ग्लूटेन-फ्री फूड लिस्ट: लस-फ्री म्हणजे काय ते जाणून घ्या

फळे, भाजीपाला, मांस, दुग्धजन्य पदार्थ आणि बरेच धान्य सर्व सुरक्षित आहेत

कोणत्या पदार्थांना ग्लूटेन-मुक्त आणि कोणत्या नाहीत हे आपल्याला आश्चर्य वाटते? हे आश्चर्यच नाही - ग्लूटेन मुक्त आहार अत्यंत अवघड आहे आणि ग्लूटेन काही अनपेक्षित ठिकाणी लपवू शकतो.

आपण फक्त आहार सुरू करत असाल तर, गोंधळ होण्याकरिता आणि खाद्य लेबल आणि घटकांच्या सूचीद्वारे गोंधळ होण्यास देखील समजण्यासारखे आहे. नक्कीच, ग्लूटेन-मुक्त आहारावर बंद-मर्यादा असलेले खूप अन्न असतील. तथापि, आपण खाण्यासाठी अनेक पदार्थ देखील आहेत

खालील यादी, ज्या मी आठ विभागांमध्ये मोडली आहे (फळे आणि भाज्या, मांस, दुग्ध आणि दुग्धजन्य उत्पादने, ब्रेड आणि स्नॅक्स, कोरड्या वस्तू आणि मिक्स, मसालेले पदार्थ, तयार केलेले पदार्थ आणि पेय), आपल्याला काय माहिती असणे आवश्यक आहे हे स्पष्ट करेल प्रत्येक श्रेणीत सुरक्षित उत्पादने निवडा आणि आपल्याला सूचित सुरक्षित ब्रांड आणि उत्पादने प्रदान करा

शेवटी, आपल्याला सूचीचा सारांशही मिळेल जो आपण मुद्रित करू शकता आणि किराणा दुकानावर जाऊ शकता. तथापि, मी तुम्हाला आधीच्या पृष्ठांवरील स्पष्टीकरणांद्वारे वाचू शिफारस करतो, जेणेकरून आपणास काय खरेदी करायचे आणि काय टाळले पाहिजे याची दृढ संकल्पना आहे. अन्यथा, चूक करणे खरोखर सोपे आहे.

आपल्याला रात्रभर या सर्व गोष्टींवर मात करणे आवश्यक आहे असे वाटू नका - खूप जास्त निषेध आणि शिकण्याची वक्र फारच जलद आहे परंतु त्यावर विश्वास ठेवा किंवा नाही, ग्लूटेन-फ्री खाद्यासाठीचे खरेदी हे अखेरीस आपल्यासाठी दुसरे स्वरूप बनले जाईल आणि आपल्याला सूचीचा उल्लेख न करता कोणती उत्पादने खरेदी करावी हे कळेल.

1 - ग्लूटेन मुक्त फळ आणि भाज्या

आपल्याला ताजे फळे आणि भाज्या आवडतात, तर आपण नशीबवान आहात: अगदी काही अपवाद आहेत, ते सर्व ग्लूटेन-मुक्त आहेत. आपण आपल्या स्थानिक किराणा दुकानातील ताजी उत्पादन विभागात सापडलेल्या बोरा, फळे, हिरव्या भाज्या आणि भाज्यासह आपण इच्छित सर्वकाही ते करू शकता.

तथापि, अशा काही ठिकाण आहेत जिथे उप्पन्न विभागात विकल्या जाणार्या उत्पादनांमध्ये आपण लस आणू शकता

काही स्टोअर संसाधित फळाचे जार विक्री करतात ज्यामध्ये आपण तपासणी करण्यासाठी आवश्यक इतर घटक असतात. त्यापैकी बहुतेक लस-मुक्त आहे, परंतु कधीकधी आपण काहीतरी संशयित पलीकडे धावू शकाल.

याव्यतिरिक्त, अनेक स्टोअर कंटेनर मध्ये कट-अप फळ विक्री करतात हे फळ विकत घेण्यापूर्वी, कामगारांनी तो कापला आहे याची दोनदा तपासा- काही स्टोर्स या साठी डेली काउंटरचा वापर करतात, याचा अर्थ असा होतो की सॅन्डविच आणि इतर उत्पादनांमधून फळांपासून दूषित झालेले संसर्ग होण्याची शक्यता असते. सुदैवाने, बहुतेक स्टोअरमध्ये ही समस्या नाही.

अखेरीस, जर आपण ग्लूटेन शोधून काढण्यासाठी अत्यंत संवेदनशील असाल तर आपल्याला असे आढळेल की काही ताजी फळे आणि भाज्या लक्षणे कारणीभूत आहेत . आपण वस्तूंची कल्पनाही करत नाही - समस्या शेतातील स्वतःला लस क्रॉस-डिस्मिनेशन आहे.

ग्लूटेन मुक्त कॅन आणि फ्रोजन फुल आणि भाज्या

सर्वाधिक कॅन केलेला फळे आणि भाज्या ग्लूटेन मुक्त मानले जातात, पण काही नाहीत ... आणि अधिक साहित्य, उत्पादक जोखीमकारक. आपल्याला शेअर्ड सुविधेमध्ये किंवा विशिष्ट उत्पादांवर ग्लूटेन युक्त उत्पादनांसह सामायिक केलेल्या उत्पादनांवर प्रक्रिया केली जाईल हे निर्धारित करण्यासाठी लेबले वाचणे किंवा निर्माताशी संपर्क साधणे आवश्यक आहे.

सिंगल-घटक फ्रोझन फ्रूट आणि भाज्या (उदा. फ्रोजन मटार किंवा फ्रोझन हरी बीन्स) सर्वसाधारणपणे सुरक्षित असतात, परंतु आपण प्रक्रियेदरम्यान लेबल्स वाचायला हवेत किंवा उत्पादकांशी संपर्क साधावा कारण ग्लूटेन क्रॉस-संदूषण संभाव्यतेविषयी प्रश्न. मी एकल-घटक फ्रोझन भाज्या राबविते जे गव्हाचे उत्पादनांसाठी वापरलेल्या ओळींवर प्रक्रिया आणि पॅकेज केले जातात.

बहुविध साहित्य असलेल्या गोठवलेल्या फळे आणि भाज्या (उदा. तयार केलेल्या साइड डिशेस) सुरक्षित असू शकत नाहीत किंवा नसतील - अनेकांना ग्लूटेन घटक असतात आपल्याला सुनिश्चित करण्यासाठी निर्माताशी संपर्क साधण्याची आवश्यकता असेल.

2 - ग्लूटेन-फ्री मांस, पोल्ट्री आणि मासे

ताजी फळे आणि भाज्यांप्रमाणे, ताजे मांस आणि मासे साधारणपणे ग्लूटेन-मुक्त आहारावर सुरक्षित असतात. यात गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू, चिकन, टर्की आणि मासे आपल्या स्थानिक किरकोळ स्टोअर किंवा कलेसाठी ताजे कापड समावेश आहे.

तथापि, आपण ते तयार-तयार-पोकर किंवा तयार-पो-बटाट्यांमधे तयार केलेल्या पदार्थांसह मांस आणि पोल्ट्रीपासून सावध करणे आवश्यक आहे - यापैकी बहुतांश आहार वापरणे सुरक्षित नाही , कारण स्टोअर कदाचित असुरक्षित आहे सॉस किंवा अगदी ब्रेड crumbs मी हे शोधले आहे की या तयार होण्यास-तयार असलेल्या उत्पादनांमधील माहितीची वारंवार उणीव आहे, त्यामुळे मी सुविधेचा स्पष्ट सल्ला देतो.

याच्या व्यतिरीक्त, काही कोंबड्यांना व टर्कीमध्ये मऊ किंवा मऊसरचा समावेश असतो जो ते "ढुंगण" करू शकतात जे सुरक्षित किंवा सुरक्षित नसतील. लेबलने हे मटनाचा रस्सा दर्शविण्याची आवश्यकता आहे, जेणेकरून आपण ते ग्लूटेन किंवा नसल्याचे निर्धारित करण्यासाठी निर्माताशी संपर्क साधणे आवश्यक आहे एक मटनाचा रस्सा किंवा अतिरिक्त द्रव सह पॅक नाही की पोल्ट्री निवडण्यासाठी आपली सर्वोत्तम पण आहे.

मी देखील "नग्न" (म्हणजेच, त्यांना झाकून प्लॅस्टिक ओघ न करता) वर मीणाची निवड टाळण्यासाठी रेफ्रिजरेटर प्रकरणांमध्ये प्रदर्शित करतो, कारण त्या प्रदर्शनातील बऱ्याच प्रकरणांमध्ये ब्रेडचे तुकडे आणि इतर ग्लूटेन घटक असलेले पदार्थ देखील असतात. डिस्प्ले केसमध्ये पंखे प्रवाशांना हवा फिरवतात आणि चाहत्यांना आपल्या नग्न माशांच्या मांडीवर ढीग पडतात. जेव्हा शंका असेल तर काही पॅकेज पूर्ववत करा

ग्लूटेन-फ्री हॅम, हॉट डॉग्स, सॉसेज आणि इतर मांस उत्पादने

अमेरिकेतील अन्न आणि औषधं प्रशासन (एफडीए) च्या परिभाषामध्ये प्रति दशलक्ष 20 भागांची व्याख्या केली जाते, परंतु केवळ काही जणांना "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल केलेले दिसते.

बरेच गरम कुत्री 20 pppm पर्यंत ग्लूटेन-फ्री असतात , आणि काही ऍपलगेट फार्मचे हॉट डॉग्स-प्रत्यक्षात ग्लूटेन-फ्री लेबल ठेवतात. ऍपलगेट फार्म आणि इतर उत्पादक देखील ग्लूटेन मुक्त बेकन करा

सॉसेझ सह अतिरिक्त काळजी घ्या. बर्याच सॉसेजमध्ये ब्रेड क्रिकबस् असे पूरक असते, म्हणून सॉसेज विकत घेण्यापूर्वी लेबले काळजीपूर्वक तपासा, जरी तेथे काही ग्लूटेन-फ्री सॉसेज ब्रॅण्ड उपलब्ध आहेत तरीही. याव्यतिरिक्त, आपण ज्या सॉसेजवर विचार करत आहात त्यात ग्लूटेन घटक समाविष्ट नसले तरीही ते उपकरणे तयार केले जाऊ शकतात जे ग्लूटेन युक्त सॉसेज देखील करतात, म्हणून त्याबद्दल विचारू शकता.

बाजारपेठेत भरपूर ग्लूटेन-फ्री डेली मांस आहेत: हार्मेल आणि हिलहेअर फार्म दोन्ही पॅक केलेले ग्लूटेन-फ्री मेट्स करतात आणि बोअरचे हेडचे सर्व उत्पादने ग्लूटेन-फ्री आहेत तथापि, आपल्याला डेली काउंटरवर शेअर्ड स्लिसिंग मशीनमधून स्टेम करू शकणार्या क्रॉस-डिस्पॅमिनेशनपासून सावधगिरी बाळगण्याची आवश्यकता असेल, जेणेकरून आपले सर्वोत्तम पैज काउंटरच्या मागे कापलेले उत्पादन करण्याऐवजी प्री-पॅकेज केलेल्या मांससह चिकटविणे आहे.

3 - ग्लूटेन मुक्त दूध आणि दुग्ध उत्पादने

सर्वाधिक दूध आणि अनेक डेअरी आधारित उत्पादने ग्लूटेन मुक्त आहेत, परंतु नेहमीप्रमाणेच, अपवाद असतात.

साधे दूध-जरी ते नियमित, कातडी तुकतुकीत किंवा अगदी जड मलई असले तरीही-ग्लूटेन-मुक्त आहे. Flavored milks, तथापि, सुरक्षित असू शकत नाही , आणि आपण खात्री करण्यासाठी साहित्य तपासा आवश्यक आहे. माल्टेड मिल्क शेकसह माल्टेड दुग्ध उत्पादने, सुरक्षित नाहीत, कारण मावळा जौबरोबर बनतात.

साधे दही सुरक्षित आहे, आणि मला चबानी व फेज ब्रँडसह चांगले शुभेच्छा आहेत. अनेक स्वादयुक्त दही-पण सर्वच नाही-ते ग्लूटेन-मुक्त आहेत . आपण सुनिश्चित करण्यासाठी साहित्य तपासणी करणे आवश्यक आहे. काही साथीदार कुकीज आणि ग्रॅनोलासह येतात आणि आपण ते टाळावे.

सुपरमार्केटमध्ये रेफ्रिजरेटरचा केस देखील अंडी असतो जो ग्लूटेन-फ्री , लोणी, ग्लूटेन-फ्री आणि मार्जरीन असतो, ज्यातील बहुतेक ते ग्लूटेन-मुक्त असतात (नेहमी मार्गरी आणि शॉर्टलाइनवरील घटक तपासा). आपल्याला Kozy Shack tapioca pudding सारखी उत्पादने देखील आढळतील, ज्यास ग्लूटेन-फ्री असे लेबल केले जाईल.

काही दूध पर्याय उत्पादने (जसे सोया दूध आणि बदामांचे दूध ) ग्लूटेन मुक्त आहेत, आणि काही नाहीत. विशेषतः ग्लूटेन-फ्री लेबलेड चाईस ड्रीम चावल दुध (विशेषतः सुपरमार्केटमधील सूअर-मालाचा भाग, दुग्धशास्त्रातील विभाग नव्हे) येथील ज्वेल एंझेइम्सवर प्रक्रिया केल्याप्रमाणे काळजी घ्या आणि बरेच लोक त्यावर प्रतिक्रिया देतील.

ग्लूटेन-फ्री चीज आणि आइस्क्रीम

चीज खरेदी करताना , बहुतेक पर्याय सुरक्षित असले पाहिजेत . तथापि, "बिअर-धुऊन" चीज पहा, जे चीझ निर्मात्यांमध्ये एक नवीन सनद दिसत आहे. याव्यतिरिक्त, काही उत्पादकांना ब्लेड चीज बनवताना उत्पन्नाच्या रूपात गहू वापरतात, म्हणून विशिष्ट ब्लू चीज सुरक्षित आहे किंवा नाही हे निर्धारित करण्यासाठी आपल्याला विशिष्ट मेकरशी संपर्क साधण्याची आवश्यकता आहे (हे केवळ त्यांच्यासाठीच समस्या असण्याची शक्यता आहे ग्लूटेन लिहिणे संवेदनशील).

अंततः, व्यक्तिगत किराणा दुकानावर कट आणि पुनर्स्थित केलेल्या चीजची काळजी घ्या. बर्याच प्रकरणांमध्ये, हे पुन: पॅकेजिंग त्याच कटिबद्ध बोर्डवर डेली विभागात होते जेथे कर्मचारी सॅन्डविच बनवितो. मी वाईटरित्या पुनर्पॅर केलेला चीज वापरून गर्व घातला आहे. त्याऐवजी जे चीज उत्पादकाने पॅकेज करण्यात आली त्याऐवजी पहा - आपल्याला आपल्यापेक्षा अधिक खरेदी करणे आवश्यक आहे, परंतु पनीरही चांगले ठेवते.

ग्लूटेन-फ्री आइस्क्रीमच्या बाबतीत , कुकीज, आटा किंवा असुरक्षित कँडी (इथे ग्लूटेन-फ्री कँडी यादी आहे ) असलेल्या भागांमध्ये असलेल्या बर्फकमांपासून सावध रहा. घटक तपासा आणि "कुकीज आणि क्रिम" किंवा "चॉकलेट चिप कुकी डोव" सारख्या ग्लूटेन-सोंगिंग नावासह काहीही टाळा, जोवर ते विशेषत: ग्लूटेन-मुक्त नसले तरीही.

स्पष्टपणे, आइस्क्रीम सँडविच बाहेर आहेत, जोपर्यंत आपण विशिष्टरित्या ग्लूटेन-मुक्त लेबल केलेले काही शोधू शकत नाही. परंतु आपण फ्रोझन फ्रुट पॉप्स आणि इतर आइस्क्रीम हाताळणी खरेदी करू शकता जे ग्लूटेन-फ्री आहेत- उदाहरणार्थ, डोव्ह आइस क्रीम मिनिएचर हे आमच्या घरामध्ये एक मुख्य आहेत.

4 - ग्लूटेन-फ्री ब्रेड, स्नॅक्स, तृणधान्ये आणि पास्ता

ब्रेडची वेळ येते तेव्हा, आपल्याला अनेक ग्लूटेन-फ्री ब्रीड ब्रॅण्डमधून निवड करण्याचे पर्याय नाहीत. सुदैवाने, अनेक किराणा स्टोअर्स या दिवस गोठविलेल्या ग्लूटेन-फ्री ब्रीड देतात, आणि आपण आपले विशिष्ट पसंत मिळविण्यासाठी ऑनलाइन ऑर्डर करु शकता.

मी ठराविक कालांतराने दावा करतो की सेलाइक रोग आणि ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेले लोक अंकुरलेले गहू किंवा अंडंर्न गहू ( गहूचा एक प्राचीन रूप) यासारख्या घटकांसह ब्रेड खाऊ शकतात. त्यावर विश्वास ठेवू नका. ब्रेडवरील घटकांचा समावेश असेल तर गहू, हे ब्रेड विकत घेऊ नका - हे तुम्हाला आजारी बनवण्याची अत्यंत शक्यता आहे.

ग्लूटेन मुक्त नाश्ता

आपण बेकिंग स्नॅक्स जसे की कुकीज किंवा केक्स ज्या साधारणपणे गव्हामध्ये असतील ते शोधत असाल, तर तुम्हाला जाहीरपणे ग्लूटेन मुक्त लेबल केलेल्या आयटमवर टिकून ठेवावे लागेल पुन्हा, आम्ही भाग्यवान आहोत की बहुतेक दुकानांमध्ये कमीतकमी एक मूत्रपिंड-मुक्त कुकीज असतात आणि ते त्यांच्या फ्रीजर विभागातील ग्लूटेन-फ्री बॅगल्स आणि ग्लूटेन-फ्री गोठविलेल्या वॅबल्ससारख्या उत्पादांमध्ये देखील आणू शकतात.

तसेच, स्नॅकिंगसाठी उपलब्ध असलेल्या अनेक ग्लूटेन-फ्री प्रटेझेल उपलब्ध आहेत, ज्यामध्ये अनेक वेगवेगळ्या ऊर्जा बार आहेत जे ग्लूटेन-फ्री असे लेबल केलेले आहेत.

केटल ब्रँडसह अनेक उत्पादक, ग्लूटेन-मुक्त चिप्स (विशेषत: ग्लूटेन-फ्री बटाटा चीप ) बनवतात आणि त्यांना अशा प्रकारे लेबल करतात आपल्याला विशेषतः लेबल केलेले ग्लूटेन-मुक्त अशा अनेक ग्लास -फ्री कॉर्न चिप्सची ब्रॅण्ड आढळतील.

आपण काहीतरी गोड इच्छित असल्यास, एकाधिक candies लस मुक्त प्रति दशलक्ष 20 भाग मानले जातात; सुरक्षित मानले त्यासाठी ग्लूटेन-फ्री कँडीची यादी पहा.

ग्लूटेन-फ्री अनाज, पास्ता निवड सुधारणे

जेव्हा ते ग्लूटेन-फ्री अन्नधान्ये येतं तेव्हा तुम्हाला एकापेक्षा जास्त पर्याय मिळाले आहेत: अनेक प्रमुख ब्रॅण्ड आता काही पसंतीही तयार करत आहेत, जसे जनरल मिल्स चेक्स, ग्लूटेन-फ्री. येथे एक व्यापक सूची आहे ज्यामध्ये मला ग्लूटेन-फ्री तृणधान्ये विकसित झाली आहेत ज्यात थंड, गरम, ग्रॅनोला आणि किड-फ्रेंडली उत्पादने समाविष्ट आहेत: ग्लूटेन-फ्री सिअल पर्याय

ब्रेड आणि स्नॅक्स प्रमाणे, ते विशेषत: ग्लूटेन-मुक्त नसल्यास ते अन्नधान्य विकत घेत नाहीत.

तो पास्ता साठी जातो- जर ते ग्लूटेनमुक्त नसले तर ते विकत घेऊ नका. सुदैवाने, भरपूर ग्लूटेन-मुक्त पास्ता पर्याय उपलब्ध आहेत, फेटाकुनेटपासून ते लिन्किन पर्यंतच्या आकार आणि आकारांमध्ये.

आपण कॉर्न, भात किंवा अधिक असामान्य ग्लूटेन-मुक्त धान्यांपासून बनविलेले पास्ता निवडू शकता, जसे की क्विनोआ बरेच लोक आवडत्या ब्रॅण्ड आहेत (आपण स्वत: चा शोध घेण्यासाठी काही प्रयोग करणे आवश्यक आहे) आणि फक्त पास्ता डिश तयार करणे शक्य आहे जे केवळ ग्लूटेन मूळप्रमाणेच करतात

5 - ग्लूटेन-फ्री तयार केलेल्या पदार्थ: फ्रोजन फूड्स, सूप, आणि अधिक

आपण ग्लूटेन-फ्री गोठविलेल्या डिनरसाठी शोधत असाल तर आपण आपल्या स्थानिक सुपरमार्केट मध्ये जवळजवळ एक शोधू शकाल जो विशेषत: ग्लूटेन-फ्री-ग्लुटिनो बनवितो जे काही तयार केलेले जेवण करतात, जसे की एमीचे किचन आणि सेफरन रोड, अनेक इतर उत्पादकांमधे. जोपर्यंत विशेषतः "ग्लूटेन-फ्री" म्हणून चिन्हांकित केले जात नाही तोपर्यंत गोठविलेल्या जेवण विकत घेऊ नका कारण लेबल केलेल्या नसलेल्यांपैकी बहुतेकांना ग्लूटेन घटक नसतात.

आपण सुपरमार्केटमधील सूया-माल विभागात काही तयार केलेले पदार्थ शोधू शकता जे ग्लूटेन-मुक्त म्हणून चिन्हांकित केले जातात -उदाहरणार्थ, मी "नुकतेच पाणी जोडलेले" पाहिलेले आहे भारतीय किंवा थाई व्यंजन कृत्रिम अन्न विभागात स्टोअरचा थाई किचन एक ब्रँड आहे ज्यामुळे आपण जेवण म्हणून खाऊ शकता अशा काही ग्लूटेन-फ्री डिश बनतात. आपण एक जलद नाश्ता शोधत असाल तर कमळ अनेक विविध फ्लेवर्स मध्ये वेगवेगळ्या ग्लूटेन-फ्री रामन नूडल्स बनवितो.

फ्रोजन पिझ्झा चाहत्यांना भरपूर ग्लूटेन-फ्री गोमांस पिझ्झा पर्याय आहेत, यात शाकाहारी उत्पादने आणि काही ज्यात लस-मुक्त आणि केसिन-मुक्त आहेत. बर्याच किराणा मालाच्या स्टोअरमध्ये माझ्या स्थानिक स्टोअरमध्ये कमीतकमी एक किंवा दोन स्टोअर असतात, ते "नैसर्गिक" पदार्थ फ्रीजर विभागात असतात, जे नेहमीच्या फ्रीजझर विभागात वेगळे असतात, परंतु इतर स्टोअर नियमित गोठवलेल्या पिझ्झा विभागात ते स्टॉक करतात. त्यांच्यासाठी आजूबाजूला पहा: आपण जे शोधू त्यावर आश्चर्य वाटेल.

कॅन सूप: अनेक पर्याय उपलब्ध आहेत

ग्लूटेन-मुक्त आहारातील नवीन लोक हे जाणून घेण्यास आश्चर्यचकित होतात की कॅन केलेला सुपडच्या पारंपरिक फ्लेशर्समध्ये वारंवार ग्लूटेन असते-विशेषत: "मलई" सूप उत्पादनामध्ये घट्टसर म्हणून पिठ वापरले जाते. तथापि, काही कॅन केलेला आणि बॉक्स्ड सूप्स जे ग्लूटेन-मुक्त आहेत ते शोधणे शक्य आहे.

पॅसिफिक नॅचरल फूड्स (जे त्याच्या बॉक्समध्ये सूप्स पॅंक्स करते, कॅन्स नसतात) प्रमाणे प्रोग्रेसो काही ग्लूटेन-मुक्त सूप्स बनवितो. काही सुगंधी सूप उत्पादक जसे की बुकबिंडर्स स्पेशॅलिटीज् देखील काही ग्लूटेन-फ्री सूप पर्याय तयार करतात, परंतु आपल्याला लेबलचे वाचन करावे लागेल आणि कदाचित काय सुरक्षित आहे आणि काय नाही हे निर्धारित करण्यासाठी काही कॉल करणे आवश्यक आहे.

6 - ग्लूटेन मुक्त ड्राय गुड्स: बेकिंग मिक्स आणि सप्लाय

हे आपण इच्छित असलेले जवळजवळ कोणतेही बेक्ड उत्पादनासाठी मिक्सर खरेदी करण्यासाठी हे दिवस शक्य आहे: ग्लूटेन-फ्री ब्रेड मिक्स , ग्लूटेन-फ्री मफिन मिक्स, ग्लूटेन-फ्री पिझ्झा क्रस्ट मिक्स , ग्लूटेन-फ्री केक मिक्स, ग्लूटेन-फ्री कूकी मिक्स.

हे दुसरे क्षेत्र आहे जेथे आपण "ग्लूटेन-मुक्त" म्हणून चिन्हांकित उत्पादने खरेदी करणे आवश्यक आहे, परंतु आपण नसल्यास, आपण जवळजवळ निश्चितपणे त्यात ग्लूटेनसह काहीतरी खरेदी कराल.

बेकिंग पुरवठा: अनेक ग्लूटेन मुक्त आहेत, पण सावध रहा

बेक करण्यासाठी, आपल्याला वारंवार ग्लूटेन-फ्री मिक्सच्या व्यतिरिक्त इतर घटकांची आवश्यकता असते- आणि नक्कीच, काही लोक मिक्सशिवाय, सुरवातीपासून बेक करावेसे वाटतात.

आपण आपल्या बेकिंग प्रकल्पासाठी वापरू शकता अशा ग्लूटेन-फ्री ब्लॉक्ड शोधणे शक्य आहे, किंवा आपण वैयक्तिक ग्लूटेन-फ्री फ्लो वापरू शकता उदाहरणार्थ, बिस्क्िक आता ग्लूटेन मुक्त बेकिंग मिक्स तयार करतो. बॉबच्या रेड मिल आणि अॅरोहेड मिल्ससारख्या कंपन्या ग्लूटेनमुक्त मुक्त वस्तूंचे पॅकेज देतात.

केवळ "ग्लूटेन-फ्री" - ग्लूटेन-फ्री-ग्लूटेन दूषित पदार्थांचे लेबल असलेलेच फक्त खूपच खराब होऊ शकतात आणि आपण एफडीएच्या ग्लूटेन-फ्री लेबिलिंग आवश्यकता पूर्ण करणार्या ब्रॅन्डशी सुरक्षित ठेवू शकाल.

कॉर्न स्टार्च , यीस्ट, बेकिंग पावडर, आणि बेकिंग सोडा सारखी साहित्य सामान्यत: ग्लूटेन-मुक्त असतात, परंतु आपण खरेदी करण्यापूर्वी विशिष्ट उत्पादक उत्पादनांवर तो तपासण्यासाठी इजा होत नाही. याव्यतिरिक्त, समान नियम कोकाआ, बेकिंग चॉकलेट आणि इतर स्वादांसाठी लागू केले पाहिजेत- अनेक ग्लूटेन-मुक्त आहेत, परंतु दोनदा तपासा. जेव्हा मी साखर गरजेच्या, मी परिचित पिवळ्या, नेव्ही आणि पांढरे पॅकेजमध्ये, डोमिनोज शुद्ध केन शुगर वापरतो.

7 - ग्लूटेन-फ्री मंदी: तेल, सॉस, सॅलड ड्रेसिंग आणि मसाले

ग्लूटेन-फ्री सॉस आणि मसाले खरेदी करणे अवघड असू शकते- यातील अनेक उत्पादनेमध्ये ग्लूटेन घटक असतात. इतर बाबतीत, ज्या उत्पादांना आपण संशयित करणार नाही असे वाटते, जसे की सोया सॉस, प्रत्यक्षात मुख्यतः गहू आहेत.

म्हणून जेव्हा आपण मसाल्या आणि सॉससाठी खरेदी करत असाल तेव्हा मी "खरेदीदार सावध" असा निरोगी आहार घ्यावा. काही प्रकरणांमध्ये, आपल्याला "ग्लूटेन-मुक्त" असे लेबल असलेले उत्पादने आढळतील परंतु बहुतांश प्रकरणांमध्ये, काहीतरी ग्लूटेन-मुक्त किंवा नाही हे निर्धारित करण्यासाठी आपल्याला निर्मात्याशी संपर्क साधण्याची आवश्यकता असेल.

आपल्या ग्लूटेन-मुक्त पास्तासह जाण्यासाठी तुम्हाला ग्लूटेन-फ्री टमाटर सॉस शोधण्यात फारसा त्रास होऊ नये; डेल मोंटे आणि क्लासिस्कोसह अनेक ब्रँड, ऑफर पर्याय. याव्यतिरिक्त, Emeril च्या आणि लपलेले व्हॅली Ranch दोन्ही ग्लूटेन-मुक्त सॅलड ड्रेसिंग उत्पादने देतात, आपण एक सुरक्षित चव निवडा आहात निश्चित करण्यासाठी प्रत्येक संकुल वर साहित्य तपासण्यासाठी आवश्यक असले तरी, दोन्ही

केचअपच्या बाबतीत, अनेक ग्लूटेन मुक्त जाती आहेत . फ्रेशच्या पिवळ्या मोहरीला ग्लूटेन मुक्त म्हणून सूचीबद्ध केले आहे , जसा इतर मोहरी आहेत . तो गरम सॉससाठी जातो: बाजारात अनेक ग्लूटेन-फ्री हॉट सॉसेस असतात. जर आपल्याला ग्लूटेन मुक्त सोया सॉसची गरज असेल तर, किकमन किंवा सॅन-जम तामररी-शैलीतील सोया सॉस, जे किमान एफडीएच्या प्रस्तावित 20 भाग प्रती दशलक्ष मानकांकडे ग्लूटेन-मुक्त आहेत, आणि अशा प्रकारे चिन्हांकित केले जाईल.

जे अतिशक्त आहेत ते ग्लूटेन किंवा ग्लूटेनवर आधारित व्हाइनग्रावर प्रतिक्रिया देणार्या लोकांसाठी एक सावधगिरी बाळगणे आहे: जवळजवळ या सर्व मसाले पदार्थांमध्ये व्हिनेगरचे काही प्रकार असतात त्यापैकी काही सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर आहे, बहुतेक लोकांसाठी पुरेसे सुरक्षित असले पाहिजे, परंतु त्यातील काही धान्याचे व्हिनेगर असू शकतात-आपल्याला याची खात्री करण्यासाठी लेबले तपासण्याची आवश्यकता आहे.

ग्लूटेन-फ्री तेल, मसाले: सर्वात कमी साहित्य निवडा

ऑलिव्ह ऑईल, कॉर्न ऑइल, कॅनोला ऑइल आणि इतर स्पेशॅलिटी तेल यासह बहुतेक तेलांना ग्लूटेन-फ्री असे म्हणतात. तथापि, काही विशिष्ट तेलेमध्ये ग्लूटेनमध्ये चालणे शक्य आहे-मी नुकत्याच भेटवस्तू-बॉक्सिंग फ्लेवड ऑलिव्ह ऑइल पाहिले ज्यामध्ये लस होता. आपला सर्वोत्तम पैलू साध्या तेलांसह चिकटविणे आहे, आणि आपल्याला विविध प्रकारचे हवे असल्यास स्वतःला स्वाद द्या.

ते आम्हाला मसाले आणते किराणा दुकानातील उत्पादनातील ताज्या हर्बल आणि मसाल्याची खात्री पटते आहे, जिथे मी सांगू शकतो, आणि जेव्हा मी स्वत: च्या मसाल्याची वाढवत नाही तेव्हा मी हे वापरतो.

जर आपण वाळलेल्या मसाल्यांच्या खरेदीस प्राधान्य देत असाल तर काही कंपन्या विश्वासार्हपणे ग्लूटेन-फ्री मसाल्याची निर्मिती करतात, तर इतर कंपन्यांसाठी, ग्लूटेन क्रॉस-डिसीमिनेशन एक समस्या (काही उत्पादक काही मसाल्याच्या मिक्समध्ये एक घटक म्हणून ग्लूटेनचा वापर करतात).

साधा मिठ आणि मिरपूड हे ग्लूटेन-फ्री असावे, पण त्या ट्रेडी स्क्वेर्ड सॉल्टसाठी पहा. काही काहितरी ग्लूटेन (कधीकधी धुराचे स्वाद घालण्यात येते ज्यात जौचे बनलेले आहे).

8 - ग्लूटेन मुक्त पेय: कॉफी, चहा, सोडा, फ्रुट, पेये आणि अल्कोहोल

कोका-कोला आणि पेप्सी कंपनी यांच्या यादीतील बहुतेक लोकप्रिय सोडा प्रति दशलक्ष 20 भागांमध्ये ग्लूटेन-फ्री मानले जातात .

फूड जूस हे 100 टक्के खर्या फळाने तयार केलेले ग्लूटेन-फ्री आहेत . म्हणूनच, डेरी विभागात सापडलेल्या संत्रा रस आणि इतर लिंबूवर्गीय रस सुरक्षित असले पाहिजेत (काही संवेदनशील लोक काही ऑरेंजजवर प्रतिक्रिया देताना रिपोर्ट करतात).

दुसरीकडे, फळांच्या पेयांमुळे फळाला पूर्णपणे तयार केले जात नाही, आणि कदाचित काही ग्लूटेन घटक असू शकतात- बहुसंख्य सुरक्षितता असली तरी, ते सुरक्षित असल्याची खात्री करण्यासाठी खरेदी करण्यापूर्वी निर्माताशी तपासणी करणे आवश्यक आहे किंवा नाही. फळाचा रस विभागात विकल्या जाणाऱ्या सुगंधामध्ये काहीवेळा गव्हाचे गवत किंवा बार्ली गवत सारख्या समस्याग्रस्त घटक असतात, म्हणून आपल्याला लेबले तपासण्याची आवश्यकता असते आणि केवळ ग्लूटेन-फ्री असे लेबल असलेले smoothies खरेदी करावे लागते.

सर्वाधिक चहा ग्लूटेन-फ्री आहे , अगदी फ्लेवर्ड टी आहे तथापि, काहीमध्ये लस असलेले घटक असतात, त्यामुळे सूची निश्चितपणे तपासा अनावश्यक कॉफी चांगली आहे, परंतु फ्लेवर्ड कॉफी कदाचित ग्लूटेन-मुक्त नसेल. शेवटी, काही मिश्रित कॉफी पिणे सुरक्षित आहेत आणि काही नाहीत, त्यामुळे पुन्हा, आपण साहित्य तपासणी करणे आवश्यक आहे. जेव्हा मी कॉफी हाउसवर असतो, तेव्हा मी लॅटे किंवा कॅप्च्यूचिनी ला ऑर्डर करतो, जे दोन्ही केवळ दूध आणि एस्प्रेसो असतात

ग्लूटेन-फ्री अल्कोहोल पेय

आपण बिअरसाठी खरेदी करत असल्यास, आपल्याला ग्लूटेन-फ्री बिअरसह चिकटविणे आवश्यक आहे; इतर बिअरमध्ये जौ असतात, ते ग्लूटेनचे अन्न असते आणि म्हणूनच ग्लूटेन मुक्त आहारांवर असुरक्षित होते. वाईन सुरक्षित असावे (आपण विशेषतः संवेदनशील नसल्यास); येथे काही अधिक माहिती आहे वाईन ग्लूटेन मुक्त आहे? .

ग्लूटेन मुक्त अल्कोहोलच्या बाबतीत , व्हिस्की आणि जिन म्हणून अल्कोहोलयुक्त पेये मिळवल्या जाणाऱ्या मद्यपी पेये सुरक्षित आहेत की नाही यावर काही वाद आहे. बरेच लोक ग्लूटेन धान्य पासून बनविलेल्या मद्यविषयी प्रतिक्रिया देतात. सुदैवाने, बटाटे किंवा द्राक्षेपासून बनविलेले रम , टकीला आणि ग्लूटेन मुक्त वोडका सर्वजण पिणे योग्य असले पाहिजे.

आणखी एक गोष्ट: आपल्या ड्रिंकसाठी आपण वापरत असलेले मिक्सर ग्लूटेन-मुक्त असल्याची खात्री करणे आवश्यक आहे ... काही नाहीत

9 - ग्लूटेन मुक्त खाद्य सूची, सारांश

किराणा दुकानात जाण्यासाठी आपल्यास सोयीस्कर मार्गदर्शक हवा असेल तर, ग्लूटेनमधून मुक्त खाद्यपदार्थांची यादी आपल्याला आपल्या गाडीत कशा-यावे आणि नसावे यासाठी मार्गदर्शक म्हणून काम करू शकते.

फळे आणि भाज्या

• सर्व ताजी फळे आणि भाज्या - जे किरकोळ किराणा दुकानातील उत्पादनातील विक्रीतून सुटलेले आहेत-सुरक्षितपणे ग्लूटेन-मुक्त असावेत.
• पूर्व-पॅकेज केलेले फळ आणि भाजीपाला उत्पादनासाठी एकापेक्षा जास्त घटक (गोठवलेल्या आणि कॅन केलेला मालासह) ज्यात लक्ष असू शकेल, ज्यामध्ये ग्लूटेन असू शकेल किंवा प्रक्रियेत क्रॉस-संदूषण होण्याची शक्यता आहे. त्या वर, ग्लूटेन युक्त घटकांसाठी लेबल किंवा शेअर्ड सुविधेमध्ये उत्पादनांवर प्रक्रिया केल्याची इशारे देण्याचे सुनिश्चित करा.

मांस आणि मासे

• स्टोअरमध्ये ग्लूटेन क्रॉस-डिस्पॅमिनेशनपासून दूर ठेवले असल्यास त्यांना ताजे मांस, कुक्कुटपालन आणि मासे सुरक्षित ठेवता येत नाहीत (ग्लास डिस्प्ले केसमध्ये ताजे मैदानी उत्पादने ब्रेड उत्पादनांच्या पुढे प्रदर्शित होतात तेव्हा या प्रकारचे ग्लूटेन एक्सपोजर येऊ शकतात, उदाहरणार्थ).
• प्री-पॅकेज केलेल्या उत्पादनांसारखी काळजी घ्या, जसे की हॅम, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, सॉसेज आणि लंचच्या जेवण, कारण ते किंवा ग्लूटेन नसू शकतात.
• अनेक उत्पादक त्यांचे प्रसंस्कृत मांस उत्पादनास ग्लूटेन मुक्त ठेवतात, जेणेकरुन सर्वोत्तम परिणामांकरिता रहा.

दूध व दुग्धजन्य उत्पादने

• ताजे साध्या दूध, लोणी, साधे दही, ताजी अंडी आणि अनेक चीज ग्लूटेन-मुक्त आहेत.
• डेव्हिड विभागात आढळलेले इतर काही उत्पादने, जसे की फ्लेवडर्ड युजूरी, कॉटेज चीज किंवा पुडिंग, हे ग्लूटेन-फ्री असे लेबल केले जाऊ शकते.
• आपण स्वादुपिंड नसलेल्या आइस्क्रीमवर अवलंबून राहू शकत नाही, जरी त्यात स्पष्ट लस असलेले घटक नसले तरीही (चॉकलेट चिप कुकी आट, उदाहरणार्थ). ब्रियर सारख्या ब्रँडसह रहा जे त्याच्या उत्पादांना "ग्लूटेन-फ्री" लेबल करते.

ब्रेड, स्नॅक्स, तृणधान्ये, केक आणि पास्ता

• ह्या श्रेणींमध्ये आपण जे काही खरेदी करता ते विशेषतः "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल केलेले असले पाहिजेत, जसे की अनाज, ब्रेड आणि स्नॅक फूड
• बहुतेक किराणा स्टोअर्समध्ये यातील काही लस-फ्री स्टेपल असतात आणि काही अन्न आणि फ्रेश मार्केट सारख्याच मोठ्या प्रमाणात निवड करतात - परंतु आपण ऑनलाइन सर्वोत्तम निवडी शोधू शकता.

तयार केलेले फूड

• फक्त "ग्लूटेन-फ्री" म्हणून चिन्हांकित केलेल्या गोठविलेल्या डिनर किंवा फ्रोझन पिझ्झा खरेदी करा- काही मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये छान निवड होते.
• अनेक कॅन केलेला सूप्समध्ये ग्लूटेन असतो, म्हणून साहित्य तपासा आणि "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल असलेल्यांना चिकटवा.
• सुपरमार्केटमधील जातीय अन्न विभागांमध्ये काही तयार केलेले पदार्थ असतात जे ग्लूटेन-मुक्त असतात. "लस-मुक्त" चिन्हांकित असलेल्या थाई आणि भारतीय पदार्थांची पहा.

बेकिंग मिक्स आणि पुरवठा

• आपण खरेदी केलेले कोणतेही बेकिंग मिक्स विशेषकरून "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल केलेले असावे. लक्षात ठेवा की पांढरे पीठ (बहुतांश मुख्य प्रवाहात मिसळणारा प्राथमिक घटक) गव्हापासून तयार केला जातो, जो तीन ग्लूटेन चे धान्य आहे.
• जेव्हा आपण बोकुहेत (लस-मुक्त), सोया आणि तांदुळाचे लोखरे यासारख्या पर्यायी धान्य पिठ खरेदी करत असाल तेव्हा त्यांना खात्री आहे की त्यांना विशेषतः लस-मुक्त (काही सुरक्षित नाहीत) लेबल केले गेले आहेत.
• बेकिंग सोडा, साखर आणि कोकाआ यांसारख्या बेकिंग पुरवठाांना लस-मुक्त समजले जाते, परंतु आपण नेहमी काही निश्चित करण्यासाठी घटकांची तपासणी केली पाहिजे.

मसाले, सॉस आणि मसाले

हे मायनेफिल्ड असू शकते- या श्रेणीमध्ये अनेक उत्पादनेमध्ये ग्लूटेन घटक असतात आणि मसाल्यासारख्या एकल-घटक उत्पादनास लक्षणीय ग्लूटेन क्रॉस-डिस्मिनेशनच्या अधीन असू शकते.

• मसाल्यासाठी, सुस्पष्टपणे ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणीकृत प्रमाण आहे आणि McCormick स्पष्टपणे ग्लूटेन सामग्री असलेले लेबल करेल परंतु क्रॉस-संदूषण यासाठी चाचणी करत नाही.
• हेनझ केचप आणि फ्रेंचच्या पिवळी मोहरीला लस-मुक्त मानले जाते, कारण काही लोकप्रिय साल्सा ब्रांड आहेत.
• सलाड ड्रेसिंगमध्ये ग्लूटेनचे साहित्य असू शकते, जरी अनेक नाही. ऑरगॅनिसविले सलाड ड्रेसिंग हे प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त आहेत.
• विशेषत: "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल नसल्यास सोया सॉस विकत घेऊ नका.

कॉफी, चहा, सोडा, फळ पेय आणि अल्कोहोल

• नीट न केलेल्या कॉफी आणि साध्या काळा किंवा हिरव्या चहाला ग्लूटेन मुक्त असावे, परंतु "स्वादुपिंड-मुक्त" सुरक्षित असलेल्या लेबल असलेल्या फ्लेवडर्सची संख्या कदाचित चिकटलेली नसेल.
• कोका आणि पेप्सीसह अमेरिकेत सर्वात लोकप्रिय सोडा यांना लस-मुक्त समजले जाते. ऍरिझोना बाटलीबंद आइस्ड टीलादेखील ग्लूटेनमुक्त मानले जाते, आणि बहुतेक ऊर्जेचा पेय हे ग्लूटेन-फ्री मानले जाते.
• 100 टक्के फळापासून बनवले जाणारे रस हे ग्लूटेनमधून मुक्त असावे, परंतु फळांच्या व इतर घटकांपासून केलेले फळ पिणे नसतील. ग्रीन आणि जव गवत असू शकतात पासून विशेषतः हिरव्या smoothies सावध रहा
• आपल्याला ग्लूटेन-फ्री बियर खरेदी करणे आवश्यक आहे कारण परंपरागत बिअरमध्ये ग्लूटेन-सुरक्षित ब्रॅण्डचे प्रमुखपणे "ग्लूटेन-फ्री" असे लेबल केले जाईल.
• आपण स्वादुपिंड वाइन पासून सावध असावे जरी वाईन, लस मुक्त मानली जाते
• सर्व डिस्टिल्ड अल्कोहोल (वोडका, व्हिस्कि, बोरबॉन, इ.) हे ग्लूटेनमधून जरी बनवले जात असले तरीही ते लस-मुक्त मानले जाते परंतु बहुतेक लोक ग्लूटेन धान्य-व्युत्पन्न मादक पेयेवर प्रतिक्रिया देतात. जर तुम्ही त्यापैकी एक असाल, तर तुम्ही अल्कोहोल, जसे की रम किंवा टीक्विला किंवा ग्लूटेन मुक्त वोडका (बटाटे, द्राक्षे किंवा कॉर्न) बनवलेल्या ग्लूटेन धान्यांपासून मिळवलेला नाही.

10 - एक शब्द पासून

ग्लूटेन-मुक्त आहारास अनुसरून एखादे कठीण काम वाटेल, खासकरून जर तुम्हाला अचानक कॅलियस रोग किंवा नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलतेचे निदान झाले असेल आणि घाईत बदल करण्यास आवश्यक असेल. आहारामध्ये एक जास्त शिकण्याची वक्र आहे असा प्रश्न नाही.

अलीकडे, अनेक उत्पादक लसमुक्त पदार्थांच्या वस्तूंचे ठळकपणे निदान करतात आणि आपल्या पसंतीच्या किराणा दुकानास शेल्फवर विशेष टॅग्सद्वारे सुरक्षित उत्पादने कॉल करतात. त्या लेबले, प्लस या यादीमुळे, तुमचे संक्रमण सोपे होईल.

आपण काय खाण्यालायक पदार्थ शोधण्यापासून आपल्याला कंठित आहात असे आढळल्यास, आपल्या डॉक्टरांना एक आहारतज्ञ यांच्या संदर्भात विचारा, जो लस-मुक्त आहारातील तज्ञ आहे.

> स्त्रोत:

> सीलियाक डिसीझ फाऊंडेशन मी काय खावे? तथ्य पत्रक