कोणत्या चॉकलेट बार सुरक्षित आहेत आणि कोणत्या नाहीत ते जाणून घ्या
बहुतेक लोक चॉकोलेट आवडतात, कारण मोठ्या प्रमाणात किराणा दुकानातील एक जाळीचा भाग हा उच्चांकी आणि उत्कृष्ठ अन्नाची चव वाढवणारा पदार्थ पेटी चॉकलेटच्या बारची भव्य निवड करेल. पण या सर्व प्रकारचे विलासी संप्रदाय आहेत, जसे की लैव्हेंडर, समुद्री मीठ आणि अगदी बेकनसारखे पदार्थ, खरोखर ग्लूटेन-मुक्त?
Gluten-free चॉकलेट बार यामधून उपलब्ध आहेत:
- आल्टर इको
- डोव चॉकलेट
- लुप्त होण्याची प्रजाती
- जीवनाचा आनंद घे
- हर्शे
- नेस्ले
- शारफीन बर्गर
- वॉसगेस हौट चॉकलेट
- जंगली ओपेलिया
लक्षात ठेवा, ह्या उत्पादकांकडून सर्व पर्याय सुरक्षित नसतात ज्यांच्याकडे सेलीक रोग आणि नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता आहे. एक Gourmet ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट बार शोधताना आपण कोणते विशिष्ट फ्लेवर्स निवडाल तेसाठी वाचा
सर्व चॉकलेट ग्लूटेन मुक्त आहे?
होय, शुद्ध चॉकलेट ग्लूटेन-मुक्त आहे . तथापि, चॉकलेट बारमध्ये अनेक घटक असतात, आणि त्यांचे अंतिम ग्लूटेन मुक्त स्थिती त्या घटकांवर अवलंबून असते, तसेच उत्पादन प्रक्रिया कशी हाताळली जाऊ शकते.
उदाहरणार्थ, काही चॉकलेट बार ग्लुटेन-मुक्त खाली प्रति भाग 20 ते 20 अंशांपर्यंत किंवा अगदी कमी प्रमाणात असतात, तर इतरांना लसयुक्त साहित्य नसतात परंतु उपकरणाच्या प्रक्रियेवर प्रक्रिया केली जाऊ शकते जी लस युक्त पदार्थांवरील प्रक्रियादेखील करते. आणि अर्थातच, काही चॉकोलेट बारांमध्ये स्वयंपाकघरातील साहित्य असतात, जसे की कुकीज, फटाके किंवा खारट तांदूळ.
ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट बार
आपल्याला चॉकोलेट बार निवडीच्या झाडाची वेढत मदत करण्यासाठी, येथे उत्पादक आणि उत्पादनांची यादी आहे ज्यात ते ग्लूटेन-मुक्त आहारावर उपभोग घेण्यास सुरक्षित आहेत किंवा नाही याची माहिती आहे.
मी उत्पादकांना दोन सूचींमध्ये गटबद्ध केले आहे: पहिल्या यादीत चॉकलेट बार उत्पादकांचा समावेश होतो ज्यात ल्यूटन-फ्री प्रति दशलक्ष 20 लाखांपर्यंत वापरले जातात, तर दुसरी यादी "ग्लूटेन सामग्री नसलेली" चॉकलेट बारसह उत्पादकांना समाविष्ट करते क्रॉस-डिस्मिनेशनचा धोका जो उत्पादक सांगतात की ते असुरक्षित करते.
- आल्टर इको फ्रान्समध्ये आधारित, हा निष्पक्ष व्यापार कंपनी स्क्वास्क चॉकलेटॅटद्वारे बनवलेल्या चॉकलेटची ऑफर करते ज्यामध्ये डार्क सॉल्टेड ब्राउन बटर, डार्क सुपर ब्लॅकआउट, डार्क क्वेनोआ आणि डार्क नारळ टॉफी समाविष्ट आहे. जवळजवळ सर्व प्रकारचे ग्लूटेन-फ्री आहेत (ग्लॉटन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनायझेशन (जीएफसीओ) द्वारे अनेक प्रकारचे ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणीकृत ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित केले जातात, जे (ग्लॉटेन-फ्री सॉल्ट आणि माल्ट, ज्यात गव्हाचे पिठ आणि बार्ली माल्ट आटलेले मिश्रण असते) अपवाद आहे. उत्पादनाची तपासणी करते की ते 10 दशलक्षापेक्षा अधिक लस दर प्रति दशलक्ष ग्लूटेन असतात. निश्चितपणे आपण ग्लूटेन-मुक्त जातीची खरेदी करत आहात हे निश्चित करण्यासाठी लेबल तपासा, कारण उत्पादने आणि घटक बदलू शकतात. आल्टटर इको देखील ग्लूटेन-फ्री ट्रफल्स बनवितो जे नॉन-ग्लूटेन-फ्री लिंडोर लिंडट ट्रफल्सचा स्वाद घेतो.
- डोव चॉकलेट डाव चॉक्लेट, मार्स चॉकलेटचे एक विभाजन, त्याच्या सर्व कबुतराची चॉकलेट बार आणि इतर उत्पादने प्रति दशलक्ष 20 भागांमध्ये ग्लूटेन-मुक्त बनवते. तथापि, आपण नेहमी लेबल्स तपासल्या पाहिजेत, कंपनी म्हणते, कारण उत्पादन वेळेनुसार कंपनीला पर्यायी प्रक्रिया सुविधा वापरण्याची आवश्यकता भासू शकते ज्यामध्ये क्रॉस-संदूषण जोखीम आहे. कबुतरामुळे त्याच्या लेबलवर कोणत्याही संभाव्य ग्लूटेन क्रॉस-संसर्ग उघड होईल.
- लुप्त होण्याची प्रजाती चॉकलेट लुप्त होणारे प्रजाती, जी सर्व प्रकारच्या नैसर्गिक आणि सेंद्रिय चॉकलेटच्या बारांवर संकटग्रस्त पशू प्रजातींचे स्पष्टीकरण देते, त्यांना GFCO द्वारे प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त केले जाते, म्हणजे त्याचे उत्पादन 10 दशलक्षापेक्षा जास्त लस प्रति ग्लूटेन असते. लुप्तप्राय प्रजातींच्या अलर्जीन विधानाच्या मते, "आमची सर्व उत्पादने शेअर्ड उपकरणांवर उत्पादित केली जातात ज्यात दूध, शेंगदाणे आणि इतर वृक्ष नट असलेली उत्पादने प्रक्रिया करते" (परंतु ग्लूटेन नाही). आपण गडद चॉकलेट रास्पबेरी, एस्प्रेसोसह गडद चॉकलेट आणि चेरीसह दूध चॉकलेट समेत विविध गडद आणि दुधाच्या चॉकलेट फ्लेवर्समधून निवडू शकता.
- जीवन चॉकलेट बार आनंद घ्या जीवनचा आनंद घ्या-एलर्जी मुक्त पदार्थांचे एक सुप्रसिद्ध निर्माता - तीन वेगवेगळ्या चॉकलेट बार बनविते: गडद चॉकलेट, तांदूळ दुध (हे सर्वजन्य दूध नसल्याने) आणि तांदूळ दुधातील कचरा लाइफ उत्पादनांचा आनंद लसणासहित ग्लूटेन-मुक्त सुविधेमध्ये केला जातो आणि ते गव्हाचे आणि ग्लूटेनच्या व्यतिरिक्त दुग्धशाळा, वृक्षं, शेंगदाणे, अंडी, सोया, मासे आणि शंखाप्रमाणे नसतात. त्याची उत्पादने GFCO द्वारे प्रमाणित आहेत, म्हणजे त्यामध्ये लस प्रति दशलक्षपेक्षा ग्लूटेनचा 10 भाग असावा.
- हर्शेची चॉकलेट हर्सीने अनेक वेगवेगळ्या चॉकलेट बार बनविल्या आहेत, परंतु त्यापैकी केवळ दोन जणांना प्रति दशलक्ष 20 भागांपासून ग्लूटेन-फ्री ठेवता येते: त्याचे साधे दूध चॉकलेट बार (केवळ 1.55 औंस आकारात) आणि त्याच्या दुधाचे चॉकलेट बदामांची पट्टी (फक्त 1.45 मध्ये) ऑझ. आकार) (काही हर्सशीच्या चुंबनांना लस-फ्री असेही म्हटले जाते ). हर्शेच्या प्रिमिअम अतिरिक्त डार्क चॉकलेट बारस (सर्व प्रकारच्या फ्लेवर्ससह) इतर सर्व हर्शेची चॉकलेट बार, सामायिक केलेल्या सुविधांमुळे किंवा उपकरणामुळे ग्लूटेन क्रॉस-संदूषण होण्याचा धोका असतो. हर्सीमध्ये लेबलवर (गहू, बार्ली, राय, ओट्स किंवा माल्टसहित) कोणत्याही ग्लूटेनचे घटक समाविष्ट असतील जेणेकरून कोणत्या विशिष्ट उत्पादांमध्ये त्या घटकांचा समावेश असेल हे निर्धारीत करणे सोपे आहे.
- नेस्ले नेस्ले विविध उत्पादने बनविते जे त्याला ग्लूटेन-फ्री मानते (सूचीसाठी माझ्या संपूर्ण ग्लूटेन-फ्री कॅन्डीचे लेख पहा) परंतु जेव्हा चॉकोलेट बार येतो तेव्हा ते केवळ नेस्टेल मिल्क चॉकलेट बारला ग्लूटेन-फ्री मानते. नेस्ले कोणत्याही ग्लूटेनचे घटक आणि ग्लूटेन क्रॉस-डिस्मिनेशनचे कोणतेही धोका लेबल करणार आहे.
- शारफीन बर्गर चॉकलेट शारफीन बर्गर (हर्शीच्या मालकीची आहे) त्याची चॉकलेट बार ग्लूटेन मुक्त ठेवते, म्हणजे त्यांच्यामध्ये प्रति दशलक्ष ग्लूटेनचे 20 पेक्षा कमी भाग असतात. गडद चॉकलेटमध्ये ब्रॅण्ड खास आहे (त्यात काही कोको निब्ब आहेत), परंतु दूध चॉकलेट बारही देते
- वॉसगेस हौट चॉकलेट वॉसगेस, जे काही खरोखर मनोरंजक पेटी चॉकलेट बार बनविते (डार्क चॉकलेट आणि बेकनचा प्रयत्न करा, किंवा कदाचित लाल फायर मेक्सिकनल अँको आणि चििपोली मिरची, सिलोन दालचीनी आणि गडद चॉकलेटसह विदेशी पट्टी), जर ते असतील तर त्याचे उत्पादने ग्लूटेन-मुक्त होतील ग्लूटेन प्रति दशलक्ष 20 भागांहून कमी. विशेषत: ब्रांडच्या वेबसाइटवर आपण ग्लूटेन-मुक्त उत्पादनांचा शोध घेऊ शकता.
- जंगली ओपेलिया हा ब्रॅण्ड वोसगेस हौट चॉकलेटसाठी "उत्साही छोटी बहिणी" आहे आणि तरुण महिला उद्योजकांना प्रोत्साहित, शिक्षण आणि प्रोत्साहन देण्यासाठी तयार करण्यात आले होते. विक्रीचा एक भाग स्त्रिया उद्योजकांना मदत करण्यासाठी जंगली ओपेलियाचे अनुदान कार्यक्रम. बार्बेक्यु पोटॅटो चिप आणि बीफ झगे यांसारख्या मनोरंजक फ्लेवर्ससह पाच चॉकलेट बार समाविष्ट असलेल्या सर्व ब्रॅण्डची उत्पादने ग्लूटेन-मुक्त आहेत. वन्य ओपेलिया देखील शीतक्रू चॉकलेट कॉफी चावणे आणि चार प्रकारचे शेंगदाणा बटर कप बनवितो.
शिफारस केलेले नाहीत उत्पादक
या ब्रँडमध्ये चॉकलेट उत्पादनांचा समावेश आहे जे लस-मुक्त आहारावर सुरक्षित मानले जात नाहीत , कारण कॅन्डीत ग्लूटेन घटक असतात किंवा कारण ते उत्पादन प्रक्रियेत ग्लूटेन क्रॉस-संदूषण होण्याचा धोका असतो.
- दगोबा चॉकलेट हे ब्रँड हे हर्सी यांचे एक विभाग आहे, ज्यात गहू, बार्ली, राय, ओट्स किंवा माल्ट यांसारख्या घटकांचा समावेश आहे. तथापि, जरी दागोबा चॉकलेट बार सामग्रीद्वारे द्रवरूप मुक्त असल्याचे दिसत असले तरी, कंपनी म्हणत आहे की शेअर्ड उपकरणांपासून अद्याप ग्लूटेनचे अंश असू शकतात, आणि म्हणूनच त्याला ग्लूटेन-मुक्त समजले जाऊ शकत नाही.
- घिरर्डेलि चॉकलेट कंपनीच्या मते, घिरर्डेलि केवळ एक उत्पादन तयार करतो ज्यात ग्लूटेन असतो (त्याच्या मिश्र दुग्ध कुरकुरीत एकेरी आणि बार, ज्यात बार्ली माल्ट असते). तथापि, इतर सर्व चॉकलेट बार उत्पादने, ज्यात गडद गडद, लक्के दूध आणि स्क्वेअर चॉकोलेट (कारमेल आणि रास्पबेरीसारख्या फ्लेवर्ससह भरलेल्या असतात) त्याच ओळींवर बनल्या आहेत. कंपनी उत्पादने दरम्यान ओळी स्वच्छ करते, परंतु त्याच्या नॉन-ग्लूटेन युक्त उत्पादने कॉल नाही "ग्लूटेन-मुक्त."
- गोदाइव्हा चॉकलेट कंपनीच्या मते: "आपल्या सर्व उत्पादनांमध्ये घन चॉकलेटच्या तुकडांमध्ये ग्लूटेन असू शकते. ग्लूटेन ऍलर्जी असलेल्या कोणत्याही व्यक्तीने आपल्या कोणत्याही उत्पादनांचा उपयोग केला पाहिजे."
- ग्रीन आणि ब्लॅकचे ऑरगॅनिक चॉकलेट ग्रीन अँड ब्लॅक एक ग्लूटेन युक्त चॉकलेट बार बनवतो- त्याच्या टॉफी बारमध्ये गहू आधारित ग्लुकोज आहे. कंपनी कोणत्याही उत्पादनास ग्लूटेन-फ्री म्हणून लेबल करणार नाही आणि सामायिक केलेल्या सुविधांबद्दल हे वक्तव्य देत नाही: "आम्ही उत्पादने शेड्युलिंगला घेऊन जातो आणि आम्ही चॉकोलेट फ्लशिंग करून दुवे स्वच्छ करतो, जोपर्यंत आधीच्या ओळीच्या चॉकलेटचा उल्लेखनीय ट्रेस दिसत नाही नवीन बॅच. स्वच्छता प्रक्रिया कठोर आणि अखरोट, अन्नधान्य किंवा दुग्धजन्य पदार्थांचे ट्रेस काढून टाकण्याची आमची खाी आहे, परंतु अज्ञान, अन्नधान्य आणि दुग्धजन्य मुक्त जागेत उत्पादन करून गैर अनुपस्थितीची निश्चित हमी आम्हाला आहे. "
- लेक शम्प्लेन चॉकलेट लेक शम्प्लेन चॉकोलेटमध्ये ग्लूटेन सामग्री नसलेली चॉकलेट बार असूनही त्याच उपकरणांवरील ग्लूटेन युक्त उत्पादनांचे उत्पादन केले जाते. लेक शमप्लेनुसार, "आमची कोणतीही उत्पादने कोणत्याही प्रकारचे द्रवपदार्थ आणि इतर अलर्जीकारक नसल्याचे आम्ही खात्रीपूर्वक सांगू शकत नाही"
- लिंट चॉकलेट लिंड एक्सिलेंस प्रीमियम चॉकलेट बारांमध्ये ग्लूटेन नसणारे घटक नसले तरीही "या ग्लूटेनचे घटक आणि घटकाचा शोध लावण्यास नॉन-ग्लूटेन उत्पादनांसह संपर्क येणे शक्य आहे", असे कंपनी म्हणते. ज्या उत्पादांमध्ये बार्ली माल्ट समाविष्ट आहे (लिंडटच्या लोकप्रिय लिन्डर ट्रफल्समध्ये सर्व जौ माल्ट असतात) म्हणून त्यांची निर्मिती त्या ओळींवर केली जाते.
- न्यूमॅनचे ऑर्गॅनिक्स न्यूमॅनच्या स्वत: सहा वेगवेगळ्या प्रीमियम चॉकलेट बार बनवितात कंपनीच्या म्हणण्यानुसार, सर्व वस्तू उपकरणे तयार केली जाऊ शकतात जी गव्हावर प्रक्रिया करतात.
- न्यूट्री चॉकलेट कंपनीच्या मते, "न्यूट्री डार्क कोको, ब्लॅकवर्टर, लॅव्हेंडर, अदरक, ऍक्रिकोट, चेरी, दालचिनी आणि गुलाबी पेप्कोर्कोन हे ग्लूटेनचे घटक नसतात, परंतु ते मशीनमध्ये तयार केलेले असतात ज्यात ग्लूटेनचे अंश असू शकतात."
- थियो चॉकलेट थियो चॉकलेट साधा चॉकोलेट बार आणि नारळ करी आणि अंजीर, एका जातीची बडीशेप आणि बादाम सारख्या मनोरंजक फ्लेवर्स बनवते. तथापि, कंपनी त्याच उपकरणांवर ब्रेड आणि चॉकलेट सारख्या ग्लूटेन युक्त फ्लेवर्स देखील बनविते.
- टोबॅरॉन चॉकलेट Toblerone ग्लूटेन असलेल्या कोणत्याही उत्पादनांची निर्मिती करत नाही. तथापि, कंपनी त्याच्या चॉकलेट बार उत्पादनांना "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल करणार नाही, म्हणून आपण त्याच्या कोणत्याही उत्पादनांना खाण्यास सावधगिरी बाळगावी. सर्व टबलरोन फ्लेवर्समध्ये दूध असते.
- व्हिव्हानी प्रीमियम ऑरगॅनिक चॉकलेट व्हिव्हानी त्याच्या वेबसाइटवर चॉकोलेटची एक यादी ठेवते की ती "ग्लूटेन-मुक्त" असल्याचा दावा करते, यात बरेच गडद आणि दुधाचे चॉकलेट बार उत्पादने समाविष्ट आहेत. तथापि, कंपनीने म्हटले आहे की, "उत्पादन प्रक्रियेमुळे संभाव्य ट्रेस संपले जाऊ शकत नाही," म्हणून आपण आपला स्वतःचा सर्वोत्तम निर्णय वापरण्याची आवश्यकता असेल
एक शब्द
आपण कदाचित काही प्रिमियम चॉकलेट जसे की लिंट आणि गोइआवा बाहेर चुकवण्याबद्दल निराश होऊ शकता, तरीही आपल्याकडे सेलेक बीझ आणि नॉन-सेलीन लस की संवेदनशीलता असलेल्या लोकांसाठी सुरक्षित असलेल्या बरेच निवडी आहेत.
हंगेरीच्या दुधातील चॉकलेट बार आणि डोव चॉकलेटला उपलब्ध असलेल्या अनोखी प्रजाती चॉकलेट आणि व्हॉसेस हौंट चॉकोलेटमधून अधिक अनोखी फ्लेवर्ससाठी पर्याय उपलब्ध आहेत. आणि जर तुम्हाला कॅन्सर हवा असेल तर ते पेटी चॉकलेट बार नसतील तर भरपूर ग्लूटेन-फ्री कँडी आणि आपण निवडु शकता अशा काही ग्लूटेन-फ्री कँडी गिफ्ट बॉक्स देखील आहेत.
> स्त्रोत:
> सीलियाक डिसीझ फाऊंडेशन मी काय खावे? तथ्य पत्रक