जेव्हा आपण "कमी कार्बयुक्त भाजी" असे विचार करता तेव्हा भोपळा कदाचित मनात येत नाही, परंतु अटकिन्स आहाराच्या प्रसुती अवस्थेमध्ये भोपळा एका भाज्यांपैकी एक आहे. ते जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्सपासून भटकलेला आहेत आणि कोणत्याही लोकप्रिय निम्न कार्बयुक्त आहारांमध्ये चांगले काम करू शकतात. पण भोजनाचे भोपळा फक्त सुटी दरम्यान pies बनवण्यासाठी बद्दल नाही
कॅन केलेला भोपळा च्या अर्धा कप प्रभावी कार्बोहायड्रेट च्या 6.5 ग्रॅम आणि फायबर 3.5 ग्रॅम आहे.
भोपळा लो-कार्ब सुपरफूड आहे
भोपळा हे त्या भाज्यांपैकी एक आहे जे जवळजवळ पडले आहे - ते आम्हाला कापणी, सुट्ट्या, दंव, लांबलचक रात्री आणि आगामी ऋणी आणि तरीही, ते टेबलवर मिळविण्याचा एकमेव मार्ग स्टोअर-खरेदी केलेल्या पाईमध्ये असतो किंवा कदाचित पाई भरणे शक्य होते जे एका पाईमध्ये जाते आणि आपण स्वतः तयार केले. पण भोपळा इतका जास्त असू शकतो - आणि भोपळा संपूर्ण 6 महिने किंवा एखाद्या कॅनिअरमध्ये वर्षानुवर्षे टिकून राहू शकते, तेव्हा तो आमच्या आहारांमध्ये एक वर्षभर वाढू शकतो.
व्हिटॅमिन्स गॅलरी
भोपळा पोषक पूर्ण आहे. आपण त्याच्या चमकदार रंगाने सांगू शकता की हे आपल्यासाठी चांगले असणार आहे. व्हिटॅमिन अ आणि अँटिऑक्सिडेंट कॅरोटीनॉड्स , विशेषतः अल्फा आणि बीटा कॅरोटीनसह भोपळा भरलेला नाही, हे केवळ कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि लोह यासारखे जीवनसत्त्वे सी, के, आणि ई यांचे एक चांगले स्त्रोत आहे आणि बरेच खनिजे आहेत.
बियाणे देखील वर latching किमतीची आहेत भोपळा बियाणे , ज्याला पेरीटास देखील म्हटले जाते, खनिजांद्वारे लोड केले जातात, ज्यात प्रदाम विरोधी प्रहार असण्याची शक्यता आहे आणि प्रोस्टेट कर्करोग आणि ऑस्टियोपोरोसिसपासून संरक्षण करण्यास मदत देखील करू शकते.
एक चतुर्थांश कपमध्ये 5 ग्राम प्रभावी कार्ब आणि 1.5 ग्रॅम फायबर आहेत.
निवड
स्वयंपाक साठी, आपण त्याच्या आकार साठी जड एक भोपळा इच्छित हलक्या रंगात वाळवंट असतात, मध्यभागी मोठ्या खुल्या जागेसह. खाण्याकरिता एक भोपळा निवडताना मोठ्या भागांपासून दूर राहा - 2 ते 5 एलबीएस योग्य आहेत.
संचयन
कपाशी चांगल्या (आदर्शपणे 50 ते 60 अंश) कोरड्या जागी ठेवू शकतात. फक्त बाबतीत, तरी खाली वृत्तपत्र ठेवा. भोपळा ओतले एकदा, आपण दोन दिवसांच्या आत (किंवा ते गोठवा) आत वापरणे आवश्यक आहे कारण हे द्रुतपणे मिक्स करू शकते शिजवलेले, 4 ते 5 दिवसात रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगले आहे.
मुलभूत सुलभ पाककला तंत्र
भोपळा पुरीसाठी: लक्षात ठेवा, आपण हे सर्व इथे ऐकले: आपण ते भाजून घेण्याआधी भोपळा कापले पाहिजेत. मी गंमत करत नाही आहे. एक किंवा दोनदा वाफेवरच चाकूने बसताना, बेकिंग शीटवर संपूर्ण रफूताची वस्तू लावा आणि 350 फॅ ओव्हनमध्ये एका तासासाठी ओप घालून जोपर्यंत आपण त्यात चाकू चिकटत नाही. (एकदा मला या मध्यभागी सोडून जावे लागले, म्हणून मी 20 मिनिटांनंतर ओव्हन बंद केले आणि जेव्हा मी काही तासांनंतर परत आलो तेव्हा ते पूर्णपणे शिजवलेले होते.) कूल, नंतर चमच्याने एकदम चमचा, किंवा चिमटा सह तो बाहेर खेचणे हे कच्चे असताना जास्त EASIER आहे.
आपण भोपळा च्या भागांमध्ये इच्छित असल्यास, आपण कच्च्या मध्ये कापून लागेल (मी "par-roasting" मध्ये खाच करण्यासाठी त्वचा सोपे करण्यासाठी कार्य करेल तर मला आश्चर्य आहे). किंवा एखादा स्टोअर शोधा जेथे आपण आधीपासून तो खंडांमध्येच खरेदी करू शकता. किंवा आपल्या स्थानिक बाजारपेठेतील उत्पादनांसाठी ते करावं अशी विनंती करा.
बियाणे भाजणे; त्यांना कागदी टॉवेलवर वाळवावे, नंतर तेला आणि मीठ लावा (आणि इतर कुठलीही हंगाम आपण घ्यावी) आणि त्यांना 250 एफ ओव्हनमध्ये धीमे करून ते चांगले वास करत नाहीत - सुमारे 45 ते 60 मिनिटे. त्यांना प्रत्येक 15 मिनिटे वाफ काढा.
भोपळा खाण्यासाठी मार्ग
भोपळा कोणत्याही स्क्वॅश पाककृती मध्ये वापरला जाऊ शकतो, आणि त्याच्याकडे स्वादांची गती आहे ज्यामुळे बर्याच हिवाळी स्क्वाश नाहीत. अर्थात, आम्ही भोपळा पाई असण्याची गरज आहे, आणि माझ्या कमी carb भोपळा पाय raves मिळविण्यासाठी अयशस्वी कधीच भोपळासह इतर काही कमी कार्बयुक्त पाककृती आहेत: