कमी कार्ब पल्पन कधीकधी खराब प्रतिष्ठा प्राप्त होते

आपण कसे तयार भोपळा सर्व फरक करते

भोपळे विटामिन, खनिज, आणि फ्यूरोट्यूऑट्रिअंट्ससह भटक्या असतात आणि त्यांच्याशी संबंधित फ्रिनेट किंवा एकॉर्न स्क्वॅशपेक्षा भरपूर स्टार्च आणि साखर असते.

भोपळे अनेक प्रकारे तयार केले जाऊ शकतात , आणि आपण सहजपणे कमी-कार्बनयुक्त आहारांमध्ये भोपळा अंतर्भूत करू शकता. ग्लायसेमिक निर्देशांक मध्यम आहे, म्हणून जर आपल्याला मधुमेह असल्यास, आपल्या सेवनाने बारीक लक्ष ठेवा आणि ती लहान प्रमाणात वापरण्याचा विचार करा.

भोपळे सह इतर आधार, आपण बियाणे भाजून आणि खाणे शकता

भोपळा इतिहास

इतर स्क्वॉशप्रमाणे भोपळी, उत्तर अमेरिकेत जन्मलेली आहेत असा विचार केला जातो. सर्वात जुने पुरावे, 7000 ते 5500 बीसी दरम्यान डेटिंग केलेले भोपळा-संबंधित बियाणे मेक्सिकोमध्ये आढळतात.

तांत्रिकदृष्ट्या एक फळ, हे शास्त्रोक्त पद्धतीने एक प्रकारचे बोटॅनिकल बेरी असे वर्गीकरण केले जाते, याला पेओ म्हणतात, काकांची आणि टरबूजला एक जवळचा चुलत भाऊ अथवा बहीण

ऑनलाईन व्युत्पत्ति शब्दकोषानुसार, इंग्रजी शब्द "भोपळा" 1640 च्या कालखंडात आहे हे ग्रीक पेपोन "खरबूज" पासून आले जे लॅटीन पेपोनिम (संज्ञा pepo ), "खरबूज" पासून, मध्य फ्रेंच शब्द पोम्नो , पासून 1540 च्या कालबाह्य तारीख "खरबूज, भोपळा," याचा अर्थ असा की पोम्प्न, पंप, एक बदल आहे . " "कॉम्पू-पाय " या शब्दाचा पहिला रेकॉर्ड 1650 पासून आहे.

भोपळा साठी कार्बोहायड्रेट आणि फायबर संख्या

भोपळा हे लो-कार्बयुक्त अन्न मानले जातात, तथापि, ते नेहमी तयार केले जाणारे, जसे की पाईमध्ये आणि भाजलेले, लोणी आणि तपकिरी शुग्यांसह कॅरमेलाइज्ड, भोपळे एक उच्च कार्बयुक्त गणना आणि काहीवेळा एक खराब रॅप देतात.

भोपळासाठी ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि ग्लिसमिक लोड

अन्नाचा ग्लायसेमिक निर्देशांक हा आपल्या रक्तातील साखर वाढविते किती आणि किती जलद

"हिवाळा स्क्वॅश" च्या ग्लायसेमिक निर्देशांकाने केलेल्या अभ्यासात 41 च्या सरासरी आढळून आले. तथापि, कोणत्या जातींची चाचणी घेतली गेली हे निर्दिष्ट केले नाही.

अन्नातील ग्लिसमिक लोड ग्लायसेमिक इंडेक्सशी संबंधित आहे परंतु खात्यात आकार मोजायला लागतो. एक ग्लायकेमिक भार 1 ग्रॅम ग्लुकोज खाण्याच्या समतुल्य आहे.

भोपळा च्या आरोग्य फायदे

भोपळा हे अ जीवनसत्वाचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे आणि सर्व कॅरोटीन, विशेषतः बीटा कॅरोटीन हे पोटॅशियम, मॅगनीझ, व्हिटॅमिन सी आणि मॅग्नेशियमचे एक चांगले स्त्रोत आहे. डिब्बाबंद भोपळा हे व्हिटॅमिन के चांगले स्रोत आहे. भोपळातील बहुतेक फायटन्यूएट्रिअन्टसमध्ये अँटीऑक्सिडेंट आणि प्रदार्य विरोधी गुणधर्म असल्याचे दिसून आले आहे.

भोपळा तयार कसे करावे

भोपळा अत्यंत अष्टपैलू आहे आम्ही सहसा शरद ऋतूतील आणि हिवाळा सुट्ट्या सुमारे गोड desserts, एक भाग म्हणून वाटते परंतु भोपळा सुपवलेले, ब्रेड आणि न्याहारी कडधान्ये मध्ये इतर हिवाळा squashes जसे, मुख्य dishes मध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, कॅन केलेला भोपळा सहजगत्या उपलब्ध आहे आणि वापरण्यासाठी सोयीस्कर आहे की आपण दरवर्षी आहार हा अति पौष्टिक भाज्या जोडू शकता.

आपण एक संपूर्ण भोपळा असल्यास, ते तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये होईपर्यंत भोक किंवा छिद्र लावण्याकरिता देहांत ओढून घ्यावा जोपर्यंत तो मऊ नसतो.

नंतर त्यात चिरून घ्या आणि चिमटासह लगदा व बीजा काढा.

भोपळा सह कमी Carb पाककृती

_{स्त्रोत}

• _{लिरोक्स, मार्कस फॉस्टर-पॉवेल, केए, होल्ट, सुजाना आणि ब्रँड मिलर, जनेट. "ग्लिसमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड मूल्यांची आंतरराष्ट्रीय टेबल: 2002." अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन . व्हॉल. 76, क्रमांक 1, 5-56, (2002).}

• _{कृषी युनायटेड स्टेट्स विभाग. "निवडलेल्या फूडचे ऑक्सिजन रेडिकल शोषण क्षमता (आरएसीसी), प्रकाशन 2 मे 2010.}
• _{मानक संदर्भ, प्रकाशन 21 साठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस}