प्रथिने कमतरतेचे परिणाम काय आहेत?

अमीनो ऍसिड्सचे महत्त्व

आम्ही अशा समाजात राहतो जिथे वजन कमी झाल्याचे प्रथिने खाल्ले, शरीरनिष्ठा आणि आरोग्य अत्यंत विपणन आणि विपुल आहे. उपभोग घेणारे मांस, मासे, आणि वनस्पती अन्न सहजपणे आपल्या दैनंदिन गरज पुरवठा करू शकता. बर्याच सक्रिय प्रौढ आणि क्रीडापटू विश्वास करतात की अधिक चांगला आणि अधिक प्रमाणात प्रोटीन पिण्याच्या आणि पोषक भरलेल्या बार खाण्याच्या प्रक्रियेतून पूरक.

सर्वत्र प्रथिने सह आणि जवळजवळ सर्व गोष्टींमध्ये, प्रथिन कमतरतेवर विश्वास असणे कठिण आहे.

खरं तर, डेव्हिड नुसार, पुरेशी प्रथिने प्राप्त करणे अवघड आहे असे एक चुकीचे प्रचलित अनुमान आहे. एल. कॅटझ, एमडी, एम एच एच, एफएसीपीएम, एफएसीपी, खरे आरोग्य पुढाकार संस्थापक आणि संचालक.

कदाचित प्रथिन कमतरतेचा अर्थ समजून घेणे ही बाब आहे.

प्रथिने कमतरता काय आहे?

वास्तविक प्रथिने कमतरता युनायटेड स्टेट्स आणि इतर विकसित देशांमध्ये प्रभावीपणे अस्तित्वात नसतात, डॉ. काटझ म्हणतात हे अविकसित देशांमध्ये, विशेषत: आफ्रिका आणि आशियामध्ये अस्तित्वात नाही.

प्रोटीनच्या कमतरतेला प्रथिन-ऊर्जा कुपोषण (पीईएम) देखील म्हणतात. पीईएम प्रामुख्याने प्रथिने कुपोषणामुळे होतो तेव्हा त्याला क्वाशीओरकोर म्हणतात जेव्हा प्रथिने कमजोरी महत्वपूर्ण कॅलरीबंदीसह जोडली जाते, तेव्हा यालाच marasmic kwashiorkor असे संबोधले जाते, कुपोषणाचे सर्वात अत्यंत प्रकारचे स्वरूप क्वाशीओरकोर मधील प्रतिकूल परिणामांपैकी एक म्हणजे ऊतकांमध्ये सूज किंवा द्रव निर्माण. दुर्बल देशांमध्ये कठोरपणे कुपोषित मुलांवर फुगलेला पोट क्वाशीओर्करचे वैशिष्ट्य आहे.

अमेरिकेत खरे प्रथिने कमतरतेची काही दुर्मिळ प्रकरणे आहेत. गंभीररित्या आजारी असलेल्या रूग्णालयात दाखल केलेले रुग्ण बहुतेक लोक करतात. वृद्धांची फारच कमी टक्केवारी, आणि व्यक्ती अत्यंत अत्यावश्यक प्रतिबंधात्मक आहार घेत आहेत कारण त्यांना हे लक्षात आले की ते गंभीर पोषण कमतरतेचे होते.

अमेरिका इतके उपाशी असतांना नाही की खर्या प्रोटीनची कमतरता जवळजवळ अशक्य आहे.

तथापि, आपल्या आहारात पुरेसे प्रथिने मिळत नाही तो काळानुसार समस्या बनू शकतो. प्रथिने कमतरता किरकोळ आहे तेव्हा तो आपल्या आरोग्यावर नकारात्मक प्रभाव येत प्रारंभ करू शकता. म्हणूनच योग्य शरीराचे कार्य राखण्यासाठी पुरेसे प्रथिने आवश्यक आहे. एक पाऊल पुढे जाऊन , प्रथिनेची भूमिका आणि पुरेशा आहारासाठी वैयक्तिक जबाबदारी घेणे महत्वाचे आहे.

प्रथिने आणि एमिनो ऍसिड्स समजून घेणे

प्रथिने म्हणजे आपल्या शरीरातील प्रत्येक पेशीमध्ये काम करणारी एक पोषकद्रव्ये आहेत. स्नायूंच्या विकासासाठी आणि शरीरातील ऊतक आणि अवयवांचे नियमन करणे आवश्यक आहे. हे प्रथिने इमारत अवरोध मानले अमीनो गोड एक साखळी पासून केले आहे. नऊ अत्यावश्यक अमीनो असिड्स आणि 11 नॉन-अत्यावश्यक एमिनो ऍसिडस् बनलेली एकूण अमीनो एसिड आहेत.

कॅरोलिन पॅसेरेलो, एमएस, आरडीएन, एलडीएन, अकादमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायटेटीक्ससाठी प्रवक्ते, नऊ अत्यावश्यक एमिनो एसिड आहेत ज्यायोगे आम्ही प्रोटीन गरजा पूर्ण करण्यासाठी वापर केला पाहिजे कारण आम्ही त्यांना शरीरांतर्गत तयार करू शकत नाही. स्नायू आणि शरीरातील ऊतकांमधील प्रथिने सतत टर्नओव्हर असते म्हणूनच शरीरात स्थिर स्थिती राखण्यासाठी रोज प्रथिन आवश्यक असते.

कमी आहारातील प्रथिने आणि आवश्यकता

न्यू यॉर्क अकॅडमी ऑफ सायन्सेसच्या अॅनल्स ऑफ द न्यूज मध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासानुसार, जगभरात सुमारे 1 बिलियन लोक अपुरे प्रोटीनचा वापर करतात.

पोषण तज्ञ कॅरोलिन पॅसेरेलो यांच्या म्हणण्यानुसार आम्ही आपल्या शरीराची गरजापेक्षा कमी प्रोटीन खात आहोत. आपल्या शरीरात पुरेसे प्रथिन आवश्यक असल्याने, पुरेशी उपभोग घेतल्याने संभाव्यतः खराब आरोग्य होऊ शकते.

शिफारशी म्हणजे आपल्या एकूण कॅलरीजपैकी 10 ते 20 टक्के प्रोटीनमधून किंवा त्यापैकी प्रत्येकी 8 ते 10 ग्रॅम प्रथिने दर किलो शरीराचे वजन दररोज मिळते. उदाहरणार्थ, 150 पौंड वजन करणार्या व्यक्तीस दररोज 1800 कॅलरीज् लागण्याची आवश्यकता असते तर दररोज 55 ते 68 ग्रॅम प्रथिने दररोज 15 टक्के रोजची प्रथिने आवश्यक असतात, असे पॅसेरेलो म्हणते.

प्रथिने अपूर्ण असण्याची लक्षणे

सामान्य शरीराचे कार्य टिकवून ठेवण्यासाठी आपण प्रथिन खात नसल्यास प्रथिने कमतरता येऊ शकते.

50 वर्षांपेक्षा जास्त वय असलेल्या प्रौढांपैकी एक-तृतीयांश प्रौढांना प्रथिने आहारासाठी शिफारस केलेल्या दैनिक भत्ता (आरडीए) पूर्ण करण्यास अपयशी ठरत आहेत. प्रतिबंधात्मक आहार घेणा-या व्यक्तींना प्रोटीन कमतरतेचा धोकाही असू शकतो. बॉक्सिंग, कुस्ती आणि बॉडीबिल्डिंगसारख्या वजन-श्रेणीतील काही क्रीडापटू आपल्या पोषक तत्वातून बाहेर पडण्यासाठी स्वत: ची उपासमार पद्धती वापरू शकतात.

जेव्हा आपल्या आहारामध्ये प्रथिनेची कमतरता असते, विशेषत: दीर्घ कालावधीसाठी, यामुळे तुमची कमतरता होऊ शकते आणि संभवत: प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतात. कॅरोलीन पॅसेरेलो, एमएस, आरडीएन, एलडीएन, सूचित करते की अपुरी प्रोटीन खालील होऊ शकते:

• स्नायू वाया - स्नायूंच्या वाढीसाठी , शक्ती आणि दुरुस्तीसाठी प्रोटीन आवश्यक आहे . आपल्या आहारात अपुरा प्रथिने दुर्बल शरीरसौंदर्य, स्नायूंची ताकद आणि कार्य कमी करते. पुरेसे प्रथिने घेण्याची क्षमता देखील स्नायू आवरणे, कमजोरी आणि वेदना होऊ शकते. आपले शरीर प्रथिने कमी असताना प्रोटीन स्नायू ऊतक घ्या आणि इतर महत्वपूर्ण शरीर कार्ये समर्थन करण्यासाठी ऊर्जा म्हणून वापरेल यामुळे अखेरीस स्नायूचा अपव्यय होतो किंवा क्रॉनिक, कमी आहारातील प्रोटीनचा थेट परिणाम म्हणून होतो.
• खराब जखमेच्या उपचारांमुळे - जखमेच्या उपचारांमुळे प्रथिनेयुक्त आहारासह चांगल्या पोषणवर अवलंबून असतो. प्रोटीनची कमतरता कमी जखमेच्या उपचार दर आणि कमी कोलेजन निर्मितीसाठी योगदान दर्शविल्याचे दिसून आले आहे. पुरेशा प्रमाणात प्रथिनेशिवाय, जखमेच्या उपचार प्रक्रियेत मोठ्या प्रमाणात तडजोड केली जाते.
• संक्रमण - पुरेशा प्रमाणात प्रथिने घेण्यासह आपली रोगप्रतिकार प्रणाली सर्वोत्तम कार्य करते प्रोटीनच्या कमतरतेमुळे आपली रोगप्रतिकारक शक्ती कमी होते. निरोगी रोगप्रतिकारक प्रणाली शिवाय, तुमच्या संक्रमणाचा धोका वाढला आहे आणि संक्रमण बंद करण्याची क्षमता कमी आहे.

मी अधिक प्रथिने कसे समाविष्ट करू शकतो?

एक निरोगी शरीरास राखण्यासाठी, पुरेसा प्रथिने आवश्यक आवश्यक आहे याचा अर्थ असा नाही की अधिक चांगले आहे, आणि याचा अर्थ असा नाही की अतिरिक्त प्रथिन खाणे फक्त स्नायू तयार करू शकते, शरीर चरबी नव्हे, डॉ. काटझ यांच्या मते

आपल्या शरीराची रचना करण्यासाठी, संरचनेत आणि कार्य करण्यासाठी आपल्या शरीरात पुरेसे प्रथिन खाण्याची काय शिफारस केली जाते . प्रत्येक व्यक्तीसाठी ही आवश्यकता भिन्न असेल.

अशी उदाहरणे आहेत जेथे कमी आहारातील प्रथिने चिंताजनक असू शकतात. हे विशेषतः काही वृद्ध लोकांसाठी आणि त्यांच्या आहारावर जास्त मर्यादा घालण्यासाठी उपयोगी आहे. या परिस्थितीमध्ये, प्रथिने सेवन सहजपणे वाढते आणि एक साधी प्रक्रिया असते.

प्रथिने विविध प्रकारच्या पशु आणि वनस्पतीयुक्त पदार्थांमध्ये समाविष्ट केले आहेत. पोषक प्रोटीन स्रोत निवडणे देखील चांगल्या आरोग्यासाठी आणि फिटनेससाठी शिफारसीय आहे. पोषण तज्ज्ञ, कॅरोलिन पासेरेलो खालील शिफारस करतात:

• जेवण सुमारे 10 ग्रॅम प्रथिने (3 शिंपलेले चिकन स्तन 21 ग्रॅम प्रथिनं आहे) असणे जवळजवळ 20 ग्रॅम आणि स्नॅक्स असणे आमचे ध्येय.
• क्विनोआ सारख्या उच्च प्रथिनेयुक्त धान्य घ्या.
• गहू-आधारित पास्ताऐवजी बीन-आधारित नूडल्स निवडा

मी संयंत्र-आधारित आहार पुरेशी प्रोटीन खाणे मिळवू शकता?

वनस्पती-आधारित भोजन हे एक लोकप्रिय कल आहे. बर्याच अभ्यासातून असे सूचित झाले आहे की वनस्पती-आधारित आहार अनेक आरोग्य फायदे प्रदान करतात. शाकाहारी किंवा वनस्पती-आधारित खाण्याच्या सर्वात सामान्य मान्यतांपैकी एक म्हणजे आपण आपल्या आहारामध्ये पुरेशी प्रथिने मिळण्यास असमर्थ आहात. आणखी एक पुराणकथा आहे की आपल्याला संपूर्ण प्रथिने तयार करण्यासाठी सर्व अमीनो एसिड मिळविण्यासाठी वनस्पती प्रथिने जोडणे आवश्यक आहे . सध्याचे संशोधन सूचित करते की दिवसाच्या ओघात विविध प्रकारचे वनस्पती पदार्थ खाऊन पुरेसे प्रथिने मिळतात आणि एकत्र करणे आवश्यक नाही

अमेरिकन डिटेटिक असोसिएशन (एडीए) च्या मते, वनस्पती-आधारित किंवा शाकाहारी आहार पौष्टिकदृष्ट्या ध्वनी असू शकतात आणि एथलीटसह सर्व व्यक्तींसाठी पुरेसे असू शकतात. आपल्या आहारात समाविष्ट करण्यासाठी खालील वनस्पती-आधारित प्रथिन स्रोतांची एक उत्तम सूची आहे:

• मलम
• Quinoa
• टोफू
• काळा सोयाबीनचे
• भोपळ्याच्या बिया
• बदाम
• ओट्स

इतर प्रथिने निवड टिपा

युनायटेड स्टेट्स ऑफ डिपार्टमेंट ऑफ अॅग्रीकल्चर (यूएसडीए) नुसार, प्रथिने सेवन वय, लिंग आणि शारिरीक पातळीवरील स्तरावर अवलंबून असते. ते असेही सुचवतात की बहुतेक अमेरिकन पुरेसे प्रथिने खातात परंतु या पदार्थांचे अधरा आणि अधिक भिन्न निवडी करणे आवश्यक आहे.

USDA कडून खालील प्रोटीन निवड सूचना उपयुक्त ठरतील:

• कमी किंवा कमी चरबीयुक्त मांस आणि पोल्ट्री निवडा
• ओमेगामध्ये समुद्री खाद्यपदार्थ निवडा. सॅल्मन, ट्राउट, सार्डिन आणि अँचेव्हिससह 3 फॅटी ऍसिडस्
• ताजे कोंबडी, टर्की आणि डुकरापासून ते टाळावे जे मीठयुक्त द्रावणाने वाढवले ​​गेले आहे.
• सोडिअम सेवन कमी ठेवण्यासाठी नॉनटेटेड काजू आणि बियाणे निवडा.

( सर्वसाधारणपणे, 1 पौंड मांस, पोल्ट्री किंवा फिश, 1/4 कप शिजलेले सोयाबीन, 1 अंडे, 1 चमचे शेंगदाणा बटर, किंवा ½ औन्स ऑफ पाट किंवा बियाणे 1 पौंड प्रोटीन फूड्स ग्रुप पासून समतुल्य मानले जाऊ शकते )

एक शब्द

खरे प्रथिने कमतरता अमेरिकेत दुर्मिळ आहे परंतु काही प्रमाणात सीमांत पातळीवर आहे. सर्व पेशी आणि शरीराची ऊतींसाठी प्रथिने आवश्यक असतात आणि जेव्हा कमी पुरवठा शरीराच्या कार्यामध्ये बिघडवते तेव्हा आपल्या आहारामध्ये प्रथिने जोडणे ही एक साधी प्रक्रिया आहे आणि वनस्पती किंवा प्राण्यांच्या स्रोतांमधून विविध प्रकारच्या विविध पदार्थांचा समावेश करून तो साध्य केला जातो. शिफारस केलेले प्रथिने आवश्यकता वय, लिंग आणि शारीरिक क्रियाकलाप पातळीवर अवलंबून वेगवेगळ्या व्यक्तींमध्ये बदलतात. पुरेशी प्रथिने प्राप्त करणे वनस्पती-आधारित (शाकाहारी) आहार किंवा आहारात आहारात मिळू शकते ज्यामध्ये वनस्पती आणि प्राणी प्रथिन स्रोत दोन्ही समाविष्ट होतात.

> स्त्रोत:
बॅकएक्स ईएम एट अल अधिक वजन असलेल्या वयस्क प्रौढांमधील ऊर्जा सेवन दरम्यान प्रोटीनचे सेवन आणि विषारी शरीर द्रव सुरक्षितता लठ्ठपणाचे आंतरराष्ट्रीय जर्नल. 2016

> डग्लस पेडॉन-जॉन्स एट अल प्रथिने आणि आरोग्यदायी होणे अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन. 2015

> गीझलर सी, प्रडो मुख्यमंत्री, म्युलर एमजे. वैयक्तिक प्रोटीनच्या आहारासाठी शारीरिक वजन-आधारीत शिफारशींची अपुरीता - शारीरिक रचनात्मक विश्लेषणातून कापड. जर्नल ऑफ न्यूट्रिएंटस 2017

> गुओयाओ वू आहारातील प्रथिने आणि मानवी आरोग्य जर्नल ऑफ फूड अँड फंक्शन, 2016

> हेन्ले ईसी एट अल मानवी आरोग्यामध्ये आहारातील प्रथिन महत्त्वाचे: उप-सहारन आफ्रिकेतील ट्रान्सजेनिक बायोफर्टेटेड ज्वारीद्वारे प्रथिने कमतरतेला तोंड देणे. अन्न आणि पोषण संशोधन मध्ये प्रगती. 2010