कॅलोरी मोजणे म्हणजे वजन कमी करणारे सर्वात सामान्य मार्ग. समर्पित आहार घेणारे त्यांच्या आहार डायरीमध्ये जेवणाचे जेवण किंवा त्यांच्या आवडीचे पर्याय आपल्या स्मार्टफोन अॅप्समध्ये घालवायला मदत करतात. पण ते ज्या संख्या ते इनपुट करीत आहेत ते खरोखर अचूक आहेत हे कसे कळेल?
अनेक स्त्रोतांच्या मते, कॅलरी संख्या अचूकता असणे हे सर्व अपूर्ण आहे असे नाही.
बर्याच अभ्यास आणि माध्यमांच्या अहवालांनी विज्ञानाच्या कॅलरीच्या संख्येची तुलना लेबररी टेस्टील्स नंबर्सच्या तुलनेत केली आहे जेणेकरून आपण जे अन्न खातो त्या कॅलरीच्या वास्तविक संख्येत येतो तेव्हा थोड्या प्रमाणात बदल होतो.
पोषण लेबल कॅलरी संख्या अचूक आहेत का?
अमेरिकन फूड अँड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) च्या धोरणांनुसार, पोषण तथ्येच्या लेबल्सवरील दिलेल्या कॅलरीच्या संख्येत काही प्रमाणात फरक आहे. पौष्टिक खाद्य उत्पादनातील कॅलरी म्हणजे पोषण तथ्ये लेबलेवर जे काही म्हटले आहे त्यापेक्षा वेगळे असू शकते आणि आपण आपल्यासाठीपेक्षा अधिक कॅलरीज मिळवत असू शकतो, "कॅथरीन ली, प्रॉक्टर आणि गॅम्बलमधील खाद्य शास्त्रज्ञ, कॅथरीन ली म्हणतात. डॉ. ली सांगतात की, "एफडीएनुसार, खाद्यपदार्थांमध्ये लेबलवर किती छापलेले आहे त्यापेक्षा 20 टक्के अधिक कॅलरीज असू शकतात. उदाहरणार्थ, 200 कॅलरी असणारे एक नाश्ता बार संभाव्यतः 240 कॅलरीज असू शकते, आणि तरीही सरकारी लेबिलिंग मार्गदर्शक तत्त्वांमध्येच असावे. "
अर्थात, याचा अर्थ असा नाही की सर्व कॅलरी संख्या दुर्लक्ष्य केले पाहिजे. जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायअटीक्समध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासानुसार व्यावसायिकरित्या तयार केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये कॅलरीच्या संख्येत काही प्रमाणात फरक होता परंतु सर्वव्यापी फरक संख्यात्मकदृष्ट्या तुटपुंजा होता. पण पुन्हा, प्रयोगशाळेतील आणि महत्त्वाच्या गोष्टींमध्ये काय फरक आहे ते दोन वेगळ्या गोष्टी आहेत.
उदाहरणार्थ, लॅन पाककृती शेरिप अँड एंजेल हेयर पास्ता यांनी 250 कॅलरीजची संख्या सांगितली परंतु संशोधकांना असे आढळून आले की प्रत्यक्षात 319 कॅलरीज आहेत, 28 टक्के फरक. दुसरीकडे, दक्षिण बीचची राहण्याची भाजलेली टर्कीमध्ये कॅलरीज मूल्यापेक्षा कमी प्रमाण होते, 222 कॅलरीज विरुद्ध 212 वास्तविक मोजले कॅलरी.
तर, याचा अर्थ असा की आपण दुबळी पदार्थाच्या ऐवजी दक्षिण बीच विकत घ्यावे? नाही. चाचणी केलेल्या सर्व ब्रॅक्समध्ये सकारात्मक आणि नकारात्मक भिन्नता होत्या. पण कालांतराने, कॅलरीच्या संख्येतील लहान फरक पौंड पर्यंत वाढू शकतो, ज्यामुळे आपण नमकांच्या धान्याने कोणत्याही पॅकेज केलेल्या खाद्यांची सांगितलेली कॅलरी गणना करावी.
रेस्टॉरन्ट कॅलोरी मोजली जाते का?
जर आपण अनेकदा खाल्ल्यास, आपण वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करत असाल तर आपल्या पसंतीच्या रेस्टॉरंट फूडची जाहिरात केलेली कॅलरी संख्या चिंताजनक असू शकते. बर्याच मीडिया वृत्तान्त आणि संशोधनांनी अभ्यास केला आहे की मेनूमध्ये जे सूचीबद्ध केले आहे ते नेहमीच आपल्या प्लेटवर कोणत्या जमिनींवर असतात यासारखे नसते.
अमेरिकन मेडिकल असोसिएशनच्या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासानुसार अनेक रेस्टॉरंट्स आपल्या अन्नपदार्थाच्या कॅलरी संख्या कमी करतात. त्यांच्या संशोधनाच्या मते, "वैयक्तिकरित्या परीक्षण केलेल्या 1 9 टक्के पदार्थांमध्ये उर्जा स्त्रोतांपेक्षा कमीत कमी 100 कॅलरीजची ऊर्जा सामग्री असते, दररोज वापरल्यास दरवर्षी 5 ते 7 किलो वजन वाढू शकते." दुर्दैवाने, अंडररपोर्टिंग कॅलरीज कमी कॅलरी किंवा आहार-अनुकूल म्हणून लेबल केलेले पदार्थ मध्ये अधिक अनेकदा झाले
कॅलरीज घेणे म्हणजे काय?
म्हणून, जर जाहिरात केले तर कॅलरी संख्या अचूक नाहीत, तर आपण आपले अन्नपदार्थ डंप करून सोडू शकतो का? नाही. कॅलरी मोजण्याचे कारण म्हणजे आपण जेवणाच्या जेवणातील अन्नपदार्थ मर्यादित ठेवू शकता आणि वजनाने यशस्वीरित्या कमी होत असल्यास, आपली योजना टाळा. पण जर कॅलरी मोजणी कार्य करीत नसेल, तर हे एक कारण असू शकते.
आपण वजन कमी करण्यास सक्षम नसाल तर, आपण वापरत असलेल्या कॅलरीजच्या अचूक संख्येवर विसंबून राहू नका. त्याऐवजी, आपल्या भाग मर्यादित विचार. बर्याच रेस्टॉरंट भाग खूप मोठी आहेत आणि आमच्या घरात, बरेचदा काही पदार्थ असतात जे आपल्यापैकी बरेचजण सवयीपासून बाहेर खातात
आपल्यास खाद्यपदार्थावर शिफारस केलेले आकार पाहण्याबद्दल जाणून घ्या आणि सुचवलेल्या केवळ भागाचा आहार घ्या. आपण सामान्य ज्ञान आणि उपभोक्ता जाणकार एक निरोगी डोस सह वजन कमी होण्याची शक्यता आहे.
स्त्रोत:
लोरेन ई. एट अल "स्टेबर्ड एनर्जी कंट्रीज ऑफ कम्युएड-एनर्जी, कमर्शिअल रीडर फूडस." जर्नल ऑफ द अकॅडमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायअटीक्स 2010
शहरी एल, एट अल "रेस्टॉरन्ट फूड्स ऑफ स्टेटीस एनर्जी कंटेंट्स ची अचूकता" जर्नल ऑफ द अमेरिकन मेडिकल असोसिएशन 2011
कॅथरीन ली, पीएचडी मुलाखत. 2013