वनस्पती-आधारित आहार आणि ऍथलेटिक कामगिरी
शाकाहारी आणि शाकाहारी आहाराची लोकप्रियता वाढत आहे आणि क्रीडापटू नोटीस घेत आहेत. असंख्य आरोग्य फायदे प्रदान करणारे वनस्पती-आधारित आहार समर्थित करण्यासाठी पुरेशी पुरावे आहेत, परंतु संशोधन ऍथलेटिक कार्यक्षमतेसाठी नसणे आहे. अन्नपदार्थ आणि चर्चेच्या कारणांमुळे संपूर्ण खाद्यपदार्थ खाण्याच्या फायदेंपेक्षा पोषक तत्त्वांच्या कमतरतेपासून बचाव कसा करता येईल यावर अधिक लक्ष केंद्रित केल्यामुळे त्यापेक्षा जास्त खायला मिळत आहे.
तथापि, अमेरिकन डिटेटिक असोसिएशन (एडीए) नुसार, शाकाहारी आहार पौष्टिकदृष्ट्या ध्वनी असू शकतात आणि खेळाडूंसाठी सर्वांसाठी पुरेशी आहे.
वनस्पती आहार फायदे
दीर्घ अभ्यासांवरून असे सूचित होते की वनस्पती-आधारित आहारात असंख्य आरोग्य फायदे देतात, जसे की:
- हृदयरोगाचे कमी झालेले धोके
- निम्न घनता असलेला लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल पातळी
- कमी रक्तदाब
- टाइप 2 मधुमेहाचे कमी दर
- लोअर बॉडी मास इंडेक्स
- लोअर इनसुलिन प्रतिकार
- कर्करोगाच्या कमी दर
सकारात्मक आरोग्य फायदे असूनही, बरेच सक्रिय व्यक्ती आणि क्रीडापटू शाकाहारीपणा किंवा शाकाहारी खाण्याचा अर्थ काय हे जाणून घेतल्याशिवाय अफगाणिबद्दल अफवा स्वीकारत आहेत. शाकाहारी आणि शाकाहारी ऍथलिट्स यांच्यात सामान्य समज आणि चुकांचा शोध लावण्यापुर्वी, खालील परिभाषा समजून घेणे उपयुक्त होईल:
- शाकाहारी - मांसाहारी खात नाही परंतु अंडी आणि डेअरीचा वापर करतात.
- प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही - प्राणी मूळ कोणत्याही अन्न वापर नाही
- लवचिक - नियमितपणे एक शाकाहारी आहाराचे अनुसरण करते परंतु कधीकधी डेअरी, मांस, भेसळ किंवा मासे घेतात
- Nutritarian - भाज्या, फळे, काजू, बियाणे, आणि सोयाबीनसहित अपरिष्कृत वनस्पती अन्नपदार्थावर आधारित, पोषक घटकांनी उच्च पोषक योजनांचे पालन करते. (किंवा प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही असू शकत नाही)
शाकाहारी ऍथलीटसाठी एक उत्कृष्ट आहार अद्याप परिभाषित केलेला नाही, 25 वर्षांपेक्षा जास्त काळ पोषण औषध तज्ञ डॉ. जोएल फर्ममन यांनी असे सूचित केले आहे की पौष्टिक आहार पाळणार्या शाकाहारी ऍथलीट्सचे कार्यप्रदर्शन लाभ असेल.
वर्तमान क्रीडा मेडिसिन अहवालात प्रसिद्ध झालेल्या लेखात असे म्हटले आहे की शाकाहारी ऍथलिट्स मायक्रोन्युट्रिएंट समृद्ध संपूर्ण वनस्पतीयुक्त पदार्थांवर केंद्रित आहार घेताना उच्च सहनशक्तीच्या पातळीवर प्रभावीपणे कार्य करू शकतात.
ओलंपिकर कार्ल लुईस, आयरनमन ट्रायथय़ेट ब्रेंडन ब्रेझियर आणि टेनिस विजेत्या व्हीनस विल्यम्ससह अनेक हाय-प्रोफाइल शाकाहारी खेळाडूंनी प्राण्यांच्या उत्कृष्ठ उपभोगाशिवाय उत्कृष्ट ऍथलेटिक कामगिरीचे प्रदर्शन केले आहे. या प्रसिद्ध प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही खेळाडूंचे कामगिरी उल्लेखनीय आहे परंतु ऍथलेटिक यशाचे हे केवळ पुरावे आहेत. ऍथलीट्ससाठी शाकाहारी (शाकाहारी) आहारात असलेल्या सर्वसामान्य दंतकथांना दूर करण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे.
सामान्य समज आणि चुका
खेळाडूंना शाकाहारी आणि शाकाहारी आहाराबद्दल गृहीत धरले जाते. सर्वात सामान्य समज, प्रोटीनचे सेवन घेतात, पूर्ण प्रथिने तयार करण्यासाठी प्लांट प्रथिने आणि पेरूची गरज असते, आणि साखरेचे सेवन. शाकाहारी (शाकाहारी) ऍथलिट्ससाठी समस्याग्रस्त रहाणे खालील विश्वास प्रणाली असल्याचे दिसते:
- वनस्पतींचे पदार्थ पुरेशा प्रमाणात प्रोटीन पुरवण्यास असमर्थ असतात.
- आपण अजूनही शाकाहारी प्रथिने जोडणे आवश्यक
- Phytonutrients आणि antioxidants पूर्ण एक संतुलित आहार ऐवजी फक्त प्रथिने वर लक्ष केंद्रित.
- सर्व शर्करा समान आहेत असे समजू.
- रस हे उच्च-नोकर नसले तरी ते उच्च आवश्यकता असलेल्या ऍथलेटिक्ससाठी कॅलरीसंबंधी सेवन करण्यास मदत करते.
वनस्पतींमध्ये पुरेशा प्रथिने प्राप्त करणे
अॅथलीट्सला अतिरिक्त शारीरिक गरजा देण्याच्या अतिरिक्त प्रोटीनची गरज असते आणि तीव्र वर्कआऊट्समुळे स्नायूच्या प्रोटीन विघटन सुधारतात. या प्रक्रियेसाठी पुरेसा प्रथिने लागणे आवश्यक आहे. अपुरा प्रथिनेयुक्त खप एक नकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक आणि अपुरा स्नायू पुनर्प्राप्ती होऊ शकते. कार्यरत स्नायूंना सकारात्मक नायट्रोजन शिल्लक सुनिश्चित करण्यासाठी पुरेसे प्रथिने अन्न पुरवठा करू शकतात का?
नॉनसी क्लार्क, आंतरराष्ट्रीय स्तरावरील खेळ पोषणतज्ञ, सल्लागार आणि स्पोर्ट्स पोषण मार्गदर्शक पुस्तिका लेखक, त्यानुसार, प्लांट आधारित आहार खेळाडूंना पुरेशी प्रथिने प्रदान करू शकतात.
अनेक शाकाहारी आणि vegans उत्कृष्ट क्रीडापटू आहेत पण याचा अर्थ ते पुरेसे प्रथिने मिळत नाहीत, क्लार्क म्हणतो समस्या अनेक खेळाडूंचे फक्त पुरेसे खाऊ नका. उदाहरणार्थ, मादी, वजन-जाणता असलेल्या ऍथलेटिक्समध्ये जेवणाचे वजन कमी प्रमाणात असल्याने ते पुरेसे प्रथिने मिळत नाहीत.
अॅथलीट्स आणि वैज्ञाणनक समुदाय यांच्यातील गोंधळ आणि मतभेद हे देखील एक महत्त्वाचे बाब आहे, चांगल्या शरीर कार्यक्षमतेसाठी किती प्रोटीनचा वापर करावा. प्रथिने प्राणी किंवा वनस्पती स्त्रोतांपासून मिळतील, योग्य राशी आणि अमीनो एसिड प्रोफाइल घेणारे हे आपल्या शरीराला किती उच्च पातळीच्या शारीरिक व्यायाम पासून बरे करण्यास सक्षम आहे हे निर्धारित करणे आहे. अभ्यास योग्य आहार नियोजनाचा वापर करून मांस आणि शाकाहारी ऍथलिट्स उपभोग कोण ऍथलीट्स साठी सहजपणे भेटले जाऊ शकते प्रथिन आवश्यकता दर्शवितात सूचित. ऍकॅडमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्सने शिफारस केली की शाकाहारी (vegans) त्यांच्या प्रोटीन आणि एमिनो एसिड आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी वनस्पती-आधारित पदार्थांचे विस्तृत प्रमाद वापरतात.
ह्युस्टन अस्त्रॉस एमएलबी मताधिकारांसाठी खेळ आहारतज्ज्ञ रॉबर्टा एंडिंग यांच्या मते, बहुतेक ऍथलीट्सचा विश्वास आहे की त्यांच्या रोजच्या प्रोटीनची गरज भागवण्याचा एकमेव मार्ग मांस वापरणे हा आहे. तिने सूचित केले की मांस प्रथिनचा चांगला स्त्रोत आहे, परंतु वनस्पतींमध्ये प्रथिने तसेच असतात तेथे प्रति हेक्टरी प्रति ग्रॅम प्रथिने प्रति प्रोपिन आणि पिस्तांच्या एका पौंडात 6 ग्रॅम प्रथिने असतात. अॅथलीट शाकाहारी असेल तर दूध, दही आणि चीज प्रथिनं अतिरिक्त स्रोत जोडू शकतात. शाकाहारी ऍथलीटसाठी, सोयाबीन आवश्यक प्रथिने जोडू शकतात, Anding म्हणतात
प्रशिक्षणाच्या आधारावर अॅथलीट ऑफ नुट्रीशन अॅण्ड डायटेटीक्स, डायटीशियन ऑफ कॅनडा आणि अमेरिकन कॉलेज ऑफ स्पोर्ट्स मेडिसिन ऍथलिट्ससाठी 1.2 ते 2.0 ग्रॅम प्रथिने दर किलोग्राम शरीराचे वजन प्रतिदिन शिफारस करतात. 2.0 ग्राम / किलोग्रॅमपेक्षा जास्त प्रमाणात प्रथिने घेतल्याने अनेक अभ्यासांमध्ये कोणताही फायदा दिसून आला नाही आणि संशोधनानुसार त्यास प्रतिकूल आरोग्य परिणाम देखील होऊ शकतात. अति प्रमाणात प्रोटीन कॅल्शियम स्टोअर्स, किडनी फंक्शन, हाडांचे आरोग्य आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी कार्यप्रणालीवर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो.
प्लायंट प्रथिने संयोजन
एके ठिकाणी बीन्स आणि भात एकत्र खाणे महत्त्वाचे होते हे लक्षात ठेवा. संपूर्ण आवश्यक अमीनो आम्ल प्रोफाइल प्राप्त करण्यासाठी वनस्पती प्रथिने एकत्र करण्यासाठी एकदा लोकप्रिय शिफारस आता यापुढे आवश्यक मानले जाते सध्याचे संशोधन सूचित करते की शाकाहारी किंवा शाकाहारी ऍथलीट एकाच जेवणापेक्षा दिवसाच्या दरम्यान निरनिराळ्या प्रकारचे वनस्पतीयुक्त पदार्थ खाताना पुरेशी प्रथिने मिळवू शकतात.
क्रीडा पोषणतज्ञ नॅन्सी क्लार्क यांच्या मते विविध प्रकारच्या वनस्पती प्रथिने दररोज अमिनो एसिड पुरवतात आणि सर्व एमिनो ऍसिडचा समावेश होतो याची खात्री करते. विशिष्ट जेवणांमध्ये प्रथिने जोडणे आवश्यक नाही . क्लार्कने सांगितले की प्रति दिन प्रथिने अचूक प्रमाणात पुरवण्यासाठी प्रत्येक जेवणासाठी 15 ते 20 ग्रॅम प्रोटीन असणे आवश्यक आहे.
शाकाहारी आहारासाठी धान्य, अंघोळ, काजू आणि बियाणे यांसारख्या वनस्पतीयुक्त खाद्यांची शिफारस केली जाते आणि त्यांना अत्यावश्यक अमीनो असिड्स (एएए) आणि शाखेच्या आवारात अमीनो एसिड (बीसीएए) आवश्यक आहेत. गुणवत्तायुक्त वनस्पतींचे उत्कृष्ट स्रोत खालील संपूर्ण आहारात आढळतात:
- मलम
- Quinoa
- टोफू
- काळा सोयाबीनचे
- भोपळ्याच्या बिया
- बदाम
- ओट्स
प्रथिने सेवन वि. संतुलित आहार
अनेक शाकाहारी किंवा शाकाहारी खेळाडूंचे असे मानणे आहे की त्यांना दैनिक आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी अधिक प्रथिने घेण्यावर भर देणे आवश्यक आहे. प्रथिने घेणे आवश्यक आहे परंतु कार्बोहायड्रेट आणि निरोगी चरबीसह सर्व जैविक पोषक पदार्थांचा वापर करणे केवळ ऍथलेटिक प्रदर्शनासाठी महत्वाचे आहे. यातील बरेच ऍथलीटस् ही कार्बोहायड्रेटची भूमिका स्नायूंचे कार्य, वाढ आणि पुनर्प्राप्तीमध्ये विचारात घेत नाहीत.
क्रीडा पोषणतज्ञ नॅन्सी क्लार्क यांच्या मते, बरेच ऍथलीट काम करीत आहेत परंतु प्रथिनेयुक्त पेय वापरत आहेत. या पेयांमध्ये कार्बोहायड्रेट्समधून येणारी आवश्यक पोटद्रव आणि आवश्यक पोषक द्रव्ये यांची कमतरता नसल्यास त्यांची स्नायू पुसते. अनुकूल आणि संतुलित व्यायाम आहारपूर्व आणि पोषणमूल्यात व्यायाम केल्याने उत्तम ऍथलेटिक कामगिरीसाठी सूक्ष्म पोषक तत्त्वांची आवश्यकता पूर्ण होते.
वनस्पतींचे विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थ केवळ पुरेशा प्रमाणात प्रथिनेच नाहीत तर अॅथलीट्सला तीव्र वर्कआऊट पूर्ण करण्यासाठी ऊर्जा पुरवते. एक वनस्पती-आधारित आहाराचे सेवन शरीराच्या आवश्यक पेशींना आवश्यक असलेले phytonutrients आणि antioxidants प्रदान करते. फोटोऑनट्रिअन्ट्स आणि अँटिऑक्सिडेंट्समधील उच्च पदार्थांना अतिसूक्ष्म दाबांचे परिणाम कमी करणे आणि शारीरिक प्रशिक्षण पासून पुनर्प्राप्तीस प्रोत्साहन दिले जाते.
खालील हिरव्या भाज्या प्रथिने, मायक्रोन्युट्रिएंटस आणि अँटिऑक्सिडेंट्समध्ये जास्त असतात:
- काळे
- बॉकोका चॉ
- ब्रोकोली
- कोल्डर्स
खालील फळे अँटिऑक्सिडेंट्समध्ये उच्च आहेत:
साखर हे साखर आहे
रिफायनिंग प्रक्रियेमुळे बहुतेक शाकाहारी आणि शाकाहारी ऍथलीट साख्यापासून दूर राहतात. हाडचे चार फिल्टर वापरून कंपन्यांनी रिफाइन्ड साखर एखाद्या मूळ पांढऱ्या रंगात टाकले आहे. साखरमध्ये प्रत्यक्षात हाडांचे कण नसतात, परंतु साखर निर्जंतुकीकृत पशूंच्या अवस्थेशी संपर्कात आल्या आहेत. सर्व साखरेवर अशा पद्धतीने प्रक्रिया केली जात नाही तर खरोखरच तेच समजले जाऊ शकत नाही. एक वनस्पती आधारित आहार मध्ये स्वीकारार्ह मानले जाते आहेत तथापि, सामान्य आरोग्यासाठी अद्याप किमान साखरेचे सेवन टिकून राहण्याची शिफारस केली जाते.
क्रीडा पोषणतज्ञ, नॅन्सी क्लार्क यांच्यानुसार सरासरी अमेरिकेच्या तुलनेत खेळाडूंना अधिक साखरेची आवश्यकता आहे. साखर कारमध्ये गॅस आहे आणि कामकाजाच्या स्नायूंना इंधन भरणे आवश्यक आहे. पुनर्प्राप्तीनंतर पोस्ट करा जसे चॉकलेट दुधामध्ये साखर असते परंतु आवश्यक शरीर आणि खर्ची उदार शरीर आणि ऍथलेटिक कार्यक्षमतेसाठी आवश्यक असते.
रिफाइन्ड साखर निश्चितपणे बीट साखर किंवा रास लाल रंगाची पूड नसलेली मस्तकपेक्षा कमी आरोग्यदायी आहे परंतु शरीर साखर म्हणून साखर वाचते. सर्व साखरमध्ये प्रति ग्रॅम 4 कॅलरीज आणि कर्बोदकांमधे एक उपश्रेणी आहे. त्यात पाच वेगवेगळे साखर प्रकार आहेत ज्यात खालील गोष्टींचा समावेश आहे:
- ग्लुकोज - साधी साखर ज्याला डेक्सट्रोझ म्हणतात आणि सामान्यतः रक्तातील साखर म्हणून ओळखला जातो.
- फळांपासून तयार केलेली साखर - साखरेची साखर देखील शरीराद्वारे गढून गेलेली फळे साखर म्हणतात.
- गॅलेक्टोज - दूध आणि दहीमधे आढळणारे साखर हे हळूहळू शरीरात शोषून घेते.
- माल्टोझ - साखरेची साखर म्हणजेच माल्टातील साखर ज्याला शरीरात पटकन शरीरात शोषले जाते.
- लैक्टोज - यालाच दुधातील साखरही म्हणतात आणि त्यात ग्लुकोज आणि गॅलेक्टोजचा समावेश होतो.
व्यायाम करताना वापरल्या जाणार्या प्राथमिक ऊर्जेचा वापर साखर आहे. स्नायूच्या पेशींमध्ये वाढीव ग्लुकोजची तीव्रता वाढवण्यासाठी सहृदय खेळाडूंचे विशेषतः अधिक साखर घेण्यापासून फायदा होतो. आपल्या स्नायूंना इंधन देण्याकरता पुरेसे साखर (ऊर्जा) न करता व्यायाम कार्यक्षमता कमी होऊ शकते.
खालील शर्करा शाकाहारी / शाकाहारी आहारासाठी स्वीकार्य मानले जातात:
- Agave
- तपकिरी तांदूळ सिरप
- मॅपल सरबत
- तारीख सिरप
- गुळ
- स्टेविया
- बीट साखर
- नारळ साखर
- मध (वादविवादित साखर)
मी दारू पिणे टाळू?
क्रीडापटू, सामान्यत: रस हा केवळ साखर नसून स्वस्थ आहारामध्ये समाविष्ट केला जाऊ नये असे समजा. साखरेच्या मिश्रणात रस असलेल्या मिश्रणामध्ये साखरयुक्त रस कॉकटेलच्या तुलनेत भरपूर प्रमाणात मिसळलेले रस असते. हे असे रस आहे जे विकत घेतले जात असू शकते जे समस्याग्रस्त असू शकतात. एकाग्रतेचे शुद्ध रस नियमितपणे क्रीडा पोषणतज्ञ आणि नोंदणीकृत आहारतज्ज्ञांकडून शिफारसीय आहे जेणेकरुन उच्च सहनशक्ती खेळाडूंना दैनिक कॅलॉरिक आवश्यकतांची पूर्तता करता येईल.
बरेच क्रीडापटू त्यांच्या खेळातल्या भौतिक आवश्यकतांमुळे वजन कमी झाल्यास संघर्ष करतात. रोजच्या ऐवजी 100 टक्के रस किंवा काचेचे पेस्ट जोडणे या ऍथलीट्सला योग्य वजन मिळवणे आणि ते योग्य राखणे शक्य आहे. कधीकधी खाद्यपदार्थ पुरेसे नसते आणि रसाने खेळाडूंना अतिरिक्त गरजेची गरज असते ज्याला शारीरिक गरजा पूर्ण करण्यासाठी भरपूर कॅलरी आवश्यक असतात. एथलीट ज्यांनी त्यांच्या पोषण कार्यक्रमांमध्ये रस जोडण्याचा फायदा मिळू शकतो, त्यात हायस्कूल ऍथलीट्स, लाँग-डिस्टन्स रनर्स, ट्रायथलेट्स आणि सायकलस्वार यांचा समावेश आहे.
अधिक संशोधन
आरोग्य सुधारण्यासाठी आणि रोग जोखीम घटक कमी करण्यासाठी वनस्पतींचे फायदेकारक असलेले संशोधन संशोधकांनी दर्शविले आहे परंतु अॅथलेटिक प्रदर्शनावर या आहारांच्या प्रभावा दर्शविणारे थोडे पुरावे अस्तित्वात आहेत. कारण शाकाहारी, शाकाहारी आणि संयोजन वनस्पती आधारित आहार अॅथलेट्स द्वारे स्वीकारले जात आहेत, अधिक अभ्यास पृष्ठभाग सुरू आहेत
जर्नल ऑफ न्यूट्रिएंट्स मध्ये तयार करण्यात आलेला एक छोटा अभ्यास शाकाहारी आणि सर्व्हायव्हॉर (मांस खाणे) सहनशक्ती क्रीडापटूंमध्ये हृदयरोगाचा फिटनेस फिट आहे. मांसाहारी खेळाच्या तुलनेत शाकाहारी व्यक्तींचे प्रात्यक्षिक दर्शविलेले परिणाम उच्च ऑक्सिजन युक्त होणे आणि समान ताकदीचे होते.
बाइलोर विद्यापीठ मेडिकल सेंटर द्वारा आयोजित केलेल्या एका संशोधनात 8 दिवसांच्या माऊंट बाइक टप्प्यासाठी एक मादी शाकाहारी सायकलपटूचा आहाराचा वापर करण्यात आला. शिफारस करण्यात आलेल्या कार्बोहायड्रेट्सवर तिचा ताकद आणि कार्यक्षमता टिकवून ठेवण्यासाठी ऍथलीटचा वापर केला जातो. शाकाहारी ऍथलिट्सच्या शिफारशीपेक्षा तिचे प्रोटीनचे सेवन अधिक प्रमाणित होते. रेसमध्ये सहभागी नसलेल्या गैर-शाकाहारी सायकलस्वारांपेक्षा ती अधिक वेगाने टिकून राहू शकली. परिणाम दर्शविलेले एक सु-नियोजित शाकाहारी आहार अति-सहनशक्ती माउंटन बाइकिंगशी सुसंगत आहे.
कार्डिऑलॉजीच्या प्रकरण अहवालामध्ये एक अभ्यास प्रकाशित करण्यात आला आणि अल्ट्रा-ट्रियाथिलेटर (ट्रिपल-आयरनमन) वर शाकाहारी आहाराचे परिणाम तपासले गेले. परिणाम दर्शविलेले आहेत की एक प्राण्यापासून तयार केलेला आहार पारंपरिक मिश्र आहार वापरून ऍथलीटच्या तुलनेत समान ऍथलेटिक कार्यक्षमता प्रदान करतो. अहवालात पुढे असे सुचवले आहे की, नियोजित सॅजिन्ग आहार हे अल्ट्रा-सहनशक्ती क्रीडापटूंनी अपरिहार्यपणे आरोग्यासाठी जोखीम न घेता स्वीकारले जाऊ शकते.
एक शब्द
व्हिजन आहार लोकप्रियतेत वाढतच राहतात आणि असंख्य आरोग्य फायदे प्रदान करतात. संशोधनामध्ये वनस्पती-आधारित आहार आणि ऍथलेटिक कामगिरीची कमतरता नसली तरी, ऍथलेटिक यश मिळविणार्या सुप्रसिद्ध शाकाहारी ऍथलीट आहेत. सतत असंतोष निर्माण झाल्यामुळे या असत्य गोष्टींवर लादण्यासाठी वेजिगोझम आणि संशोधनाचा अभाव यांच्यामागचे कारण असे आहे. मुख्यतः वनस्पती अन्न खाण्याच्या सकारात्मक आरोग्यावरील फायद्यांवरील अधिक लक्षणे शाकाहारी (शाकाहारी) आहाराच्या चिंता दूर करण्यास मदत करतात.
> स्त्रोत:
फ्युरमन, जोएल एट अल., फ्यूलिंग द शाकाहारी (वेगन) एथलीट, करंट स्पोर्ट्स मेडिसीन रिपॉर्प्स, अमेरिकन कॉलेज ऑफ स्पोर्ट्स मेडिसीन , 2010.
> लिंच, हेइडी एट अल., कार्डियोसस्पिरेटरी फिटनेस आणि पीक टॉर्क शाकाहारी आणि सर्वभक्षक अंडर्युअर अॅथलिट्स दरम्यान फरक: एक क्रॉस-सेशनल स्टडी, एमडीपीआय-पोषक घटक , 2016.
> रोमन लिशिक आणि नॉर्मन स्पेलसबर्ग, "वेजिजन ट्रिपल-आयरनमन (कच्ची भाज्या / फळे)," कार्डिओलॉजीतील प्रकरण अहवाल , 2014.
> रोजर्सन, डेव्हिड, वेजिजन आहार: अॅथलिट्स व प्रेसिझर्ससाठी व्यावहारिक सल्ला, जर्नल ऑफ़ द इंटरनॅशनल सोसायटी ऑफ स्पोर्ट्स पोषण , 2017.
> 8 दिवसांच्या माऊंट बाइक स्टेज रेस, प्रोसिडिंग्स (बेलॉर युनिव्हर्सिटी मेडिकल सेंटर) , 2014 दरम्यान व्हायरनझ्झाझ के.सी., कॉर्नक्सल ई, उर्जा आणि मादक पदार्थ भाज्या शाकाहारी सायकलपटूचे सेवन करणारा.