्लायसेमिक लोड (जीएल) खात्यात जीआय मूल्य घेते. एक जीएल एक ग्रॅम ग्लुकोज खाण्याच्या समतुल्य आहे.
स्ट्रॉबेरीची सरासरी जीआय 40 असेल तर कडलेल्या स्ट्रॉबेरीच्या अर्ध्या कप सर्व्हिसमध्ये फक्त 1.5 जीएल असेल. 10 किंवा त्यापेक्षा कमी एक जीएल कमी मानले जाते आणि रक्तातील ग्लुकोजच्या किंवा मधुमेहावरील रामबाण उपाय प्रतिसाद थोडे परिणाम असावा.
स्ट्रॉबेरीच्या आरोग्य फायदे
स्ट्रॉबेरी हे व्हिटॅमिन सीचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत आणि पोटॅशियम आणि मॅगनीजचा चांगला स्रोत आहे. त्यामध्ये भरपूर प्रमाणात Phytonutrients असतात , जे तुमच्या पेशींना नुकसान होण्यापासून संरक्षण देतात.
स्ट्रॉबेरीला अँटिऑक्सिडेंटमधील फळेंपैकी एक म्हणून रेट केले गेले आहे आणि म्हणूनच, काही आरोग्य फायदे देऊ शकतात. निरीक्षणविषयक अभ्यासांनी असे सुचविले आहे की एंटीऑक्सिडेंट्स ह्रदयविकाराचा झटका, स्ट्रोक आणि काही कर्करोगाचे प्रमाण कमी करू शकतात, तर क्लिनिकल रिसर्चने अद्याप हे सिद्ध केलेले नाही. तथापि, समतोल आहाराचा एक भाग म्हणून अँटिऑक्सिडेंट-समृध्द पदार्थांचे ज्ञात पौष्टिक मूल्य हे कमी करू नये.
स्ट्रॉबेरीची निवड आणि साठवण
स्ट्रॉबेरी विकत घेतांना, त्यांची उधळपट्टीवर अतिरिक्त लक्ष द्या, आणि जेणेकरून ते पुरेसे पिकलेले किंवा पुरेसे योग्य नाहीत नाही फक्त एक उत्तम प्रकारे योग्य स्ट्रॉबेरी सर्वोत्तम चव आहेत, तो देखील अधिक पोषक समाविष्टीत आहे.
शेल्फ वर स्ट्रॉबेरी पिकवणे त्यांचे पौष्टिक मूल्य सुधारत नाही. त्याचप्रमाणे, ओव्हररीप असलेल्या स्ट्रॉबेरीजमुळे त्यांच्या काही पोषणमूल्यांची किंमतच कमी होत नाही, ते ते साच्यासारखे असतात जे आपण खाऊ नयेत.
आपण आता वर्षभर फेडलेल्या ताज्या स्ट्रॉबेरीची खरेदी करू शकता तरीही स्थानिक आणि हंगामांमध्ये जेव्हा ते उपलब्ध असेल तेव्हा ते बरेच चांगले होतात. लांब अंतराच्या पाठवलेले स्ट्रॉबेरी सहसा अयोग्य असतात आणि वुडीयुक्त पोत असतात ज्यात वयाबरोबर सुधार होत नाही.
सरतेशेवटी, ताजे-फ्रोझन स्ट्रॉबेरीज कदाचित त्या पाठवलेल्या शेकडो किंवा हजारो मैलांपेक्षा अधिक श्रेयस्कर असतील.
आपल्या स्ट्रॉबेरीचा अधिक वापर करण्यासाठी या अतिरिक्त टिप्स वापरा:
- नेहमी स्ट्रॉबेरी शोधा जे सर्व मार्ग स्टेम अंतपर्यंत लाल आहेत. पांढरे किंवा हिरव्या रंगाच्या झाडे किंवा कोणत्याही प्रकारे खराब झालेले पदार्थ टाळा.
- जर स्ट्रॉबेरी एका साफ प्लास्टिक कंटेनरमध्ये पॅक केले तर, कुजलेल्या किंवा कच्च्या विषयांची तपासणी करण्यासाठी खाली दिशेने पहा. एकतर लीकिंग रस किंवा साचा नाही याची खात्री करा.
- जेव्हा आपण घरांना स्ट्रॉबेरीज घेऊन जाता, तेव्हा ते कंटेनरमधून बाहेर पडून बाहेर पडू शकतील किंवा कुरवाळत असतं.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये बेरीज संचयित करा आणि उपयोग होईपर्यंत लगेच धुवा. वाईट होण्याआधी आपण त्यांचा वापर करणार नाही तर त्यांना एका प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि फ्रीझ करा.
> स्त्रोत:
> आफ्रिन एस, गॅस्पिरिनि एम, फोर्ब्स-हर्नांडेझ टीवाय, एट अल स्ट्रॉबेरीचे आरोग्य लाभदायक आरोग्य: क्लिनिकल स्टडीजवर फोकस. जर्नल ऑफ ऍग्रीकल्चरल अँड फूड केमिस्ट्री . 2016; 64 (22): 4435-44 4 9. doi: 10.1021 / acs.jafc.6b00857
> राष्ट्रीय आणि पूरक आरोग्य केंद्र: नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थ अँटिऑक्सिडेंट: खोलीमध्ये. बेथेस्डा, मेरीलँड; 4 मे, 2016 रोजी अद्ययावत; NCCIH दस्तऐवज D438
> कृषी विभागाचे अमेरिका. मानक संदर्भासाठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस. वॉशिंग्टन डी.सी