बेरीजचे एक फ्लॅट घ्या, दोन्ही पद्धती वापरून पहा आणि कोणत्या गोष्टी आपल्याला सर्वोत्कृष्ट वाटतात ते पहा
घरगुती जाम सारख्या काहीच नाही. ते स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या जामांपेक्षा मिळालेल्या फळाप्रमाणे इतके फळ चविष्ट करीत आहेत. आपला स्वत: चा ठोसा किंवा जतन करुन ठेवले तर तुम्ही नेहमीच प्रयत्न करायचा असतो, परंतु या प्रक्रियेने ते भयावहले होते, आपण उत्कंठा आणि जिलेटिन जोडून दोन पध्दती आहेत.
जामने कार्ब किंवा साखरेची बॅग तोडण्याची गरज नाही, आपण ते साखरमुक्त करू शकता.
स्टोअर-खरीदी जाम मुख्यतः साखर आहे आणि खरंतर, जॅम साखर मुक्त करण्यासाठी त्या वस्तूंपैकी एक आहे. साखर त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण mouthfeel ठप्प देते, आणि तो एक संरक्षक म्हणून काम करते. तथापि, आपण यशस्वीरित्या साखर मुक्त ठप्प करा किंवा जतन करू शकता, तो धैर्य आणि थोडे प्रयोग घेते
लो-कार्ब आहार वर बेरीज
सर्व फळे मध्ये, berries, स्ट्रॉबेरी आणि Blackberries जसे, कर्बोदकांमधे आणि साखर सर्वात कमी आहेत ही चांगली बातमी आहे की त्यांना गोड चव लागते, आणि तरीही एका निम्न-कार्बन आहारानं ते आनंद घेऊ शकतात.
बोरासारखे बी असलेले लहान फळ हंगाम उंचीवर, आपल्या आवडत्या berries एक फ्लॅट झडप घालतात. काही खा आणि विश्रांती वाचविण्यासाठी तयार करा
आपण सुरू करण्यापूर्वी काही अटी
साखर सहसा जेम ठेवते आणि आपण साखर मुक्त आवृत्तीसाठी जात आहात म्हणून आपण दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ ठेवण्यासाठी "फ्रीजर जाम" बनवू इच्छित असाल सामान्यत: दोन आठवडे ते फ्रिजमध्ये ठेवावे, परंतु फ्रिजरमध्ये साठवलेल्या कोणत्याही जामपेक्षा जास्त ठेवू नये.
स्टोअर मधील साखर मुक्त जाम कारण सुरक्षित परिरक्षी च्या शेल्फ वर राहू शकता.
सर्वात जाम मध्ये आणखी एक घटक आहे व्यावसायिक पेक्टिन, ज्यामध्ये त्यात साख आहे. काही फळे, जसे की फुलं, पुरेशी नैसर्गिक पचन होय, हे एक नैसर्गिक दाट आहे, आपल्याला कोणतीही जोडण्याची आवश्यकता नाही, परंतु सामान्यतः पेरीन जोडले जाणे आवश्यक असते.
ब्लॅकबेरीमध्ये काही स्वतःचे शेणखत असतात पण स्ट्रॉबेरीमध्ये काहीच नाही. साखर मुक्त व्यावसायिक फळबाग अस्तित्वात नाही, परंतु काहीवेळा शोधणे कठीण होऊ शकते.
जाम बनविण्यासाठी आणि साठवण करण्यासाठी काही पद्धती आहेत. आपण उकळण्याची पद्धत पाहू आणि जिलेटिन वापरुन. आपण दोघांचाही वापर करून समोरील तुलना करू शकता.
तो उकडवा (वापरा ब्लॅकबेरी)
सोपी पद्धत प्रथम उकळण्याचा प्रयत्न करा दोन कप बेरीज मिळवा, काही पाणी आणि कृत्रिम गोडर घाला, जे स्प्प्ल्डाच्या द्रव स्वरूपात असते ज्यात ऑफ-स्वाद नाही आणि पावडर फॉर्मच्या अतिरिक्त कार्बनचा वापर नाही आणि ते कमी करत नाहीत तोपर्यंत ते जाडे उकडत आहेत. ब्लॅकबेरीजच्या नैसर्गिक फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ एकाग्र, स्प्रेड करण्यायोग्य पुरी तयार करण्यास मदत करते. दोन कप बेरी जाम 1/2 कप मिळवतात.
उकळण्याची पद्धत वापरून, परिणाम इतर पद्धतींप्रमाणे "जॅमी" नाही, तर तो पसरण्यासारखे आहे. पण, ही सर्वात सोपी पद्धत आहे. कदाचित फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ अभाव असल्याने, स्ट्रॉबेरी या तंत्रज्ञानाचा वापर करण्यासाठी चांगले नाहीत. आपण ब्लॅकबरीजऐवजी स्ट्रॉबेरी वापरण्याचा प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, कृतीमध्ये शॉर्ट-फ्री पेक्टिन जोडणे सर्वोत्तम असू शकते.
जिलेटिनचा वापर करा
आपण स्ट्रॉबेरी जेले-ओ वापरून साखर मुक्त जांभळा बनवू शकता, परंतु आपण ताजे फळ चव तारा बनवू इच्छित असल्यास, unflavored gelatin वापरा.
ब्लॅकबेरीसाठी, तुम्हाला पॅकेटपेक्षा थोडा कमी लागतो, 2 टीस्पून पेक्षा थोडेसे कमी, जे दो कप ब्लॅकबेरीजसाठी चांगले काम करते 2/3 कप पाणी आणि स्वीटनर स्वाद सह मिश्रित. जिलेटिन घालावे. हे मिश्रण कप पेक्षा थोडी कमी आणि जामिच्या अर्ध्या प्रमाणात उत्पादन केले. सुसंगतता चांगली आहे, थोडी "उडी मारणारा" आहे आणि त्याला उकळण्याची गरज आहे.
पुन्हा एकदा, स्ट्रॉबेरी कदाचित नैसर्गिक फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ अभाव कारण, तसेच भाडे नाही, पण स्ट्रॉबेरी अद्याप काम. अर्धा कप पाण्याने 2 कप भोपळ्याचे मिश्रण करून तयार केलेल्या 1 कप पुरीसाठी जिलेटिनचे संपूर्ण पॅकेट वापरा, थोडेसे 2 चमचे.
हे चांगले अभिरुची, तो spreadable आहे, पण सुसंगतता थोडीशी उणीव आहे प्रयोग महत्वाची आहे, आपण योग्य सुसंगतता मिळवू शकता काय हे पाहण्यासाठी वेगवेगळी स्वयंपाक वेळा प्रयत्न करू शकता.