काही अन्न ब्रांड अन्न बद्दल उपयुक्त गोष्टी प्रदान आहेत
आपण आपल्या अन्न काय आहे माहित? एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये किराणा दुकानातील किंवा ऑर्डरच्या अन्नपदार्थ खरेदी करताना आपण खाण्या- पिण्या आणि पोषण मार्गदर्शकांचे लक्ष देतो का? वाढत्या प्रमाणात, ग्राहक त्यांचे अन्न कुठून येते, हे कसे तयार केले जाते, आणि कोणती सामग्री आत आहे हे जाणून घेण्याची मागणी करीत आहेत. परिणामी अन्न उद्योगात अन्न पारदर्शकता हा सर्वात लोकप्रिय कल आहे.
अन्न पारदर्शकता म्हणजे काय?
पारदर्शी अन्न लेबलिंग अर्थात पोषण तथ्ये लेबलापलीकडे जाते ती माहिती प्रदान करणे. पौष्टिक लेबल आपल्याला स्वस्थ आहार निवडी करण्यास मदत करण्यासाठी महत्वाची माहिती प्रदान करत असताना, ग्राहकांना खाद्य पॅकेज लेबल आणि रेस्टॉरन्टमध्ये अधिक माहितीची आवश्यकता असते.
अर्थात, पॅकेज पारदर्शक लेबलिंग प्रदान केल्याने त्याचा अर्थ असा नाही की अन्न निरोगी आहे पण संबंधित शास्त्रज्ञांच्या संघटनेनुसार, जेव्हा कंपन्यांना अस्वास्थ्यकरणाच्या घटकांची सूची करणे आवश्यक असते, तेव्हा ते त्यांच्या उत्पादनांमध्ये त्या घटकांना कमी ठेवतात.
खाद्यान्न पारदर्शकताचा तुम्हाला फायदा होऊ शकेल अशा विविध मार्ग आहेत. आपण खाण्यासाठी काय करावे याबाबत अधिक माहितीपूर्ण निर्णय घेण्यास मदत करू शकणारे फूड लेबल्स आणि मेनू बोर्डवर हे काही दावे आपण पाहू शकता:
- खाणे स्वच्छ ग्राहक जास्तीतजास्त ओळखले जाणारे नसून विश्वासार्ह नसलेल्या साहित्य शोधत आहेत. या कारणास्तव, अनेक कंपन्या आपल्या उत्पादनांपासून कृत्रिम परिरक्षी, कृत्रिम गोड करणारे आणि कृत्रिम रंगांसारखी वस्तू काढून टाकत आहेत.
- लेबलिंग साफ करा. आपण बर्याच दुकानदारांसारखे असाल, तर आपल्याला फक्त आपल्या अन्नपदार्थाविषयी काय जाणून घ्यायचे आहे, परंतु आपण माहिती सहजगत्या उपलब्ध करू इच्छिता अन्नपदार्थांवर ऑनलाइन संशोधन करण्याचा किंवा खाद्यपदार्थांवर लहान मजकूर वाचण्याची आपल्याकडे वेळ नाही, म्हणून रेस्टॉरंट्स आणि अन्न उत्पादक हे महत्वाचे माहिती मेनू पट्ट्यांवर अग्रस्थानी ठेवत आहेत किंवा अन्न पॅकेजेसवरील मोठ्या मजकुरामध्ये आहेत
- मानवी आणि निरोगी शेती पद्धती शॉपर्स आमचे अन्न तयार करण्यासाठी नैतिक आचरणांचा वापर करतात हे पाहणे आवडते. उदाहरणार्थ, आपल्या स्थानिक किराणा दुकानावर, आपण फ्री-सीझन किंवा चारागाढलेले अंडी शोधू शकता जे शेतक -यांनी प्रदान केले होते जे त्यांच्या मुळे मुक्तपणे चालतात आणि अन्य नैसर्गिक आचरण घराबाहेर घालवतात. अनेक निरोगी खरेदीदार देखील डेअरी उत्पादने आणि चिकन सारख्या पदार्थांवर एन्टीबॉटीक्स कधी न वापरतात (एनएई) किंवा एंटीबायोटिक्स शिवाय नाही .
- शाश्वत स्रोत बर्याच शेतकरी शाश्वत पद्धतींचा वापर करतात जे पर्यावरण संरक्षणास मदत करतात. शाश्वत शेतीमुळे सुधारित सार्वजनिक आरोग्य आणि पशु कल्याणला चालना मिळण्यास मदत होते.
- किमान प्रक्रिया. आरोग्य तज्ञांनी शिफारस केली आहे की आम्ही रिक्त कॅलरीज आणि प्रक्रिया केलेल्या अन्नाच्या वापरावर मर्यादा घालतो त्यामुळे उपभोक्ते शुद्ध खाद्यपदार्थ आणि ट्रान्स फॅटसारख्या घटकांसह पदार्थ टाळण्याचा प्रयत्न करीत आहेत आणि त्याऐवजी संपूर्ण साहित्य तयार केलेले पदार्थ निवडतात.
अन्न पारदर्शकता कोण देत आहे?
अशा अनेक कंपन्या आहेत ज्या त्या मार्गाने आघाडीवर आहेत जे जेव्हा ते उपलब्ध असलेल्या अन्नपदार्थाविषयी, पारदर्शक माहिती पुरवितात. Panera Bread आणि Kind दोन उदाहरणे आहेत.
पॅनरा पाव
हे रेस्टॉरन्ट कंपनी अनेक वर्षांपासून अन्न पारदर्शकता आंदोलनाच्या अग्रभागी आहे.
2017 च्या सुरुवातीस, कंपनीने त्याची मेन्यू साफ केली आणि कृत्रिम स्रोतांमधून सर्व कृत्रिम फ्लेवर्स, प्रिझर्वेटिव्ह, गवचने आणि रंग काढून टाकले असल्याचे जाहीर केले. पण पॅनराचे सारा बर्नेट सांगतात की पुढाकार खूप लांब नाही.
बर्नेट, पॅनराचे निरोगीपणा आणि अन्न धोरणाचे संचालक म्हणते की, कंपनी स्वच्छ ध्येयांपासून आपल्या ध्येयापर्यंत पोहचण्यात यशस्वी झाली होती परंतु ते सोडा फाऊंटनमध्ये अजूनही संघर्ष करीत होते. "आम्हाला नेहमीच निरोगी नसलेल्या पेयेसह जेवण खूप चांगले होते. आम्ही अन्न मेनू सारख्या भरपूर पर्यायांसह एक पेय बार तयार करु इच्छितो "
म्हणून, पेनेरा यांनी पिण्याचे एक नवीन मार्ग घेऊन विस्तारित पेय बार आणण्यास सुरुवात केली आणि ग्राहकांना काय पीले त्याबद्दल माहितीपूर्ण निर्णय घेण्यास मदत करण्यासाठी संकेत देण्यास सुरुवात केली.
पेशन पपई ग्रीन टी किंवा पेनिस पियर हिबिस्कस फ्रेस्का सारख्या पेयेत गोडवा वेगवेगळ्या स्तरांवर उपलब्ध आहेत, त्यामुळे ग्राहक ते वापरू शकतील इतके साखर निवडू शकतात.
प्रत्येक ड्रिंकमध्ये जोडलेल्या साखरेच्या रकमेविषयी तपशील प्रदान करणारे स्टेशनवर ठळकपणे चिन्हित केलेले चिन्हे. बर्नेट म्हणतात की हा कार्यक्रम ग्राहकांना काय पिणे हे सांगण्यापेक्षा पर्याय प्रदान करण्यापेक्षा अधिक आहे. "आम्ही वास्तविक पर्याय आणि माहिती प्रदान करतो जी ग्राहकासाठी अर्थपूर्ण आणि उपयुक्त आहे, परंतु त्याच वेळी हा सूक्ष्म सल्ला आहे."
नवीन पेयेच्या सोबत सॉफ्ट ड्रिंक आणि पाणी देखील प्रदान केले जाते. बरनेट म्हणाले की पॅनरा यांनी अनेक मुद्द्यांवरील मार्ग अवलंबिले आहे आणि ती अशी अपेक्षा आहे की या पेय-पट्टीवरील पारदर्शकता ही रेस्टॉरन्ट उद्योगात नवीन मानक होईल.
KIND
आपण स्नॅक बार शोधत असल्यास किंवा ते संपूर्ण, वापरण्यास योग्य आणि ओळखण्यायोग्य घटकांपासून बनविले असल्यास, KIND द्वारा केलेल्या हाताळणीपैकी एक विचार करा. 2016 मध्ये, KIND आपल्या उत्पादनांची साखर सामग्री प्रकाशित करणारी पहिली नाश्ता कंपनी बनली जेणेकरून ग्राहक प्रत्येक नाश्त्यात किती साखर आणि साखरेची साखरेखी पाहू शकतील एफडीएला माहिती पुरविण्यापुर्वी दोन वर्षांपूर्वी हा निर्णय घेण्यात आला होता.
याव्यतिरिक्त, कंपनी उपभोक्त्यांना ते वापरत असलेल्या घटकांविषयी अनेक अभिव्यक्ती करते. किंड स्नॅक्समध्ये पहिले आणि प्रामुख्याने घटक नेहमी एक पोषक-दाट अन्न आहे जसे की काजू, संपूर्ण धान्य किंवा फळ. याव्यतिरिक्त, कंपनी उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, कृत्रिम गोड करणारे पदार्थ किंवा जोडलेली साखर अल्कोहोल वापरत नाही.
शेवटी, KIND समुदायाची एक मजबूत बांधिलकी आहे. 2017 मध्ये, केएएनएडी चे संस्थापक आणि मुख्य कार्यकारी अधिकारी डॅनियल ल्यूबेट्झकी यांनी 'फ्रेड द सत्य'ची स्थापना केली, जे अन्न उद्योगात पारदर्शकता वाढविण्यासाठी समर्पित एक स्वतंत्र संस्था आहे. पोषणविषयक धोरण निश्चित करण्यासाठी अन्न उद्योगाच्या प्रभावाला मर्यादा घालण्यासाठी आणि सार्वजनिक आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकणार्या चुकीची माहिती किंवा पक्षपाती विज्ञान पसरविण्याच्या उद्योगाला मर्यादित करण्याच्या उद्देशाने हा गट कार्यक्रम विकसित करेल.
पारदर्शी अन्न लेबले, स्वस्थ आहार पर्याय
पारदर्शक लेबलिंग पॅकेज केलेले अन्न किंवा मेनू आयटम स्वस्थ बनवत नाही, परंतु ज्ञान हे सामर्थ्य आहे. द सेंटर फॉर फूड इंटिग्रिटी (सीएफआय) चे सीईओ चार्ली अरनॉट, अन्न पारदर्शकता प्रवृत्तीबद्दल आशावादी आहे.
"आम्ही पारदर्शकता येतो तेव्हा अमेरिका मध्ये अनेक कंपन्या नाट्यमय पाळा आहेत हे पाहण्यासाठी उत्सुक आहोत, आमच्या विश्वास संशोधन शो यापुढे पर्यायी आहे जे. ग्राहक ते अपेक्षा आणि त्याचे अन्न उत्पादन कसे माहित पात्र आहेत, तो कोण उत्पादन आहे आणि त्यात काय आहे."
Arnot म्हणतात की हर्शेनी कंपनी आणि कॅम्पबेल सूप कंपनीसह अन्न कंपन्या देखील प्रवृत्ती नेते आहेत.
हर्षी कंपनीने ऑन-पॅकेज असलेल्या स्मार्ट लेबले ™ च्या पुढाकाराचे नेतृत्व करण्यासाठी किरकोळ विक्रेता संघटनेशी भागीदारी केली आहे, जे खरेदीदारांना हजारो उत्पादनांच्या माहितीवर त्वरित प्रवेश देते. हर्सीने आपल्या सोप्या साहित्य मोहिमेची सुरूवात केली आहे, शक्य असेल तेव्हा दूध, साखर आणि कोकाआ सारख्या आपल्या स्वयंपाकघरात आपण शोधत असलेल्या साध्या घटकांचा वापर करण्यासाठी.
आणि अरनोटनुसार, कॅम्पबेल सूप कंपनीने जेवण मध्ये जे काही खाल्लंय ते सामायिक करून आणि माझ्या खाद्यपदार्थ काय आहे? मोहीम ग्राहक कँपबेलच्या उत्पादनांबद्दल मोठ्या प्रमाणात माहिती ऍक्सेस करू शकतात आणि एक सुलभरीत्या जागेत प्रश्न आणि समस्यांचे समाधान करतात.
एक शब्द
ग्राहक म्हणून, आपल्याला आढळेल की आपल्या बोटांच्या टिपांवरील महत्वपूर्ण आणि संबंधित माहिती असणे आपल्या स्वास्थ्यासाठी सर्वोत्तम असलेल्या उत्पादनांना शोधणे सोपे करेल. आणि पारदर्शकता कल वाढत असताना, कदाचित किराणा दुकानातील आणि रेस्टॉरंटमध्ये आमच्या निवडी वाढत्या प्रमाणात निरोगी आणि पौष्टिक होतील.