पोषण दररोज आपल्याला दररोज जेव्हां विश्वास असतो खाणे न खाण्याचे अन्न जेव्हा येतो तेव्हा संशोधन निष्कर्ष पुढील पृष्ठाच्या ठळक बातम्या बनवतात. ते धडकी भरवू शकते आणि सत्य तपासण्याऐवजी, आम्ही आमच्या आहारातून एक संभाव्य निरोगी अन्न दूर करण्यास प्रवृत्त होतो.
अन्न संशोधन दिशाभूल करू शकते
बर्याचदा, उंदीरांसारख्या प्राण्यांवर संशोधन केले जाते ही एक चांगली गोष्ट आहे कारण हे मानवांवर पुढील अभ्यास सुलभ करते. भौतिकशास्त्रविषयक दृष्टिकोनातून, अन्न घेण्याच्या बाबतीत आपल्या शरीरातील उंदीर सारखे प्रतिसाद मिळत नाही. यामुळे संशोधन हक्क विसंगत असू शकतात आणि अधिक निर्णायक पुरावासाठी पुढील अभ्यास आवश्यक आहे.
पोषण किंवा सर्वसाधारणपणे हे संशोधन एक परिपूर्ण विज्ञान नाही. विज्ञान हे चुकीचे मिळवू शकते आणि जुने अभ्यास वेगवेगळे परिणामांसह चालत असतात. एक अभ्यास प्रकाशित निष्कर्ष काय उद्भवते घाण हाताळण्यासाठी हातात एक टॅबलेट सह प्रतीक्षेत पत्रकार आहेत. यामुळे आम्हाला विश्वासार्ह वाटेल अशा कल्पनांचा विश्वास आहे की आपण दमटपणाला बरीच वर्षं घेतली.
बर्याच निरोगी पदार्थांना एक अभ्यासावर विचित्रपणे आधार देण्यात आला आहे. बातम्या येताना एक नकारात्मक संशोधन दावा पाच सकारात्मक निष्कर्ष सावली जाईल. वाचक म्हणून, आम्ही नैसर्गिकरित्या वाईट ऐकू आणि बाकीचे विसरू. किंवा, सकारात्मक निष्कर्ष लेखातून पूर्णपणे वगळले जातात
भ्रामक पोषण माहितीचा परिणाम आम्ही जे वाचतो त्यावरील निवडी करत असतो. साक्षांनुसार हे सकारात्मक आणि नकारात्मक असू शकते. नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थच्या अनुसार, डबल-अंध, यादृच्छिक, प्लेसबो-नियंत्रित अभ्यास हा संशोधनासाठी सुवर्ण मानक आहे. या पद्धतीचा वापर करून सर्व संशोधन केले जात नाही.
आम्ही फक्त आरोग्य योग्य खाणे इच्छित. खराब अन्न अहवाल, अयोग्य संशोधन आणि जुने दावे यामुळे झालेली गोंधळ दूर करणे महत्त्वाचे ठरेल. पुराव्याचा आढावा घेण्याच्या वेळेस वेळ न घेता खाद्यपदार्थाबद्दलची भीती दूर करण्याचे सूचविले जाते.
काही पदार्थ आहेत जे कधीही अस्वस्थ म्हणून प्रतिबंधित केले गेले नाहीत. अद्ययावत केलेले अभ्यास आढळले आहेत की जुन्या दावे चुकीचे आहेत आणि अनुकूल आरोग्य फायदे सापडले नाहीत. खालील पदार्थांमध्ये आता नकारात्मक कलंक नाही आणि ते निरोगी आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकतात.
बटाटे
बटाटे वर्ष पूर्वी वाईट रॅप अन्न सूची केली जुन्या संशोधनात वजन वाढण्याचे प्रकार आणि टाइप 2 मधुमेह इतर अभ्यासामध्ये असे दिसून आले आहे की ते मेदयुक्त होते आणि त्यांना भाजी म्हणून मानले जाऊ नये. कुणीही खाणे जरुरी आहे कारण सर्व खराब प्रेसनंतर योग्य ते टाळतात.
अस्वस्थ अन्न काळिमा अजूनही पांढरे बटाटे खालीलप्रमाणे आहे अद्ययावत संशोधनाने जुन्या निष्कर्षांकडे दुर्लक्ष केले आहे आणि सकारात्मक आरोग्यावरील फायदे आता नोंदवले गेले आहेत. बटाट्याची प्रक्रिया कशी केली जात आहे आणि कसा सेवन केले गेले हे जुने अभ्यास करण्यात अपयश आले.
निरोगी तयार केलेले पांढरे बटाटे आता आपल्या आहाराचे महत्त्वाचे भाग मानले जातात. ते पोषक द्रव आहेत आणि फायबरमध्ये उच्च आहेत. बटाटेमध्ये अत्यावश्यक अमीनो असिड्स असतात आणि त्यांना गुणवत्तायुक्त वनस्पती प्रथिने म्हणून ओळखले जाते.
ग्लायसेमिक निर्देशांकावर बटाटे उच्च स्थानावर आहे, म्हणूनच सहनशीलता खेळाडूंनी वर्कआऊट्सच्या आधी वापर केला. स्पर्धात्मक इव्हेंटसाठी लांब पल्ल्याची धावपट्टी तयार करण्यासाठी ते पास्ता म्हणून प्रभावी ठरतात.
सफेद तांदूळ
पांढरे तांदूळ खराब कार्बोहायड्रेट म्हणून ब्लॅकलिस्टेड केले गेले आहे. मागील अध्ययनांतून उच्च ग्लिसेमिक मूल्यांकनामुळे वजन वाढणे आणि टाइप 2 मधुमेह होण्याचा धोका उद्भवल्याचे दर्शविलेले आहे. दावे हे होते की आपल्यापैकी अनेकांनी आपल्या आहारातून पांढर्या भात काढण्याचा पर्याय निवडला आहे.
बहुतेक संशोधनांनी ऍथलीट्स आणि व्हेटलिफ्टर्सच्या मायक्रोन्युट्रिएंट गरजा विचारात घेतल्या नाहीत. अत्यंत वर्कआउट हे शरीरात ग्लिसॉजन (साखर) स्टोअरचे प्रमाण कमी करते. ग्लायकोोजेनची पातळी सुधारण्यासाठी आणि स्नायूंच्या विकासासाठी व्हाईट चावल चांगला पुनर्प्राप्ती अन्न आहे.
ऍथलीट्ससाठी पांढरे तांदूळ जलद इंधन एवढेच नाही, परंतु हे कोणतेही प्रतिकूल जठरायशी (GI) प्रभाव नसल्याबद्दल देखील ओळखले जाते. याच कारणासाठी व्हाईट राईस सुरक्षित कार्बोहायड्रेट मानला जातो. बरेच लोक जे ग्लूटेन संवेदनशीलतेमुळे ग्रस्त असतात ते तपकिरीपेक्षा पांढरी भात घेतात.
नियमितपणे व्यायाम न करणार्यासाठी ब्राउन तांदूळची शिफारस केली जाते. तथापि, ऍथलेटसाठी कार्बॉइड्रेट्सचा एक चांगला स्त्रोत म्हणून पांढरा तांदूळ दर्शविला जातो.
फुल-फॅट फूड्स
पूर्ण-चरबीयुक्त पदार्थांना अनेक वर्षांपासून परावृत्त केले आहे. चरबी स्वतःच दुसऱ्या दिशेने धावणाऱ्या लोकांना पाठवितो. जुने संशोधन वाढलेल्या हृदयरोग, कर्करोग आणि लठ्ठपणाशी निगडीत दाव्यांस मदत करत नाही. अलीकडील अभ्यास आता जुन्या दाव्यांचे उच्चाटन करीत आहेत आणि पूर्ण-चरबीयुक्त पदार्थ दर्शवितात ते निरोगी आहारासाठी फायदेशीर आहेत.
दही, दूध आणि पनीर मध्ये डेअरी चरबी आता संभाव्य हृदय रोग धोका कमी करण्यासाठी दर्शविली जात आहेत. पूर्णतः चरबीयुक्त डेरीने लोकांना आरोग्यदायी आहाराची योजना आणि वजन कमी करण्यास मदत करण्यासाठी सूचित केले आहे. संशोधनाने दुग्धव्यवस्थेमध्ये मोटापाचे प्रमाण कमी केले आहे. अतिरिक्त अभ्यासांनुसार, ज्यांनी पूर्ण चरबीयुक्त दैवी सेवन केले त्यांनी सामान्य बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआय) राखण्यास सक्षम होते.
वास्तविक लोणीने वाईट चरबीयुक्त अन्न सूची देखील बनविली आहे. लठ्ठपणा आणि हृदयरोगाच्या दुधासह जुन्या पद्धतीचा अस्वास्थ्यकरित्या लोणी लावला वर्तमान अभ्यास आता रिअल लोणी दर्शवित आहे चरबी विद्राव्य जीवनसत्त्वे एक श्रीमंत स्रोत म्हणून. अतिरिक्त संशोधन निष्कर्ष कॅल्शियम चयापचय आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी हृदयविकाराचा धोका (सीएचडी) साठी धोकादायक असल्याचे दर्शवतात. इतर अभ्यासाप्रमाणे, गवत-फेड असलेल्या बत्रकांमध्ये हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यासाठी दाखविलेल्या व्हिटॅमिन के 2 चे मिश्रण असते.
अंडी वाढलेल्या कोलेस्टेरॉल आणि हृदयरोगाशी निगडित आहेत. हे दावे अद्ययावत संशोधनासह बदनाम झाले आहेत. अंडी आता उच्च घनतेच्या लिपोप्रोटीन (एचडीएल) वाढविण्यासाठी दर्शविल्या गेल्या आहेत, आमचे चांगले कोलेस्टरॉल. अंडी yolks phospholipids समृध्द असतात आणि आपल्या शरीरातील निरोगी पेशी राखण्यासाठी मदत. आणखी अंडी संपूर्ण अंडी घेणारी दर्शवितो आपली चयापचय वाढवते.
रेड मांसला घातक असे लेबल केले गेले आहे. कालबाह्य संशोधनाने दर्शविले की लाल मांसमुळे हृदयरोग आणि वजन वाढण्याची शक्यता वाढते. आम्ही अयोग्य माहितीवर आधारित स्टीक आणि बीफ टाळत आहोत. अद्ययावत अभ्यास नुसार, गोमांस एक निरोगी आहाराचा भाग असू शकते. जुन्या डेटामध्ये संशोधनादरम्यान सर्व मांसाचा समावेश होता आणि दुबळ गोमांसही बाहेर काढण्यात अयशस्वी ठरले. नवीन संशोधन निष्कर्षांमुळे हृदयरोगावर सकारात्मक परिणाम होतो आणि निरोगी आहाराचा विचार केला जातो.
चॉकलेट
चॉकलेटने वाईट रॅप खाद्य सूची तयार केली. जुने संशोधन चॉकलेट म्हणून अस्वास्थ्यकरित्या दर्शविले आणि लठ्ठपणाच्या जोखमीसह. दुःखाची गोष्ट म्हणजे, आपल्यापैकी बरेच वर्षांपासून अनफिटिनेटेड दाव्यांवर आधारित चॉकलेट टाळले आहेत. जुने अभ्यास दूध चॉकलेटवर आधारित होते आणि गडद चॉकलेटचे संभाव्य आरोग्य फायदे तपासण्यात अयशस्वी ठरले.
अद्ययावत संशोधनाने खरोखरच दिवस वाचला आहे निरोगी आहार म्हणून नवीन अभ्यासामुळे गडद चॉकलेटला प्रोत्साहन दिले जात आहे. संशोधनाच्या मते, गडद चॉकलेटमधील अँटीऑक्सिडेंट अॅथलेटिक कार्यक्षमतेत वाढ करू शकतात. अतिरिक्त निष्कर्ष गडद चॉकलेट दाखवतात ज्यामुळे स्ट्रोक आणि हृदयरोग होण्याची शक्यता कमी होते.
शेंगदाणा लोणी
मोती मिक्सर बनवण्याकरिता ब्लॅकलिस्ट केलेले आहे. कालबाह्य संशोधनाने पीनट बटराने वजन वाढीसाठी योगदान दिले. अयोग्य माहितीवर आधारित चिंरीपासून बनवलेला बटर आता आमच्या पेंटिलेमध्ये एक स्थान नव्हता.
अद्ययावत संशोधनास शेंगदाणाचे मस्तकामधील निरोगी चरबी शोधण्यात आले आहे ज्यामुळे हृदयरोगाचे प्रमाण कमी होते. संशोधनाच्या मते, शेंगदाणा लोणी वजन कमी करते आणि आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे पूर्ण आहे. शेंगदाणा बटरमधे स्नायूंच्या वाढीसाठी आवश्यक गुणवत्तायुक्त वनस्पती प्रोटीन देखील समाविष्ट आहे.
चॉकलेट दूध
चॉकलेट दूध अस्वस्थ म्हणून बंदी आली होती. कालबाह्य संशोधनाने सूचित केले की चॉकलेट दूध साखरेपेक्षा जास्त होता आणि वजन वाढण्याशी त्याचा संबंध होता. चॉकलेटसारखे, दुधाच्या आवृत्तीने एक नकारात्मक आहार हिट घेतला. आम्ही स्वत: आणि अपूर्ण संशोधनावर आधारित खरेदी करण्यासाठी थांबविले.
सद्य अभ्यासांनी जुन्या दाव्यांचा खोटा दावा केला आहे आणि आता चॉकलेट दूध सर्वोत्तम व्यायाम पुनर्प्राप्ती पेय म्हणून सूचित करतो. दीर्घकालीन संशोधनाने चॉकलेट दूध दर्शविले आहे जेणेकरुन स्नायू वाढ , ऍथलेटिक कामगिरी आणि सेल्यूलर बॅलन्स राखता येते.
चॉकलेट दुधामध्ये उत्तम साहित्य असल्याचे दर्शविले जाते. संशोधनाच्या मते, ग्लायकोकॉग्नेचा दर्जा सुधारण्यासाठी चॉकलेटच्या दुधात प्रथिने प्रमाणित कर्बोदके असल्याची शिफारस केली आहे. हे शरीर हायड्रेट आणि इलेक्ट्रोलाइट संतुलनात ठेवणे देखील दर्शविले आहे.
कॉफी
कॉफी घातक आहे असे लेबल केले गेले आहे. मागील संशोधनाने कॅफिनच्या व्यसन, उच्चरक्तदाब, चिंता आणि रक्तातील शर्करा वाढवण्यासाठीच्या दुव्यांबद्दल नकारात्मक निष्कर्ष दर्शविले आहेत. पुढील अन्वेषणाशिवाय, आपल्यापैकी बरेचजण आमच्या आहारांमधून कॉफी काढून घेणे निवडले आहे.
कॉफीच्या सेवनाने दीर्घकालीन कॉफी संशोधनास सकारात्मक आरोग्य लाभ मिळाले आहेत नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थ मध्ये प्रकाशित अभ्यासानुसार, कॉफीमुळे पार्किन्सन्स रोग, अलझायमर, आणि स्मृतिभ्रंश जोखीम कमी होऊ शकते. पुढील संशोधनामध्ये असे आढळून आले आहे की कॉफी सेवनमुळे स्ट्रोकचा धोका कमी होतो, विशेषतः स्त्रियांना
रक्तातील रक्तवाहिन्या कमी करण्यासाठी कॉफी दाखविले जाते. संशोधनानुसार, रोगाचा प्रसार रोखण्यासाठी अँटीऑक्सिडंटस्चा सर्वात मोठा स्त्रोत कॉफी आहे. अभ्यासांनी सूचित केले आहे की कॉफी काही कर्करोग होण्याचा धोका कमी करतो आणि पिस्तुलांच्या प्रादुर्भावाचे प्रमाण कमी करते.
कॉफी इतकेच उत्तम नैसर्गिक प्री-कसरत म्हणून वापरले जाते , संशोधनानुसार. कॅफिनपासून उत्तेजक प्रभाव चयापचय वाढविण्यासाठी दर्शविला जातो. वाढीव चयापचय दर वाढीव ऑक्सिडेशन (बर्निंग) सह मदत करते. इतर संशोधनांनी एथलेटिक कामगिरीमध्ये कॉफी वाढविली आहे. खेळाडूंना अधिक सराव आणि दीर्घ कालावधीसाठी प्रशिक्षित करण्यासाठी दाखविले होते.
अतिरिक्त अभ्यासांवरून कॉफीचा वापर केल्याने आमचे मानसिक लक्ष सुधारते असल्याचे निदर्शनास आले आहे. संशोधनानुसार, कॉफी केवळ ऊर्जेचीच नव्हे तर मानसिक कार्यक्षमता सुधारते. हे वय संबंधित मानसिक घट कमी करण्यासाठी दर्शविले गेले आहे.
कॉफी स्नायू वेदना मदत करू शकता संशोधनाने कॉफीचा वापर करण्यापूर्वी पिण्याच्या कॉफीला सूचित केले आहे ज्यामुळे लैक्टिक ऍसिड बांधणी कमी होण्यास मदत होते. आपल्या वर्कआऊटमध्ये सुधारण्यासाठी कॉफी पासून कमी केलेले स्नायू वेदना दर्शविले आहे. स्नायूच्या थकवा कमी करून ऊर्जा वाढविण्यासाठी अभ्यासाने कॉफी दर्शविली आहे.
> स्त्रोत:
> पोषण, बटाटे, मानवी आरोग्य आणि आहारातील मार्गदर्शन, जेनेट सी. किंग एट अल., 5/13
> आंतरराष्ट्रीय पोषण आहार संस्थेच्या जर्नल ऑफ डार्क चॉकलेट पुरवणीमुळे मध्यम तीव्रतेचे सायक्लिंग ऑक्सिजनचा खर्च कमी झाला आहे, ऋषिकेश कन्नेश पटेल एट., 12/15/15
> स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन ऑफ इंटरनॅशनल सोसायटी ऑफ जर्नल ऑफ, चॉकलेट मिल्कचा वापर, सॉकर ट्रेनिंगनंतर स्नायूंच्या पुनर्प्राप्तीच्या मार्करवर परिणाम: स्टेफनी एफ गिलसन एट अल., 5/18/10
> नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थ, हेल्थ बेनिफिट्स ऑफ नट कंप्शन, एमिलियो रॉस, 6/24/10
> पोषण संशोधन, सार, दुग्ध आहार हे हृदयाशी संबंधित आरोग्याशी निगडीत आहे: लक्झेंबर्ग अभ्यासात हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी घटकांचे निरीक्षण करणे, क्रिचटन जीई एट अल., 4/12/14
> pubmed.gov, कॅफिन आणि कॉफी: सामान्य वजन आणि लठ्ठपणा व्यक्ती मध्ये चयापचयाशी दर आणि थरांच्या उपयोग यावर त्यांचा प्रभाव, Acheson केजे, 5/80
> यूएसए तांदूळ, आरोग्य आणि पोषण, माहिती, स्पर्धात्मक क्रीडापटू साठी खेळ पोषण