कॅलोरी आहे फक्त कॅलोरी आहे का?

सार्वजनिक मिडियामध्ये आणि वैद्यकीय साहित्यात आजकाल बर्याच गोंधळाची बाब आहे, "कॅलरी फक्त कॅलरी आहे." काही तज्ज्ञांनी असा आग्रह केला की, होय, एक कॅलरी म्हणजे कॅलरी, आणि आपले वजन फक्त निश्चित केले जाते तुम्ही किती कॅलरीज खात आहात इतर आग्रह करतात की, समान स्वरुपात आवाज येतो, की कॅलरीज सर्व समान नाहीत, आणि जे काही खायचे ते महत्वाचे (महत्वाचे नसल्यास) जेवढे खायचे तेवढेच महत्वाचे आहे.

हे दोन प्रकारचे तज्ज्ञ एकमेकांशी बोलतात ते दोन्ही कायदेशीर मुद्दे बनवत आहेत आणि त्यांच्या स्वत: च्या पद्धतीने दोन्ही योग्य आहेत ज्या तज्ञांकडे दुर्लक्ष केले जाते ते लघुलिपीमध्ये वापरतात - ते त्यांचे संदेश सुलभ करण्याचा प्रयत्न करतात, ते संदेशांमधून आले आहेत जे संघर्षांसारखे दिसून येतात.

अनावश्यक गोंधळ दूर करण्याचा प्रयत्न करू.

होय, कॅलोरी हे कॅलोरी आहे

पारंपारिक शरीरविज्ञानशास्त्र आणि पारंपारिक आहारातील विज्ञान, आम्हाला सांगा की आपण जसजसे आम्ही जसतो त्यापेक्षा जास्त कॅलरीज घेतल्यास वजन वाढतो, आणि उलट. हे शिक्षण एका साध्या, अपरंपूर्ण वस्तुस्थितीवर आधारित आहे: चरबीच्या कॅलरीमुळे कार्बोहायड्रेटची उष्मांक आणि प्रोटीनची कॅलरी म्हणून समान ऊर्जा मिळते. आपण घेतलेली ऊर्जा आपण घेतो, आपण जळत असलेल्या ऊर्जाचा जप करता, आणि फरक आपल्याला अतिरीक्त ऊर्जा साठवून ठेवेल किंवा संचयित ऊर्जा वापरेल किंवा नाही हे ठरविते आणि अशा प्रकारे आपण आपल्या चरबी स्टोअरमध्ये जोडून किंवा घेता.

हे सोपे भौतिकशास्त्र आहे.

म्हणून, आपले वजन राखण्यासाठी आम्ही फक्त याची खात्री करणे आवश्यक आहे की, सरासरी दिवसात आपण आपल्या सेवन आणि कॅलरीजचे प्रवाह मापन करीत आहोत. आपण जसजसे आम्ही जसतो त्यापेक्षा अधिक कॅलरीज खाल्ल्यास आपण वजन वाढवू. जर आपण खाल्ले तर आम्ही जास्त कॅलरीज बळेन तेव्हा वजन कमी होईल. कॅलरी, उणे कॅलरीज आउट, कॅलरीसारखी साठवलेली (किंवा गमावलेली) आहे

खटला बंद. त्यामुळे आपल्याला फक्त Fitbi टी किंवा ऍपल वॉच याची गरज आहे जे आपण किती कॅलरी बर्न करीत आहात आणि आपण किती उपभोग घेत आहात याचा अंदाज घ्या, अधिकतर तटस्थ (किंवा नकारात्मक) स्थितीत सुई ठेवण्याची इच्छाशक्ती, आणि आपण सर्व सज्ज आहात .

पण वेगवेगळ्या प्रकारचे कॅलरीज वेगळे आहेत

वरील अपरिहार्य सत्य असले तरी, आपण जे कॅलरीजचे प्रकार खाल्लेत ते तुमच्या वजनावर वेगवेगळे परिणाम होतील.

याचे कारण मानवी शरीरविज्ञान आहे आम्ही केवळ कार्बचे, चरबी आणि प्रथिन जे आम्ही खातो ते शोषून घेत नाही, मग आपल्याला जे पाहिजे त्याची ज्योत करा आणि उर्वरित साठवा. आपल्या शरीरात भिन्न प्रकारचे पदार्थ भिन्न प्रकारे हाताळतात, आणि आमच्या शरीरविज्ञान विविध प्रकारचे अन्न बदलते आणि समायोजित करतो. हे फरक आपल्याला किती वजनाचे वजन उचलतील यावर लक्षणीय परिणाम आहे.

येथे काही उदाहरणे आहेत:

• जेव्हा आपण उच्च-फायबरयुक्त पदार्थ खात असतो, तेव्हा आपण केवळ 75-80% कॅलरीज घेत आहात. बाकीचे ते स्टूलमध्ये विलीन होतात.
• कार्बनी किंवा चरबीपेक्षा प्रथिने जाण्यासाठी अधिक कॅलरीज घेतात; ऊर्जा किंवा संचयनासाठी प्रोटीनपासून कमी असलेल्या कॅलरीज उपलब्ध आहेत. यालाच अन्न चयापचयचा थर्मल प्रभाव म्हणतात.
• उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्ससह फॉर्म्स (म्हणजे, अनेक प्रकारचे कार्बसायन्स) त्वरीत स्पीक्स आणि इंसुलिनच्या पातळीत उतरतात. इंसुलिन प्राधान्याने ग्लुकोजला चरबीत रुपांतरीत करते, ज्यामुळे इंसुलिनचा उद्रेक आश्वासन देतो की अधिक ऊर्जा साठवली जाते. आणि त्यानंतर इन्सूलिनच्या पातळीतील जलद थेंब हा उपासमारीचा एक शक्तिशाली उत्तेजक घटक आहे. म्हणूनच आम्ही एका उच्च कार्बयुक्त जेवणानंतर काही तासानंतर भुकेने बनू शकतो.

• तृप्तीवर वेगवेगळ्या पदार्थांचे खूप वेगळे परिणाम होतात - परिपूर्णतेची भावना. जेव्हा आपण अंडी, मांस, सोयाबीन आणि फळ खाता तेव्हा आपण कॅन्डी किंवा आलू चीप खात असत त्यापेक्षा जास्त लवकर आपण खूप जास्त फुलं जाणवतो आणि आपण कमी कॅलरी घेत
• जेवणाची प्रोटीन खाण्याची भिती सहन करते. एका कारणामुळे कमी कार्बयुक्त आहार हे असे आहे की या आहारात असलेले बरेच लोक दिवसातल्या बरीच कॅलरीज खातात.
• वेगवेगळ्या शर्कराचे वेगवेगळे परिणाम देखील असतात. जरी ग्लुकोज आणि फ्रुक्टोझ हे दोघेही शर्करा असले तरी उच्च-फ्रुक्लोस आहार हा उच्च ग्लुकोजच्या आहारापेक्षा जास्त प्रमाणात भूक वाढण्यास उत्तेजित होतो (उघडपणे भूख हॉर्मोन घ्रिनन उत्तेजक करून).

स्पष्टपणे, वजन मिळविण्याबद्दल किंवा ते गमावण्याच्या बाबतीत, विविध प्रकारचे कॅलरीजचे आपल्या शरीरविज्ञानांवरील भिन्न प्रभाव असतात. त्यामुळे सर्व कॅलरीज एकसारखे नाहीत.

सलोखा

हे कसे शक्य आहे की सर्व कॅलरीज समान आहेत, पण त्याचबरोबर आपण जे काही कॅलरीज खातो तेवढ्याच प्रमाणात आपण वजन वाढवू शकतो का?

ही अर्थशास्त्राची बाब आहे, आपल्या दोन आहारातील तज्ञांनी वापरलेल्या भाषेचा विषय. ते त्यांच्या ओव्हरप्लीफाइड नारासह गोंधळ निर्माण करत आहेत.

होय, आपण आपल्या हिंसेपासून घेतलेल्या कॅलरीजची संख्या कमी करतो, जे कॅलरीज जळते ती संख्या कमी करते, हे निश्चित करते की आपण जळत आहोत किंवा चरबी ठेवतो. आणि या सोप्या समीकरणांमध्ये काही फरक पडत नाही की त्या कॅलरी म्हणजे कार्बनी, प्रथिने किंवा चरबी.

तथापि, आम्ही जेखाचे पदार्थ खातो ते या अन्नसामानात असलेल्या कॅलरी संख्येपेक्षा फक्त या सरळ समीकरणावर खूपच गुंतागुंतीचे परिणाम आहेत. आम्ही जे अन्न खातो - ज्या प्रकारचे कॅलरीज आम्ही उपभोगू करत आहोत - त्याचा एकूण परिणाम एकूण शरीरातील कॅलरीजच्या एकूण संख्येवर होतो जो आपण आपल्या शरीरात घेतो (अन्न शोषण बदलून, उत्तेजन किंवा उत्तेजित करणे किंवा आपली पेटके दडप घालणे). आम्ही वापरतो त्या कॅलरी (आमच्या चयापचय बदलून)

म्हणून, ठरवणारे वस्तुस्थिती खरोखरच "कमीतकमी कॅलरीज इन कॅलरीज आउट" असते, तर आपण जे अन्न खातो ते या साध्या समीकरण (आणि आमचे वजन) या प्रकारे प्रभावित करते जे केवळ कॅलरीच्या मोजक्याच पलीकडे जाते

• वजन कमी करण्याविषयी सर्व वाचा .
• कमी कॅरब आहार बद्दल सर्व वाचा

_{स्त्रोत:}

_{जेन्सेन एमडी, रायन डीएच, अपोवियन सीएम, एट अल 2013 अहा / एसीसी / टीओएस प्रौढांमधील जास्त वजन आणि स्थूलपणाच्या व्यवस्थापनासाठी मार्गदर्शक तत्वे: अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी / अमेरिकन हार्ट असोसिएशन टास्क फोर्स ऑन प्रॅक्टिस दिशानिर्देश आणि द ओबसाइट सोसायटी. प्रसार 2014; 12 9: एस 102}

_{ईबेलिंग सीबी 1, स्वान जेएफ, फेलडमन एए, एट अल वजन कमी झालेल्या नुकसान भरपाईच्या वेळी ऊर्जा खर्चावर आहारातील रचनांचा प्रभाव. जामॅ 2012 जून 27; 307 (24): 2627-34. doi: 10.1001 / जॅमॅपीर.6607}

_{Mozaffarian D1, Hao T, Rimm EB, et al. महिला आणि पुरुषांमध्ये आहार आणि जीवनशैलीतील बदल आणि दीर्घकालीन वजन वाढणे. एन इंग्रजी जे मेड 2011 जून 23; 364 (25): 23 9 2 9 404 doi: 10.1056 / NEJMoa1014296}